নিশ্চয়ই মুম্বাইয়ের বিখ্যাত মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ অনেকে খেয়াছেন। এর কথা ভাবলেই মুখে জল চলে আসে। কিন্তু এটি খেতে প্রতিবার মুম্বাই যাওয়া সম্ভব নয়। আর বাইরে থেকে এনে বারবার খাওয়ার প্রয়োজনও নেই। যদি জানতে চান কিভাবে আপনি মুম্বাই স্টাইল মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ ঘরে তৈরি করতে পারেন আপনাকে অবশ্যই আজকের এই রেসিপি জেনে রাখতে হবে। মুম্বাই মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ মাত্র ২০ মিনিটে ঘরে বানিয়ে নিতে পারেন খাওয়ার ইচ্ছে হলেই।
এই পোস্টে, আমি আপনার সাথে মুম্বাই স্টাইল মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ তৈরির একটি খুব সহজ রেসিপি শেয়ার করব, যার সাহায্যে আপনি খুব সহজেই নিখুঁত মুম্বাই মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারবেন। তো আর সময় নষ্ট না করে শুরু করা যাক এই রেসিপিটি।
ক. মুম্বাই স্টাইল মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ বানানোর উপকরণঃ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- সরিষা ১/২ চা চামচ
- জিরা ১/২ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা একটা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- কারি পাতা ৭-৮ টা
- কোড়ানো আদা ১ চা চামচ
- সেদ্ধ আলু ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১.১/২ চা চামচ
- চাট মসলা ১/২ চা চামচ
- আমচুর পাউডার ১/২ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা 1 চা চামচ
- পাউরুটি ৪ পিস
- স্যান্ডউইচ চাটনি
- মাখন
- কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো সামান্য
- সেভ বা ঝুরিভাজা সামান্য
খ. মুম্বাই স্টাইল মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ বানানোর পদ্ধতিঃ
বাড়িতে মাসালা টোস্ট স্যান্ডউইচ তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যান গ্যাসে রেখে তাতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। এবার ১/২ চা চামচ সরিষা, ১/২ চা চামচ জিরা, একটি কাঁচা লঙ্কা কুচি, কয়েকটি কারি পাতা, ১ চা চামচ গ্রেট করা আদা যোগ করুন। এবার মৃদু আঁচে সব জিনিস মেশান। এতে এক কাপ সেদ্ধ ও ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। আলু দেওয়ার পর এতে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১.১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, ১/২ চা চামচ চাট মসলা, আমচুর পাউডার ১/২ চা চামচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। সবশেষে, কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাসালা টোস্ট স্টাফিং প্রস্তুত।
এবার পাউরুটি নিন এবং তাদের উপর মাখন লাগান। এবার স্যান্ডউইচ চাটনি দুটো পাউরুটির টুকরোতে ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এবার দুটো রুটিতে ২ টেবিল চামচ মাসালা স্টাফিং দিন। কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো দিন। এবার আরেকটি পাউরুটি দিয়ে ঢেকে উপর থেকে মাখন লাগান। গ্যাসে প্যান বসিয়ে তাতে ১ চা চামচ মাখন দিন। মাঝারি আঁচে রুটি স্যান্ডউইচ করুন। উল্টিয়ে দুই পাশে রান্না করুন। এবার একটি প্লেটে তুলে নিন। এবার এর উপর মাখন লাগিয়ে মসলা টোস্টের উপর কিছু সেভ বা ঝুরিভাজা ছড়িয়ে দিন। আপনার মুম্বাই স্পেশাল মাসালা টোস্ট সম্পূর্ণ প্রস্তুত। গরম গরম আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন।
