ভারতীয় খাবার ডাল ছাড়া অসম্পূর্ণ কারণ ডাল অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। অতএব, প্রায়ই আপনার খাদ্যতালিকায় ডাল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে সবাই নিজের মত করে ডাল তৈরি করতে পছন্দ করে, তাই বাজারে অনেক রকমের ডাল পাওয়া যাবে।
তবে এই মৌসুমে প্রচুর ধরণের মসুর ডাল তৈরি করা হয়, যা অবশ্যই খাবারে যোগ করা হয় রুটির স্বাদ বাড়াতে এবং কখনও কখনও ভাতের স্বাদ দ্বিগুণ করতে। ডাল শুধু সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও, তবে কখনও কখনও এটি ভুল ধোয়া বা পরিষ্কারের কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে। আমরা মুসুর ডাল এনে সংরক্ষণ করি, কিন্তু কয়েকদিন পর তাতে পোকামাকড় দেখা দেয়। বিশেষ করে কয়েকদিন যাবত বৃষ্টি হলেই। এমন পরিস্থিতিতে, যখনই এটি ব্যবহার করা হবে, প্রথমে এটি ভালোভাবে পরিষ্কার করা উচিত।
প্রথমে পোকামাকড়, নুড়ি বা ধুলার ডাল ভালোভাবে পরিষ্কার করা খুবই জরুরি। তবে মসুর ডাল পরিষ্কার করতে অনেক পরিশ্রম করতে হয়। এমন পরিস্থিতিতে মসুর ডাল পরিষ্কার করার সঠিক উপায় এবং এর কৌশল সম্পর্কে কিছু তথ্য শেয়ার করি। তো চলুন আপনাদের বলি কিভাবে এটি করা যায়।
গরম জল দিয়ে মসুর ডাল পরিষ্কার করুনঃ
মসুর ডাল পরিষ্কার করার সময় গরম জল ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে শুধু মসুর ডাল সহজে পরিষ্কার হবে না, আপনার উপকারও হবে। হ্যাঁ, এটি করলে মাটি খুব দ্রুত দ্রবীভূত হবে এবং দ্বিতীয়ত, গরম জলের কারণে সাদা এবং কালো কীটগুলি নিজেরাই মারা যাবে।
এমতাবস্থায় মসুর ডালে কৃমি ওপরে ভেসে উঠতে শুরু করবে এবং জল ঝরলেই পরিষ্কার হয়ে যাবে। ঠাণ্ডা জলের পরিবর্তে হালকা গরম বা গরম জল দিয়ে পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন এবং আপনি পার্থক্য দেখতে পাবেন।
ডাল থেকে নুড়ি অপসারণের জন্য একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুনঃ
ডাল থেকে নুড়ি অপসারণের জন্য একটি ছাঁকনি ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে উপস্থিত ছিদ্রগুলি আপনাকে ছোট নুড়ি সরাতে সাহায্য করবে, কারণ আপনি বাজারে সব ধরনের ফিল্টার পাবেন। তবে আপনি যদি দ্রুত মসুর ডাল পরিষ্কার করতে চান তবে আপনার একটি বড় ছাঁকনি ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি দিয়ে আপনি সহজেই নুড়ি পরিষ্কার করতে পারেন।
মসুর ডাল থেকে নুড়ি সরাতে একটি স্টিলের প্লেট ব্যবহার করুনঃ
আপনি ডাল পরিষ্কার করার জন্য একটি স্টিলের প্লেট ব্যবহার করতে পারেন, কারণ একটি স্টিলের পাত্রে নুড়ি সহজে দৃশ্যমান হবে এবং ডাল সহজেই পরিষ্কার হবে। এর জন্য, আপনি ধীরে ধীরে ডাল কুড়াতে পারেন বা প্লেটের সাহায্যে ভেঙে ফেলতে পারেন। কিন্তু এই সময়ে ডাল একদম ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। অন্যথায় আপনি নানাভাবে উপকৃত হতে পারেন।
মসুর ডাল থেকে কীভাবে পোকামাকড় দূরে রাখবেনঃ
ডাল দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে হলে পোকামাকড় দূরে রাখতে এই সব টোটকা ব্যবহার করে দেখতে পারেন-
- ম্যাচবক্স কাগজে মুড়িয়ে ডালের বয়ামে দিয়ে সংরক্ষণ করুন। ডালে অনেক পোকা থাকলে কিছুক্ষণ খোলা রেখে রোদে রাখুন।
- ডাল সংরক্ষণের সময় তেজপাতা রাখুন। এর সুগন্ধ পোকামাকড় কমায়।
- একইভাবে ডাল সংরক্ষণের সময়ও লবঙ্গ রাখতে পারেন যাতে পোকা না আসে।
- ডাল সংরক্ষণের সময় কিছু মসলা এবং ভেষজ যেমন আদা, রসুন এবং হলুদও রাখা যেতে পারে।
এই সমস্ত টিপস মসুর ডাল থেকে নুড়ি দূর করতে কার্যকর প্রমাণিত। লেখাটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন। এরকম আরো গল্প পড়তে আমাদের সাথে যুক্ত থাকুন।
Recommended For You
Visual Stories
Follow Us 🙂
