জাম্বুরা বৈজ্ঞানিকভাবে সাইট্রাস ম্যাক্সিমা বা সাইট্রাস গ্র্যান্ডিস নামে পরিচিত, হিন্দিতে “চকোত্রা”, সংস্কৃতে “করুণা”, বাংলায় “বাতাবিলেবু”, তেলেগুতে “পাম্পারপানাসা” এবং তামিলে “বাম্বিলিমাস” এর মতো বিভিন্ন স্থানীয় নাম দিয়ে চলে। এটি Rutaceae পরিবারের অন্তর্গত সাইট্রাস জাতের অন্য সকলের মধ্যে সবচেয়ে বড় ফল।
জাম্বুরা একটি প্রাকৃতিক সাইট্রাস ফল এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর যা আঙ্গুরের মতো, তবে জাম্বুরার আকার বড়। জাম্বুরার উৎপত্তি উপক্রান্তীয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়। এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষ হওয়া ফল। একে পুমেলো, চাইনিজ জাম্বুরা এবং শ্যাডক ফল হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
জাম্বুরার স্বাদ কিছুটা অম্লীয় এবং তিক্ততার ইঙ্গিত সহ মিষ্টি, যা এটিকে বিশ্বের পাঁচটি সর্বাধিক খাওয়া সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি করে তোলে। ২০১৯ সালে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার দ্বারা প্রকাশিত তথ্যে বলা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী এর উৎপাদন প্রায় ৯.৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় ৫ মিলিয়ন মেট্রিক টন উৎপাদনকারী শীর্ষস্থানীয়।
গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন সি, প্যারা ইনসুলিন, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, পেকটিন এবং ক্রোমিয়াম। ফলের গঠন ফলের আকার, পরিপক্কতা, উদ্যানের অবস্থা, জলবায়ু এবং সঞ্চয়ের মতো অবস্থার সাথে পরিবর্তিত হতে পারে।
জাম্বুরার পুষ্টিগুণ হলঃ
প্রতি ১০০ গ্রাম পুষ্টি উপাদান মান
- জল 89.1 গ্রাম
- শক্তি 38 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 0.76 গ্রাম
- চর্বি 0.04 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 9.62 গ্রাম
- আয়রন 0.11 মিলিগ্রাম
- ফাইবার (মোট খাদ্যতালিকাগত) 1 গ্রাম
- পটাসিয়াম 216 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম 4 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 1 মি.গ্রা
- ভিটামিন সি 61 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম 6 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস 17 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক 0.08 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ 0.017 মিলিগ্রাম
- কপার 0.048 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন 0.034 মিগ্রা
- নিয়াসিন 0.22 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন 0.027 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি-৬ ০.০৩৬ মিলিগ্রাম
জাম্বুরার বৈশিষ্ট্যঃ
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হতে পারে।
- এটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হতে পারে।
- ট্রাইগ্লিসারাইড স্তর৭ হ্রাস করতে পারে।
- এটি ক্যান্সার প্রতিরোধক হতে পারে।
- অ্যান্টিহাইপারলিপিডেমিক হতে পারে (সিরাম কোলেস্টেরল হ্রাস করুন)।
- এটি অ্যান্টিহাইপারগ্লাইসেমিক হতে পারে (গ্লুকোজ লেভেল হ্রাস করুন)।
- এটি অ্যান্টিথ্রোম্বোটিক হতে পারে (প্ল্যাটলেট একত্রিত হওয়াকে বাধা দেয়)।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
- এটি একটি অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ হিসাবে কাজ করতে পারে (রক্তচাপ হ্রাস)।
জাম্বুরার উপকারিতাঃ
১. ডায়াবেটিসে কাজ করেঃ
বাতাবিলেবুতে রয়েছে কোয়ারসেটিন, হেসপেরেটিন এবং নারিনগিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড। এর ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি স্টার্চের সাথে আবদ্ধ হতে পারে। যার ফলে হেপাটিক গ্লাইকোলাইসিস বৃদ্ধি পায় (গ্লুকোজ ভাঙ্গন) এবং গ্লুকোনোজেনেসিস (গ্লুকোজ গঠন) হ্রাস পায়। লিন এট আল দ্বারা গবেষণা ২০২১ সালে দেখিয়েছে যে জাম্বুরার ইথানোলিক নির্যাস ইনসুলিনের ঘনত্বকে নিয়ন্ত্রণ করে, হাইপারগ্লাইসেমিয়া কমাতে পারে। আপনার ডায়াবেটিস থাকলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এবং স্ব-ঔষধ গ্রহণ করবেন না।
২. ত্বকের বার্ধক্যে কাজ করেঃ
কোলাজেনেস এবং ইলাস্টেস এনজাইমগুলি কোলাজেনের ভাঙ্গনের জন্য দায়ী। যার ফলে ত্বকের বয়স বৃদ্ধি পায়। শরীরে উপস্থিত ফ্রি র্যাডিকেল কোলাজেনেজ এবং ইলাস্টেসের উৎপাদন বাড়াতে পারে। এই এনজাইমগুলির উৎপাদন বৃদ্ধি ত্বকের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জিং করে ত্বকের বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
৩. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসাবে কাজ করেঃ
জাম্বুরার খোসার নির্যাস কৃষি শিল্পের জন্য উপকৃত হতে পারে। এর উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুকে বাধা দিতে ব্যবহার করতে পারে। স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস এমন একটি জীবাণু যা খাদ্যকে দূষিত করতে পারে (তাজা বা প্যাকেটজাত)। খাদ্যের দূষণ নিয়ন্ত্রণের জন্য, Sawanit aichayawanich 2013, Staphylococcus aureus প্রতিরোধ করার জন্য এর খোসার নির্যাস ধারণকারী একটি বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্ম তৈরি করেছে। এর খোসার নির্যাসের অপরিহার্য তেল জীবাণুর ফসফোলিপিড স্তরকে ধ্বংস করতে পারে। যা সাইটোপ্লাজমের ফুটো হতে পারে এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের অপরিহার্য এনজাইমকেও বাধা দিতে পারে।
৪. একটি প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করেঃ
জাম্বুরাতে উদ্বায়ী তেল থাকতে পারে যাতে সাইট্রাসের সুগন্ধ থাকে যা কীটনাশক, সুগন্ধি এবং প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। লিনালুল, নিওরল, জেরানিওল, নুটকাটোন, ইনডোল এবং ক্যাডিনিনের মতো টেরপেনয়েড হল গুরুত্বপূর্ণ সুগন্ধযুক্ত যৌগ। যা গন্ধ, প্রসাধনী, কীটনাশক, প্রতিরোধক এবং সুগন্ধি শিল্পের জন্য সম্ভাব্য হতে পারে। এই যৌগগুলি পরিপক্ক হওয়ার সময় সর্বাধিক ঘনত্বের স্তরে পৌঁছে সর্বোচ্চ সুবিধা প্রদান করে।
৫. ঠান্ডা এবং ফ্লু প্রতিরোধ করেঃ
তাজা জাম্বুরা খাওয়া শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে রক্ত সঞ্চালনকে সমৃদ্ধ করে। যা সিস্টেমে টক্সিন জমা হওয়া প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। ক্ষতিকারক পদার্থের জমে ঠাণ্ডা, অ্যালার্জি, হাঁপানি ইত্যাদি রোগের কারণ হয়। যেখানে ইমিউন সিস্টেম স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে ব্যর্থ হয়। এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা প্রধান পুষ্টির মধ্যে একটি যা শরীরের সহজাত প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে বাড়িয়ে তোলে এবং ঠান্ডা এবং ফ্লু প্রতিরোধ করে।
৬. ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ
এতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ফাইবার থাকে। এগুলি সম্পূর্ণরূপে হজম হতে কিছুটা সময় নেয় এবং এর ফলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রিত হয়। এটি জাঙ্ক ফুডের জন্য অসময়ে আকাঙ্ক্ষাকে দূরে রাখে। জাম্বুরা কোষ এবং টিস্যুতে লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরে স্টার্চ এবং চিনির পরিমাণ হ্রাস করে।
৭. ক্ষত নিরাময় কাজঃ
বাতাবিলেবুতে রিন্ডে পাওয়া বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান, যেমন রুটিন ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং পেকটিন, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আহত টিস্যু নিরাময়ে সহায়তা করে। অধিকন্তু, জাম্বুরা বা পোমেলোতে ভিটামিন সি এবং প্রোটিনের মান খুব বেশি হওয়ায় এটি কোলাজেন সংশ্লেষণকে শক্তিশালী করে এবং শরীরের যে কোনও ক্ষতি মেরামত করে।
৮. ধমনী প্যাসেজ শুদ্ধ করেঃ
এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত হার্টের জটিলতার প্রধান অবদানকারী ফ্যাক্টর হল চর্বি জমা সহ ধমনীতে আটকে থাকা। হালকা মিষ্টি জাম্বুরার জুস পেকটিন দ্বারা লোড করা হয়, যা অপ্রয়োজনীয় জমা ধমনী পরিষ্কার করে, সেইসাথে ভিটামিন সি, যা ধমনীর প্রসার্য শক্তি বজায় রাখে।
কিভাবে জাম্বুরা ব্যবহার করবেন?
জাম্বুরা বা পোমেলো নিম্নলিখিত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- জাম্বুরা হল সবচেয়ে বড় সাইট্রাস ফল এবং প্রায়শই অ্যালবেডো (বাহ্যিক আবরণ) খোসা ছাড়ার পরে এটিকে রসে প্রক্রিয়াজাত করার পরিবর্তে খাওয়া হয়৷
- এর খোসা ঐতিহ্যগতভাবে সৌন্দর্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রচুর পরিমাণে জাম্বুরা খাওয়ার আগে বা থেরাপিউটিক সুবিধার জন্য সর্বদা আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী সঠিক ফর্ম এবং ডোজ নির্ধারণের জন্য তারাই হবেন সেরা ব্যক্তি।
জাম্বুরার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
আপনার অ্যালার্জি থাকলে এই ফল খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি অত্যন্ত সংবেদনশীলতার গুরুতর পরিস্থিতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। অত্যধিক পরিমাণে এর সেবন করবেন না কারণ পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা আশঙ্কাজনক ভাবে বেড়ে যেতে পারে। আপনি কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত হলে এটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।
দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।
