সবার একটাই সমস্যা আর সেটা হল ছোলা ও অড়হর ডাল চেনার সমস্যা। এই দুটি ডাল দেখতে একই রকম হওয়ার ফলে অনেক সময় ছোলার ডাল বানাতে গিয়ে অড়হর ডাল বানিয়ে ফেলি, আবার অড়হর বানাতে গিয়ে ছোলার ডাল। আজ আমরা এই সমস্যার সমাধান করতে চলেছি। ছোলা ও অড়হর ডাল চিহ্নিতকরণ। আজ ছোলা ও অড়হর ডালের মধ্যে পার্থক্য বলতে যাচ্ছি, যা আপনাকে ডাল কিনতে এবং তৈরি করতে সাহায্য করবে। আসুন জেনে নিই এই ডালের মধ্যে পার্থক্য। যা দিয়ে সহজেই চিনে নিতে পারবেন কোনটা ছোলা আর কোনটা অড়হর।
ছোলার ডালঃ
ছোলার ডাল বাচ্চা থেকে বড় সবাই খুব পছন্দ করে। এই ডাল যদি ফোঁড়ন দেওয়ার পর খাওয়া হয় তাহলে এর স্বাদ দশগুণ বেড়ে যায়। ছোলার ডাল দিয়ে আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন। টবে অনেক সময় ছোলার ডাল বানাতে গিয়ে অড়হর ডাল বানিয়ে ফেলেন অনেকেই। এটা আর হবে না। ছোলার ডাল চিনে নিন সহজেই
- এটি একটি হলুদ রঙের ডাল যা ছোলা ভেঙে তৈরি করা হয়।
- দেখতে হুবহু অড়হর ডালের মতো হলেও তার চেয়ে কিছুটা মোটা।
- ছোলার ডাল দেখতে অর্ধেক ডিম্বাকার।
- ছোলার ডাল শক্ত হয়, আঙুল দিয়ে চাপ দিলে ভাঙবে না।
অড়হর ডালঃ
অড়হর ডাল দেখতে ছোলার ডালের মতোই হলুদ, কিন্তু ভালো করে লক্ষ্য করলে এই দুটি ডালের মধ্যে পার্থক্য করতে পারবেন। এই ডাল খুবই সুস্বাদু এবং এটি ছোলার ডালের সাথে মিশিয়েও তৈরি করা হয়।
- রং অনুযায়ী এই ডাল ছোলার ডালের মতো হলুদ হলেও একটু ফ্যাকাসে।
- ছোলার ডাল দেখতে অর্ধেক ডিম্বাকার কিন্তু অড়হর ডাল চ্যাপ্টা।
- অড়হর ডাল অন্যান্য ডালের তুলনায় সহজে সেদ্ধ হয়।
- অড়হর ডাল আঙুল দিয়ে জোড়ে চাপ দিলে ভেঙে যাবে।
