ঘরে তৈরি করুন মুচমুচে আলুর চিপস মাত্র ৩০ মিনিটের মধ্যেই। আলু কেটে রোদে শুকানোর কোন প্রয়োজন নেই। আমার বলে দেওয়া পদ্ধতিতে আলু কাটার স্লাইসারেরও প্রয়োজন নেই। একদম কম সময়ে যখন খুশি ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই আলুর চিপস। মুচমুচে ও ক্রিস্পি হবে একদম প্যাকেটের চিপসের মত।
উপকরণঃ
- বড় সাইজের তিনটে আলু
- নুন এক চামচ
- তেল ৬০ এম.এল
- বিট নুন স্বাদ অনুযায়ী
- ঠাণ্ডা জল ৫০০ এম.এল
- পরিষ্কার সুতির কাপড় বা ২০টা টিস্যু পেপার
আলুর চিপস ঘরে বানানোর পদ্ধতিঃ
আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি বড় বাটিতে নর্মাল জল ভরে রাখুন। একটা একটা করে আলু ছাড়িয়ে এতে রাখুন। এবার আলুর খোসা ছাড়ানোর যে পিলার আমরা ব্যবহার করি তা দিয়েই একদম পাতলা পাতলা করে আলুর কেটে নিন। সবকটা আলু কাটা হয়ে গেলে জলে রাখুন। এবার একটি বড় পাত্রে ঠাণ্ডা জল নিয়ে তাতে নুন এক চামচ দিন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার সবকটা আলু আগের জলের পাত্র থেকে তুলে এই নুন মেশানো বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট।
পনেরো মিনিট হয়ে গেলে আলুর টুকরো জল থেকে তুলে ভালো করে পরিষ্কার কাপড়ে বা টিস্যুতে মুছে নিন। একটুও জল যেন না থাকে। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে আলু ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুচমুচে আলুর চিপস। বানানো হয়ে গেলে ওপর থেকে স্বাদ অনুযায়ী বিট নুন ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে চায়ের সাথে বা কফির সাথে খান এই আলুর চিপস।
