বেগুন দেখলেই অনেকেই মুখ প্যাঁচা করেন। আবার অনেকেই খুব ধুমধাম করে খেয়ে থাকেন। বেগুন এমনই একটি সবজি যা প্রতি মরশুমেই সহজলভ্য। বেগুন শুধু স্বাদের জন্যই পরিচিত নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। বেগুন অনেক উপায়ে খাওয়া যায় যেমন- আলু বেগুন দিয়ে সবজি, বেগুন ভাজা, বেগুনি, বেগুন ভর্তা ইত্যাদি। কিন্তু আপনি কি কখনও বেগুন চিপস খেয়েছেন? বেগুন চিপস শুনে অবাক হচ্ছেন? তাহলে এটা খেলে আরও অবাক হতে বাধ্য। অসম্ভব টেস্টি থাকে এটা খেতে। ঘরে বসেই সহজ উপায়ে বেগুনের ক্রিস্পি চিপস তৈরি করতে পারেন। বিশেষ বিষয় হল এই চিপগুলি আলুর চিপসের মতো হবে এবং একই সাথে, আপনার বাচ্চাও এই চিপস খেতে খুব পছন্দ করবে। তাহলে আর দেরি কিসের, চলুন জেনে নিই এর রেসিপি।
বেগুন চিপসের উপকরণঃ
- বেগুন
- জলপাই তেল
- গোলমরিচ সামান্য
- লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
কিভাবে বেগুন চিপস বানাবেনঃ
প্রথমে বেগুন ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। তারপর এর জল একেবারে ঝরিয়ে নিন। এরপর বেগুন পাতলা করে কেটে নিন। প্রতিটি বেগুনের টুকরো একটি বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য তেল ছিটিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী প্রতিটি স্লাইসে কিছু নুন এবং গোলমরিচ সামান্য ছিটিয়ে দিন। এবার এতে আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী লাল মরিচ দিন। বেক করার জন্য ওভেনে দিন। বেগুনের চিপগুলি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আপনাকে বেক করতে হবে। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খেতে পছন্দ করেন তবে বেক করে এটি বানান। ৫-৬ মিনিট বেক করলেই চিপস তৈরি হয়ে যাবে।
যদি গ্যাসে বানাতে চান তাহলে ভাজতেও পারেন। বেগুন পাতলা ফালি করে কেটে নিন। বেশ খানিকটা তেলে পাতলা করে কাটা বেগুনে নুন, লঙ্কার গুঁড়ো আর গোলমরিচ মিশিয়ে কড়া করে ভাজুন। বেগুনের চিপস ভাজার পর টিস্যু পেপারে তুলে নিন, যাতে কাগজে তেল বেরিয়ে যায়। বেগুন সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন গ্যাসে বানালে বেগুন বেশি পোড়াবেন না। তাহলে খেতে তিতকুটে লাগবে।
যদি আমাদের এই রেসিপিটি পছন্দ হয়, তাহলে আপনিও এই টিপসটি অনুসরণ করে আপনার সন্তানের জন্য তৈরি করতে পারেন বেগুন চিপস।
