আমরা প্রতিদিন এমন সবুজ শাকসবজি খেতে চাই, যা খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও। হাজারো সবজির মতো ব্রকলিও একটি সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়। ব্রোকলি এমনই একটি সবজি যা ঘরে চাষ করা সহজ নয়, তাই কিনতে বাজারে যেতে হয়। অনেক সময় দেখা যায় বাজারে ব্রকলি কিনতে গিয়ে সঠিক না চেনার দরুন খারাপ ব্রকলি কিনে ফেলি। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে কিছু টিপস এবং হ্যাকস বলতে যাচ্ছি, যা অনুসরণ করে আপনি সহজেই তাজা ব্রকলি কিনতে পারেন এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। আসুন জেনে নিই।
ব্রকলি কেনার টিপসঃ
১. রঙ চেক করুনঃ
আপনি যদি তাজা ব্রকলি কিনতে চান তবে প্রথমে ব্রকলির রঙ পরীক্ষা করে নিন। ব্রকলি টাটকা হলে আরও সবুজ দেখাবে। ব্রকলি যদি তাজা না হয় তাহলে এর রং ঝাপসা হয়ে যাবে। তাজা ব্রকলির তুলনায়, বাসি ব্রকলির রঙ সাধারণত বিবর্ণ দেখায়। এছাড়াও, ব্রকলির মূলও পরীক্ষা করুন যে এটি মূল থেকে শুকিয়ে গিয়েছে কিনা।
২. জলে পরীক্ষা করুনঃ
সম্ভবত আপনি জানেন, যদি না জানেন তাহলে আমরা আপনাকে বলি যে অনেকেই বিশ্বাস করেন যে ব্রকলিকে আরও সবুজ করতে রঙের স্প্রে ব্যবহার করা হয়। গ্রিন স্প্রে বিশেষ করে প্যাকেটজাত ব্রকলির জন্য ব্যবহার করা হয়। এক্ষেত্রে ব্রকলির একটি ছোট টুকরো ভেঙ্গে জলে ডুবিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রেখে দিন। ৫ মিনিট পর দেখে নিন ব্রকলি রঙ ছাড়ছে না কি না। আপনি জলে লবণ যোগ করেও পরীক্ষা করতে পারেন।
ব্রকলি সংরক্ষণের টিপসঃ
আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে ব্রকলি সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি এই টিপসগুলি অনুসরণ করে সহজেই এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
১. মাঝারি আকারে কাটুন ও সংরক্ষণ করুনঃ
যদি ব্রকলি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে চান তবে প্রথমে ব্রকলি মাঝারি আকারে কেটে জল দিয়ে পরিষ্কার করুন। এবার ব্রকলি একটি প্লেটে রেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার ব্রকলি একটি পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখুন। জিপ লক ব্যাগেও রাখতে পারেন।
২. টক ফল ও শাকসবজির সাথে সংরক্ষণ করবেন নাঃ
আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্রকলি সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনার টক ফল এবং শাকসবজির সাথে ব্রকলি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলতে হবে। সাইট্রাস ফল এবং সবজিতে সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা ব্রকলি নষ্ট করতে পারে। তাই লেবু, পেঁয়াজ, রসুন, আপেল ইত্যাদির সঙ্গে ব্রকলি মেশাবেন না।
Visual Stories
