তাজা ভাজা সহজ ভারতীয় চিকেন উইংস মসলাযুক্ত গরম এবং রসালো খেতে পছন্দ করেন সবাই। এগুলি বাইরে থেকে পুরোপুরি খাস্তা এবং ভিতরে সুস্বাদু সরস। আপনি যদি এই সহজ চিকেন উইংস রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে বাড়ির পার্টির জন্য নিখুঁত স্টার্টার হিসেবে তৈরি করতে পারেন চাইলেই। ভাবছেন বানানো খুব পরিশ্রমের তাহলে বলি একদমই না। এখানে সম্পূর্ণ রেসিপি বলা হল। চলুন দেখে নেওয়া যাক।
ক. চিকেন উইংস বানানোর উপকরণঃ
মেরিনেশনের জন্যঃ
- চিকেন উইংস ১৪-১৬
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস সামান্য
কোটিং এর জন্যঃ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ কাপ
- পরিশোধিত ময়দা ১/২ কাপ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- রসুন গুঁড়ো ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- ভাজার জন্য তেল
সসের জন্যঃ
- মাখন ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- রসুন কুচি ২-৩ কাটা
- হট সস ১/৩ কাপ
- টমেটো কেচাপ ১/৪ কাপ
- ব্রাউন সুগার ১ চা চামচ
খ. বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি পাত্রে চিকেন উইংস, স্বাদমতো লবণ, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। কোটিং এর জন্য একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার ২ কাপ, পরিশোধিত ময়দা ১/২ কাপ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ, রসুন গুঁড়ো ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী সব উপকরণ মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন। এটি একটি তরল ব্যাটার নয়, বরং একটি পুরু মেরিনেড আবরণ। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এর মধ্যে শুকনো মিশ্রণে ম্যারিনেট করা চিকেন উইংস ডুবিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। তারপরে মাঝারি গরম তেলে সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কড়াইতে মাখন গলে গেলে তাতে সয়া সস, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, রসুন, হট সস, টমেটো কেচাপ, ব্রাউন সুগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভাজা মুরগি যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে কোট করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
