অপূর্ব স্বাদের এই ডিম ডাল, খেলে মুখে লেগে থাকবে চিরকাল। সত্যিই, দুর্দান্ত একটা রেসিপি হচ্ছে ডাল ও ডিম দিয়ে বানানো এই পদ। বানানো কিন্তু খুবই সিম্পল। এর স্বাদের কাছের মাছ-মাংসের যেকোনো পদ হার মানতে বাধ্য। ডিম ডাল বানাতে যা যা জিনিসের প্রয়োজন হয়, তা সবই আপনাদের হেঁসেলে মজুত রয়েছে। আজকের লেখায় স্টেপ বাই স্টেপ এটা বানানোর পদ্ধতি জেনে নিন। একদিন এটা বানিয়ে ট্রাই করুন, ফ্যান হয়ে যাবেন এই খাবারের। বিশেষ করে গরমের সময় এই ডাল ও ডিমের পদ দুর্দান্ত লাগে।
উপকরণঃ
- মুসুর ডাল ১ কাপ
- পেঁয়াজ ১ টা কুচি
- কাঁচা লঙ্কা ৪ টে
- লঙ্কার গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- জিরের গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- লবণ ছোট ১ চামচ
- আদা রসুন বাটা ১ চামচ
- তেল ৪ চামচ
- জল দুই কাপ
- সরষের তেল ৫ চামচ
- হলুদ ১/২ চামচ
- সেদ্ধ ডিম ৬ টা
- গোটা গরমমসলা ১/২ চামচ
- তেজপাতা ১/২
- ছোট ১ বাটি পেঁয়াজ কুচি
- আদা রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- বড় সাইজের ১ টা টমেটো কুচি
- লঙ্কার গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- জিরের গুঁড়ো ছোট ১ চামচ
- ছোট ১ বাটি জল
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ধনেপাতা কুচি ছোট ১ বাটি
- কাঁচা লঙ্কা দু ভাগ করা ১ টো
পদ্ধতিঃ
মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর আগে গ্যাস না জ্বালিয়ে একটা কড়াই গ্যাসের উপর রাখুন। এতে ডাল দিন। তারপর এতে এক এক করে পেঁয়াজ ১ টা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ৪ টে, লঙ্কার গুঁড়ো ছোট ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ছোট ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ছোট ১ চামচ, জিরের গুঁড়ো ছোট ১ চামচ, লবণ ছোট ১ চামচ, আদা রসুন বাটা ১ চামচ, তেল ৪ চামচ, জল দুই কাপ দিন। গ্যাস অন করে এটা ঢেকে ডাল সেদ্ধ করুন। ডাল একদম গলিয়ে দেবেন না। গোটা দেখতে যেন থাকে।
অন্য একটা কড়াইয়ে সরষের তেল ৫ চামচ দিয়ে গরম করুন। তারপর এতে হলুদ ১/২ চামচ দিন। সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলে গোটা গরমমসলা আর তেজপাতা দিন। ছোট এক বাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে আদা রসুন বাটা যোগ করুন। মসলা কষিয়ে টমেটো দিন। আর গুঁড়ো মসলা এক এক করে দিয়ে স্বাদ মত লবণ দিন। অল্প জল দিয়ে মসলা কষিয়ে বানানো ডাল ঢেলে দিন। তারপর ভাজা ডিম দিন। ধনেপাতা কুচি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করলেই ডাল ও ডিমের সুস্বাদু খাবার তৈরি।
Visual Stories
