আমরা জানি আপনি সবসময় ওভেন ছাড়া বাড়িতে বেকারি বিস্কুট বানাতে চেয়েছেন তাই অবশেষে আপনার অনুরোধ পূরণ হচ্ছে। এগুলি সাধারণত মিষ্টি হয় এবং চিনি, চকোলেট, আইসিং, জ্যাম, আদা বা দারুচিনি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এগুলি ক্র্যাকারের মতো সুস্বাদুও হতে পারে। এই বিস্কুট তৈরির প্রধান উপাদান হল ময়দা, চিনি। এই উপাদানগুলিতে, স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য বিভিন্ন ছোট উপাদান যোগ করা যেতে পারে। চলুন তাহলে দেরি না করে কিভাবে এটা বানাতে হয় জেনে নেওয়া যাক।
ক. বানাতে যা যা লাগবেঃ
- ময়দা ৩০০ গ্রাম (২+ ১/২কাপ)
- গুঁড়ো দুধ ৩০ গ্রাম (প্রায় ৫ টেবিল চামচ)
- মাখন লবণযুক্ত ২৫০ গ্রাম (ঘরের তাপমাত্রায় রাখা)
- আইসিং সুগার ১৫০ গ্রাম (প্রায় ১ কাপ)
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- ডিম ১ (ঘরের তাপমাত্রায় রাখা)
- মোটামুটি করে কাটা নারকেল শুকনো
- পেস্তা বাদাম কাটা ১-২ টেবিল চামচ
- এক চুটকি নুন
- এক প্যাকেট নুন (বেক করার জন্য)
খ. যেভাবে বানাতে হবেঃ
একটি পাত্রে, ময়দা, দুধের গুঁড়া যোগ করুন, ভালোভাবে মেশান এবং আলাদা করে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে মাখন, আইসিং সুগার যোগ করুন এবং হালকা তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে বিট করুন (৪-৫ মিনিট)। ভ্যানিলা এসেন্স, ডিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। এখন শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং স্প্যাটুলার সাহায্যে ভালোভাবে মেশান তারপর এক মিনিটের জন্য বিট করুন। একটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং বিস্কুট আকারে বেকিং ট্রেতে ফেলে দিন। উপরে পেস্তা যোগ করুন এবং আলতো করে টিপুন। বেকিং ট্রেতে প্রস্তুত বিস্কুট রাখুন। একটি পাত্রে, ১ প্যাকেট লবণ যোগ করুন, স্টিমার স্ট্যান্ড (সর্বনিম্ন 2″উচ্চ) রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন। প্রস্তুত বিস্কুট ট্রে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং পাত্রে ১৫-২০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে বেকারি বিস্কুট।
ওভেন বেকিংঃ
প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ সেন্টিগ্রেডে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে।
