একটি সম্পূর্ণ সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করার মত খাবার ধানিয়া রাইস রেসিপি। যা খেতে লাগে অসম্ভব ভালো। আমি নিশ্চিত আজকের রেসিপি দেখে যদি আপনি এটি বানান তাহলে এই ভারতীয় স্টাইলে বানানো ধনেপাতার স্বাদে ভাত খুব পছন্দ করবেন। এই স্বাস্থ্যকর পোলাও ডিশটি বাচ্চাদের বা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি দুর্দান্ত লাঞ্চবক্স বলতে পারেন। এটি মাংসের পাশাপাশি শুধু প্লেইন দই বা যেকোনো রাইতার সাথে পরিবেশন করতে পারেন। একবার বানিয়ে খেয়ে দেখুন। বারবার বানাতে মন চাইবে। এটি বানানো খুবই সহজ। অনেক রকম ভাবে এটি বানানো যায়। আমি সহজ পদ্ধতি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
উপকরণঃ
- চাল ১/২ কাপ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- জিরা ১/২ চা চামচ
- কাজু বা চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টি
- হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- লেবুর রস ২ চা চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- চিনি এক চিমটে
পেস্টের জন্য উপকরণঃ
- কাঁচা লঙ্কা ২-৩ টে
- ধনেপাতা এক কাপ
- ছোট টুকরো আদা
বানানোর পদ্ধতিঃ
চাল ১/২ কাপ ধুয়ে ভাত বানিয়ে জল ঝরিয়ে ঝুরঝুরে করে রাখুন সবার প্রথমে। এরপর একটি মিক্সি জারে ধনেপাতা, আদা ও কাঁচা লঙ্কা নিন। প্রয়োজনীয় জল যোগ করে সূক্ষ্ম পেস্ট হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। একপাশে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। জিরা এবং কাজুবাদাম দিয়ে টেম্পারিং করুন। জিরার দানা ফাটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খুব ক্রিস্পি করে পেঁয়াজ ভাজবেন না।
আঁচ কমিয়ে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন। লবণ যোগ করুন। চিনি যোগ করুন। সামান্য চিনি যোগ করলে স্বাদ বাড়ে এবং সবুজ রং ধরে রাখতে সাহায্য করে। হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন। দ্রুত মিশিয়ে নিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য এটি রান্না করুন। তারপর রান্না করা ভাত যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঐচ্ছিকভাবে আপনি কিছু লেবুর রস যোগ করতে পারেন। লেবুর রসের সাথে ধানিয়া রাইসের স্বাদ আরও ভালো লাগে। এটি একটি প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিবেশন করুন বা লাঞ্চ বক্সের জন্য এটি প্যাক করুন। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং সুস্বাদু রাইস রেসিপি।
Visual Stories
