মচমচে চিঁড়ের চপ বানিয়ে ফেলুন রেসিপি দেখে

আলুর চপ, চিকেন চপ, ফুলকপির চপ অনেক হল এবার শীতে ট্রাই করুন মচমচে চিঁড়ের চপ। বানানো খুব সহজ আর খেতেও লাগে চমৎকার। অনেক বেশি উপকরণের প্রয়োজন নেই এটা বানানোর জন্য। ঘরে থাকা সামান্য জিনিস আর চিঁড়ে দিয়ে খুব সহজে এটা বানিয়ে নিতে পারবেন। তাহলে কথা না বাড়িয়ে বরং দেখে নেওয়া যাক এর রেসিপি।

ক. চিঁড়ের চপ বানানোর উপকরণঃ

1. চিঁড়ে এক বাটি
2. একটা সেদ্ধ আলু
3. একটা পেঁয়াজ কুচি
4. কাঁচা লঙ্কা কুচি দুটো
5. লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
6. আমচুর পাউডার ১/৩ চামচ
7. হলুদ সামান্য
8. বেসন এক বাটি
9. খাবার সোডা সামান্য
10. নুন স্বাদ অনুযায়ী
11. জল আন্দাজ মত
12. ভাজার জন্য তেল

খ. চিঁড়ের চপ বানানোর পদ্ধতিঃ

সবার প্রথমে একটা বড় সাইজের আলু সেদ্ধ করে স্ম্যাশ করে নিন। আলু সেদ্ধ গরম থাকলে তা মাখার আগে ঠাণ্ডা করে নিন। এক বাটি চিঁড়ে ভিজিয়ে নরম করে নিন। এবার একটি বাটিতে সেদ্ধ করা স্ম্যাশ আলু, চিঁড়ে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লঙ্কার গুঁড়ো, আমচুর পাউডার ও আন্দাজ মত নুন দিয়ে ভালো করে মেশান। একসাথে এগুলো মেখে নিয়ে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। টাইট হয়ে যাবে ভাজতে সুবিধা হবে আর মচমচে হবে।

এবার একটি বাটিতে বেসন, হলুদ, খাবার সোডা ও সামান্য নুন মিশিয়ে নিন আগে। তারপর আন্দাজ মত জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে ভাজার জন্য তেল দিন। একটু বেশি তেল দেবেন। যেকোনো চপ ডুবো তেলে ভাজলে অর্থাৎ তেলের মধ্যে ডুবিয়ে ভাজলে তা খাস্তা হয় খেতে। আগে থেকে মেখে রাখা চিঁড়ে ফ্রিজ থেকে বের করে চপের আকারে গড়ে নিন। তারপর বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে মচমচে করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিঁড়ের মচমচে চপ।