প্রতিটি বাড়িতে দুধ ব্যবহার করা হয়। সাধারণত লোকেরা প্যাকেটের দুধ ব্যবহার করে বা ডেইরিতে গিয়ে দুধওয়ালার কাছ থেকে তাজা দুধ কিনে নেয়। বেশিরভাগ বাড়িতেই কাঁচা দুধ প্রথমে ফুটিয়ে তারপর ব্যবহার করা হয়।প্রকৃতপক্ষে, দুধ সিদ্ধ করার ফলে, এতে উপস্থিত যেকোনো ধরনের দূষিত পদার্থ নষ্ট হয়ে যায় এবং তা পান করার উপযোগী হয়। অনেক সময় দুধ ফোটানোর সময় তা পুড়ে যায় এবং পাত্রের তলায় লেগে যায়। ফলে দুধের থেকে পোড়া দুর্গন্ধ বের হতে থাকে।
সাধারণত মহিলারা কিছু না ভেবেই পোড়া দুধ ফেলে দেন, কারণ বেশিরভাগ মহিলাই বিশ্বাস করেন যে দুধ থেকে পোড়া গন্ধ দূর করা শুধু কঠিনই নয়, অসম্ভবও। কিন্তু এটা একটা ভ্রম, কিছু বিশেষ টিপস মেনে চললে দুধ থেকে পোড়া গন্ধ দূর করতে পারবেন।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো এই টিপসগুলো মেনে চললে দুধের পোড়া গন্ধ একেবারেই দূর হয়ে যায় এবং তা খাওয়াও যায়। তাহলে চলুন আজ আপনাদের বলি দুধের পোড়া গন্ধ দূর করার কিছু সহজ টিপস।
১. দারুচিনি ব্যবহার করুনঃ
যদি দুধ খুব বেশি পুড়ে যায় এবং তা থেকে তীব্র পোড়া গন্ধ আসে, তাহলে দারুচিনি ব্যবহার করা উচিত। প্রথমে একটি নতুন ও পরিষ্কার পাত্রে দুধ আলাদা করে নিতে হবে। এর পর দেশি ঘিতে ১ ইঞ্চি লম্বা দারুচিনি দিয়ে গরম করুন। তারপর এই মিশ্রণটি দুধে ঢেলে আলাদা করে রাখুন। এতে করে দুধের পোড়া গন্ধ অনেকাংশে দূর হবে।
আপনি যদি চা, দই বা পনির তৈরিতে এই দুধ ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটি ময়দা মাখাতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি চাইলে এই দুধ থেকে রাবড়িও তৈরি করতে পারেন।
২. তেজপাতা ব্যবহার করুন
দুধে পোড়ার তীব্র গন্ধ হলে প্রথমে পোড়া পাত্র থেকে দুধ আলাদা করে পরিষ্কার পাত্রে তুলে নিন। এবার একটি প্যানে ১ চা চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করুন। এরপর ঘিতে ১টি তেজপাতা, ১টি ছোট এলাচ, ১টি বড় এলাচ ও ২-৩টি লবঙ্গ ভেজে নিন। এরপর এই মিশ্রণটি দুধে মেশান। এইভাবে দুধ ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিন। দুধ থেকে পোড়া গন্ধ চলে যাবে এবং মসলার মৃদু গন্ধ আসতে শুরু করবে।
এখন আপনি এই দুধ পান করতে পারেন এবং এটি থেকে চাও তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হল এটা করার পর দুধে আরও পুষ্টি যোগ হয়।
৩. পান পাতা যোগ করুনঃ
পানের স্বাদ মুখের স্বাদ বদলে দেয়, তবে খুব কম মানুষই জানেন যে পানের পোড়া গন্ধও দূর করার ক্ষমতা রয়েছে। হ্যাঁ, দুধ পুড়ে গেলে তাতে পান মিশিয়ে পোড়া গন্ধ দূর করতে পারেন। এর জন্য, আপনাকে কম পোড়া দুধে ১ থেকে ২টি পান এবং বেশি পোড়া দুধে ৪ থেকে ৫ টি পান দিতে হবে। এই পাতাগুলো দুধে আধা ঘণ্টা রেখে তারপর বের করে নিন। এতে করে দুধের পোড়া গন্ধ চলে যাবে। চা, দই, পনির বা যেকোনো মিষ্টি তৈরিতেও এই দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এই টিপসটি পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করবেন। একইভাবে, আরও সহজ এবং কার্যকর রান্নাঘরের হ্যাক সম্পর্কে জানতে আমাদের লেখা পড়তে থাকুন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
