পালং শাক যেভাবেই বানিয়ে খাওয়া হোক না কেন খেতে দারুন লাগে। তাছাড়া এর উপকারিতাও রয়েছে প্রচুর। তবে আজকের রেসিপি বানিয়ে খেয়ে শরীর কতটা পুষ্টি পাবে জানা নেই, তবে দিল খুশ হয়ে যাবে মুখে দেওয়ার সাথে সাথেই। যে পালং শাক খায় না সেও বারবার এটা বানিয়ে খাওয়াতে বলবে। পালং পাতার চাট তৈরি করা কেবল সহজ নয় কম সময় লাগে বানাতেও। যা তেঁতুলের চাটনি এবং দই দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্ন্যাক্সেও বানাতে পারেন চাইলে বিকেলে মাঝে মধ্যেই। বানাতে সময় লাগে খুবই কম। চলুন পালং পাতার চটপটা চাট রেসিপি ঝটপট জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণঃ
- পালং শাকের পাতা ১০-১২ টা
- বেসন ২ কাপ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- টক দই ৪ টেবিল চামচ
- চিনি সামান্য
- তেঁতুলের চাটনি ৪ টেবিল চামচ
- সেভ ১ প্যাকেট
- ডালিম ১/২ কাপ
- বিট লবন এক চিমটি
- চাট মসলা এক চিমটি
বানানো পদ্ধতিঃ
পালং পাতার চাট তৈরি করতে প্রথমে পালং শাক থেকে পাতা ভেঙ্গে ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। এবার একটি পাত্রে দই, সামান্য চিনি ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। তারপর বড় একটা বাটিতে বেসন, লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে জলের সাহায্যে ব্যাটার তৈরি করুন। গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে হালকা গরম করে তাতে তেল দিন এবং পালং পাতা ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। ক্রিস্পি করে ভাজা হলে প্লেটে তুলে রাখুন। এবার এর ওপর ফ্রিজে রাখা ঠাণ্ডা দই, তেঁতুলের চাটনি দিন। তারপর এক এক করে বিট লবণ, চাট মসলা, ডালিম দানা, সেভ ইত্যাদি উপর থেকে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Visual Stories
