ভাতে ভাত মনে হয় প্রত্যেক বাঙালীর কাছে পরম তৃপ্তির খাবার। শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা ভাতে ভাত বাঙালীর সর্বকালের ভরসা। তাই মন চাইলেই এটা বানিয়ে খাওয়া যায়। তবে সবসময় চাল, আলু ও ডিম সেদ্ধ করে ঘি লঙ্কা দিয়ে না খেয়ে একবার আজকের মত করে বানিয়ে খেয়ে দেখুন। এমন চাইলেই এটা বানিয়ে খাওয়া যায়। তবে সবসময় চাল, আলু ও ডিম সেদ্ধ করে ঘি লঙ্কা দিয়ে না খেয়ে একবার আজকের মত করে বানিয়ে খেয়ে দেখুন। র এক দলা মুখে গেলেই এই ভ্যাপসা গরমেও শান্তি পাবেন নিমেষের মধ্যে। যাইহোক বেশি ভণিতা না করে বরং সোজা কিভাবে বানাবেন তা লেখা শুরু করা যাক।
কি কি লাগবেঃ
- এক বাটি চাল
- বড় মাপের একটা আলু
- দুটো ডিম
- রসুন কোয়া ৭-৮ টা
- একটা পেঁয়াজ
- তিনটে কাঁচা লঙ্কা
- শুকনো লঙ্কা ৪-৫ টা
- ঘি দুই চামচ
- সরষের তেল এক চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- জল প্রয়োজন মত
কিভাবে বানাবেনঃ
চাল ভালো করে ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন। ডিম ধুয়ে নিন। কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে রাখুন। লঙ্কার বোটা ছাড়াবেন না।
প্রেশার কুকারে চাল, আলু, ডিম, কাঁচা লঙ্কা আর ঘি দিয়ে সেদ্ধ করার জন্য জল দিয়ে দিন।
প্রেশার কুকারের ঢাকনা আটকে চার থেকে পাঁচটা সিটি দিয়ে ভাত, ডিম, আলু সব সেদ্ধ করে নিন।
শুকনো লঙ্কা ৪-৫ টা রোস্ট করে নিয়ে একটি বাটিতে তুলে রাখুন।
প্যানে সরষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আর রসুন ৩-৪ মিনিট ভেজে নিন।
একটি বাটিতে পেঁয়াজ-রসুন ভাজা, শুকনো লঙ্কা, লবণ, কাঁচা লঙ্কা আর সেদ্ধ আলু নিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হতে দিন সামান্য।
ততক্ষণে ডিম সেদ্ধর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।
সেদ্ধ আলু পেঁয়াজ-রসুন ভাজা, শুকনো লঙ্কা, লবণ, কাঁচা লঙ্কা মেখে ভর্তা বানিয়ে নিন।
খাবার প্লেটে সেদ্ধ ভাত রাখুন। আলু ভর্তা ও ডিম সেদ্ধ সাজিয়ে দিন। উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আর পরিবেশনের সময় নিজের ইচ্ছে মত কাঁচা পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা ভাজাও এতে সাজিয়ে দিতে পারেন।
Recommended For You
Visual Stories
