আর পাঁচজনের মত আমিও বার্গার লাভার বলা যেতে পারে। বাড়িতে কয়েকবার বার্গার বানালেও ঠিক মনে মত হয় নি তাই এর আগে কখন শেয়ার করিনি। আসলে বার্গারের স্বাদ নির্ভর করে এর প্যাটির টেস্টের উপর। সম্প্রতি মুরগির কিমা মাংস দিয়ে একটা সিম্পল উপায়ে চিকেন প্যাটি বানিয়েছিলাম। যা খেতে অসম্ভব ভালো হয়েছিল। তাই আজ আমি আপনাদের সাথে সেটার রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম। এটা পারফেক্ট বানিয়ে ফেলতে পারলে ঘরে দোকানের মত বার্গার বানানো খুব সহজ হয়ে যাবে আমার মত আপনাদেরও। বন্ধুরা, খুব কম উপকরণ দিয়েই এটি তৈরি করতে পারবেন। এই প্যাটি বার্গারকে অনেক বেশি সুস্বাদু করে তুলবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
ক. চিকেন বার্গার প্যাটি বানানোর উপকরণঃ
- মুরগির মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম
- ডিম একটা
- এক মুঠো পার্সলে বা ধনেপাতা কুচি
- রসুন গুঁড়ো বড় এক চামচ
- লাল গোলমরিচ ১/২ চামচ (Cayenne pepper)
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৩ চামচ
- মিষ্টি সোয়া সস ২ চামচ (Ketjap manis)
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সামান্য মাখন
খ. চিকেন বার্গার প্যাটি বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে কিমা করা মাংস রাখুন, তাতে ডিম ভেঙ্গে দিন। রসুনের গুঁড়ো, লাল গোলমরিচ, গোলমরিচ, মিষ্টি সোয়া সস এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। কাটা পার্সলে যোগ করুন। পার্সলে না থাকলে ধনেপাতা কুচি কুচি করে দিন। মিশ্রণটি একটি শক্ত টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত মাখতে থাকুন। তারপর এর থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চেপে প্যাটি তৈরি করুন। এভাবে সবটা কিমা মাখা দিয়ে প্যাটি বানিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজের নর্মালে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং তাতে কিছু মাখন যোগ করুন। মাখন গরম হলে এক এক করে প্যাটি সেখানে রাখুন।
এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন আঁচ কমিয়ে। উভয় দিক সোনালি বাদামী করে ভেজে নেবেন। নিশ্চিত করুন যে সেগুলি কাঁচা না থাকে ভিতরের দিকে। তৈরি হয়ে গেল চিকেন বার্গার প্যাটি। এবার থেকে বার্গার বাড়িতে বানাতে হলে চিকেন প্যাটি খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন। তাছাড়া এগুলো কেচাপ দিয়ে এমনি খেতে দারুন লাগে।
