গ্রীষ্মের মরসুমে, আমরা সকলেই বিভিন্ন ধরণের পানীয় গ্রহণ করি। দইয়ের সাহায্যে লস্যি তৈরি করা খুবই সাধারণ ব্যাপার। এটি একটি খুব সতেজ পানীয়, যা পান করতে খুব সুস্বাদু। যেহেতু এটি শরীরে শীতলতা প্রদান করে, তাই গ্রীষ্মের মৌসুমে এটি খাওয়া বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়। শুধু তাই নয়, এতে ক্যালসিয়াম থেকে শুরু করে প্রোটিন এবং ভিটামিন বি১২ পর্যন্ত পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি তৈরি করার সময়, লোকেরা প্রায়শই কিছু ছোট ভুল করে, যার কারণে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই, আজ এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে লস্যি বানানোর সময় এমন কিছু ভুলের কথা বলছি, যা এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
১. সঠিক দইয়ের ব্যবহার না করাঃ
এটি প্রথম এবং মৌলিক পদক্ষেপ, তবে বেশিরভাগ লোকই এতে মনোযোগ দেয় না। দই যেহেতু লস্যির প্রধান উপাদান, তাই সঠিক ধরনের দই বেছে নিলে সেরা ফল পাওয়া যাবে। সাধারণত লোকেরা কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করে লস্যি তৈরি করে, যা এটিকে আরও জলযুক্ত করে এবং এর স্বাদও খুব ভাল হয় না। আপনি যদি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত লস্যি বানাতে চান তবে সর্বদা ফুল ফ্যাট দই বা গ্রীক দই ব্যবহার করুন।
২. লস্যি ঠান্ডা না করাঃ
যখন লস্যি খান, তখনই এটি সুস্বাদু হয় ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হলে। অনেক সময় মানুষ তাজা দই জমা করে তা থেকে লস্যি বানিয়ে পরিবেশন করে। এতে করে লস্যির টেস্ট ভালো হয় না। তাই লস্যির স্বাদ ধরে রাখতে প্রথমেই লস্যি তৈরি করে ফ্রিজে রাখা জরুরি। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন। এর টেস্ট বহুগুণ বেড়ে যাবে।
৩. অত্যধিক জল যোগ করাঃ
দই থেকে লস্যি তৈরি করতে এতে দুধ বা জল মেশানো হয় এবং এই ধাপে অনেকেই ভুল করে থাকেন। সাধারণত, লস্যি তৈরি করার সময় তারা প্রচুর পরিমাণে জল যোগ করে। যার কারণে লস্যি খুব পাতলা এবং জলযুক্ত হয়ে যায়। তাই সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য সর্বদা উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন। অতিরিক্ত জল যেন না থাকে, তাই একবারে জল মেশানোর পরিবর্তে অল্প অল্প করে জল মেশান৷ তবে, মনে রাখবেন যে খুব অল্প পরিমাণ জলও লস্যিকে খুব ঘন করে তুলতে পারে। জলের সামঞ্জস্য বজায় রাখা জরুরি।
৪. স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা না করাঃ
প্রায়শই লোকেরা লস্যি পান করতে পছন্দ করেন কারণ তারা প্রতিদিন একইভাবে লস্যি তৈরি করে। যার কারণে তাদের পরীক্ষা ভালো লাগে না। যেখানে লস্যি বিভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মে আপনি আমের লস্যি তৈরি করতে পারেন বা গোলাপ বা এলাচের মতো ফ্লেভার দিয়েও লস্যি তৈরি করা যায়।
৫. তাড়াহুড়ো করে বানানোঃ
এটা ঠিক যে লস্যি অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি হয়, তবে তাড়াহুড়ো করে ব্লেন্ড করা হলেও তা লস্যির টেক্সচারকে মসৃণ করে না। এছাড়াও, এটি ক্রিমির পরিবর্তে লম্পি হতে থাকে। তাই সবসময় মনে রাখবেন দইয়ে দুধ বা জল যোগ করার পাশাপাশি অতিরিক্ত সময়ের জন্য ব্লেন্ড করে মসলা ভালোভাবে মেশাতে হবে। এতে কিছুটা সময় লাগতে পারে, তবে ভালোভাবে ব্লেন্ড করা দইকে খুব মসৃণ এবং সুস্বাদু করে তোলে।
Recommended For You
Visual Stories
