শীতকালে সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে যদি সুস্বাদু কিছু খাওয়া হয়, তাহলে চায়ের স্বাদ এবং সন্ধ্যার আবহাওয়া আপনা আপনিই মনোরম হয়ে ওঠে। যাই হোক, চায়ের সাথে চিপস খাওয়ার মজাই আলাদা। বিশেষ করে বাড়ির ছোট বাচ্চারা চিপস খুব পছন্দ করে।
ভাতের সাথে অড়হর ডাল অনেকবার খেয়েছেন, কিন্তু আপনি কি অড়হর ডালের চিপস ট্রাই করেছেন কখনও? এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে অড়হর ডাল থেকে চিপস তৈরির রেসিপি বলতে যাচ্ছি। এটি তৈরি করা খুবই সহজ।আসুন জেনে নিই।
ক. অড়হর ডাল চিপস বানানোর উপকরণঃ
- অড়হর ডাল- ১ কাপ
- গমের আটা – ১/২ কাপ
- সুজি – ১ চা চামচ
- চাট মসলা – ১/২ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ – ১/২ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- ভাজার জন্য তেল
খ. কিভাবে তৈরী করবেনঃ
অড়হর ডাল চিপস তৈরি করতে প্রথমে অড়হর ডাল এক কাপ ২-৩ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি চাইলে ডাল একদিন আগে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। পরের দিন ডাল ভালো করে জল থেকে ছেঁকে নিন। এবার মিক্সারে অড়হর ডাল দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন। অড়হর ডাল পেষার পর একটি পাত্রে তুলে নিন। এরপর ডালে লবণ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ, গমের আটা ও সুজি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
সব উপকরণ মেশানোর পর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ভালো করে রোল করে নিন। এবার চিপসের আকারে কেটে ১ দিন রোদে রাখুন। পরের দিন, একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং চিপগুলি যোগ করে ডিপ ফ্রাই করুন। ভাজার পর চিপসের ওপর চাট মসলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। খুব সহজে তৈরি হয়ে গেল মুচমুচে অড়হর ডালের চিপস। স্বপরিবারে চিপসের মজা ওঠান সন্ধ্যবেলায় আড্ডা দিতে দিতে।
