বেশিরভাগ মানুষই সকালের নাস্তায় ডিম খেতে পছন্দ করেন। প্রোটিনের প্রধান উৎস হওয়ায় মানুষ প্রতিদিন তাদের খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করে। কেউ কেউ একবারে ডিমের ট্রে নিয়ে আসে এবং বাড়িতে সংরক্ষণ করে। তবে যাদের বাড়িতে ফ্রিজ নেই, তাদের ডিম সংরক্ষণে অনেক অসুবিধা হয়। গ্রীষ্মে এটি তাজা রাখা খুব কঠিন হয়ে পড়ে। ফ্রিজের অভাবে অনেকেই বাড়িতে ডিম সংরক্ষণ করতে পারছেন না। আসলে রেফ্রিজারেটর ছাড়া ডিম দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
একই সাথে, এমন কিছু টিপস রয়েছে, যা অনুসরণ করে আপনি কেবল ডিম সংরক্ষণ করবেন তা শুধু না, সেগুলি অনেক দিন সতেজ থাকবে। এর জন্য আপনার ফ্রিজেরও দরকার নেই। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক এই সহজ টিপসগুলো সম্পর্কে, যেগুলো ব্যবহার করে ডিমকে অনেকদিন সতেজ রাখতে পারবেন।
১. মাটির পাত্র ব্যবহার করুনঃ
গরমকালে অনেকেই মাটির কলসির জল পান করতে পছন্দ করেন। এটি শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয় মনকেও তৃপ্তি দেয়। তবে পুরনো মাটির পাত্র থাকলে তা ফেলে দেবেন না বরং ডিম রাখতে ব্যবহার করুন। এটি ডিমগুলিকে একমাস রাখার জন্য নিরাপদ এবং তাজা রাখবে। কলসির মধ্যে বা মাটির পাত্রের মধ্যে ডিম রেখে দিন। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে পাত্রের বাইরের অংশ মোড়ানোর চেষ্টা করুন। এছাড়া চাইলে একটি পাটের কাপড় ভিজিয়ে মুড়েও রাখতে পারেন। এবার পাত্রটিকে ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন এবং প্রয়োজনে এক এক করে ডিম ব্যবহার করুন।
২. লবণ ব্যবহার করুনঃ
যদি এক সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের জন্য ডিম সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি লবণ ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য একটি বড় বাক্সে লবণের পাতলা স্তর বিছিয়ে তারপর উপরে ডিম রেখে দিন। ডিমের উপরে আবার লবণের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রতি দুই বা তিন দিন পর পর বক্স খুলে চেক করতে থাকুন অথবা ডিমের স্থান পরিবর্তন করতে থাকুন। এটি ডিমগুলিকে এক বা দুই সপ্তাহের জন্য তাজা এবং নিরাপদ রাখবে।
৩. কাদামাটি ব্যবহার করুনঃ
অনেকে মাসের পর মাস ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করেন, এতে পুষ্টিগুণ কমে যায়। এক বা দুই সপ্তাহের বেশি ডিম সংরক্ষণ করবেন না, এটি তাদের পুষ্টি হ্রাস করে এবং তারপরে সেগুলি ভোজ্য হয় না। একই সময়ে, আপনি ডিম তাজা রাখতে মাটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি বড় ঝুড়িতে একটি পাটের বস্তা ভিজিয়ে তার উপরে একটু ভেজা মাটি দিন। এবার ডিমটি যেভাবে ট্রেতে রাখা হয় সেভাবে ডিম রাখুন। এখন এই ঝুড়িটি বাতাসযুক্ত বা ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
৪. বায়ু চলাচল করে সঠিক ভাবে এমন জায়গাঃ
যদি ফ্রিজ না থাকে তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন। ডিম যেকোনো বায়ুচলাচল স্থানে রেখে এক সপ্তাহ নিরাপদ ও তাজা রাখা যায়। এর জন্য আপনার ফ্রিজের প্রয়োজন হবে না, তবে এটি রাখার সময় মনে রাখবেন সূর্যের আলো যেন সেখানে না পড়ে। আপনি এটিকে যেকোনো পাত্রে রাখতে পারেন এবং এটি একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখতে পারেন। এক সপ্তাহের জন্য তাজা রাখবে এবং প্রয়োজনে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
Visual Stories
