আমরা অনেকেই প্রেশার কুকারের হুইসেল অনুযায়ী ভাত রান্না করি। কারণ কুকারের হুইসেল আমাদের বলে যে খাবার তৈরি হয়েছে কিনা। কিন্তু কুকারে যদি কিছু দোষ থাকে? আমরা আপনাকে বলি যে অনেক সময় কুকারের হুইসেলের অভাবে ভাত পুড়ে যায় এবং খাবারের স্বাদ বাজে হয়ে যায়। কুকারে চাল পুড়ে যাওয়ার কারণে নিচের দিকে লেগে যায়, যা সরাতে অনেক সময় লাগে। শুধু তাই নয়, অনেক সময় এগুলো সরাতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লেগে যায়। এমতাবস্থায় ভাত রান্নার আগে সাবধান হওয়া জরুরি।
আপনিও যদি এই ধরনের সমস্যা এড়াতে চান, তাহলে আমাদের দেওয়া সহজ টিপসের সাহায্যে আপনি কুকারে ভাত পুড়ে যাওয়া রোধ করতে পারেন। কুকারে ভাত বানালে আটকে যাবেনা আর।
প্রেশার কুকারে ভাত পুড়তে না দেওয়ার ৩ টি উপায়ঃ
১. কুকারের রাবার চেক করুনঃ
কুকারে ভাত রান্না করার আগে কুকারের রাবার ভালো করে চেক করা খুবই জরুরি। প্রেশার কুকারের ঢাকনার রাবার চাপ প্রতিরোধে কাজ করে। এতে করে ভাত রান্না করা সহজ হয় এবং সিটির মাধ্যমে অতিরিক্ত গ্যাস বেরিয়ে যায়। রাবার ভালো হলে চাল তুলতুলে হয়ে যায়। রাবার খারাপ থাকলে বা ঠিক ভাবে বসানো না থাকলে কুক হতে সমস্যা হয়। এটি অন্যতম একটা কারণ ভাত আঠালো হয়ে যাওয়ার।
২. হুইসেল চেক করুনঃ
প্রেশার কুকারের হুইসেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কারণ কুকারে রান্না করা খাবার হুইসেলের কারণে গলে যায়। কুকারের হুইসেল ঠিক না হলে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে যখনই আপনি কুকারে ভাত ইত্যাদি রাখবেন, প্রথমেই তা চেক করুন। এতে চাল পোড়ার বা আঠালো হওয়ার ঝুঁকি কমে।
৩. তেল যোগ করুনঃ
অনেক সময় বাড়িতে প্রেশার কুকার ঠিকমতো কাজ করে না, যার কারণে ভাত বা অন্য কোনো সবজি পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। কারণ বেশিরভাগ মানুষই ভাত রান্নার অবস্থা বিচার করে কুকার থেকে বের হওয়া সিটি দিয়ে। এই ক্ষেত্রে, আপনি যদি চাল পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকেন তবে এক চামচ তেল দিন। এটি আপনার চালকে পোড়া থেকে রক্ষা করতে পারে। এছাড়াও ভাত ভালোভাবে রান্না করা হয়।
৪. জলের মাপ সঠিক রাখুনঃ
ভুল পরিমাণ জল ভাতকে আঠালো করে তোলে। যত বেশি জল থাকবে, ভাত তত নরম হবে এবং একসাথে লেগে থাকা ও পাত্রের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা তত বেশি হবে। স্টার্চের গুঁড়ো স্তর ভাতকে আঠালো করে তোলে। রান্নার আগে চাল ধুয়ে ফেলতে হবে। কুকারে ভাত তৈরি করতে চালকে পর্যাপ্ত জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ফিল্টার করুন। একটি প্রেশার কুকারে চাল, এক চুটকি লবণ এবং ১.১/২ কাপ জল একত্রিত করুন, ভালোভাবে মেশান এবং ২ টি হুইসেল হওয়া পর্যন্ত কুক করুন। ভাত আঠালো হবে না, পুড়ে যাবে না। একদম ঝরঝরে ভাত হবে।
Visual Stories
