চকলেট তাও আবার ক্যাডবেরি স্টাইল ঘরে বানানো? শিরোনাম পড়া মাত্র এই প্রশ্নটাই মাথায় আসছে আপনার নিশ্চয়ই! অবাক হওয়ার দরকার নেই, সত্যি বলছি। খুব সহজ ক্যাডবেরি স্টাইল চকলেট ঘরে বানানো। হাতে গুনে চারটে জিনিস ব্যবহার করে এটা এক ঘণ্টার মধ্যে বানিয়ে ফেলতে পারেন আপনিও। সহজলভ্য উপকরণ চারটেই। শুধু জেনে রাখুন বানানোর কৌশল। আর যখন খুশি বানিয়ে ফেলুন ক্যাডবেরি চকলেট। ঘরে তৈরি করুন ক্যাডবেরি স্টাইল চকলেট মাত্র এক ঘণ্টায় একেবারে হবহু দোকানের মত।
ক. ক্যাডবেরি স্টাইল চকলেট ঘরে বানানোর উপকরণঃ
- কোকো বাটার ১/২ কাপ (১০০ গ্রাম)
- গুঁড়ো চিনি বা সুগার পাউডার ১/২ কাপ
- কোকো পাউডার ১/২ কাপ
- মিল্ক পাউডার ১/২ কাপ
খ. ক্যাডবেরি স্টাইল চকলেট বানানোর পদ্ধতিঃ
গ্যাসের উপর একটি ছোট পাত্রে জল দিয়ে তা গরম করুন। জল গরম হলে আঁচ কমিয়ে দিন। এর উপর বড় আকারের একটি পাত্রে রাখুন। এই পাত্রটি এমন হবে যে নিচের পাত্র পুরো ঢাকা পড়ে যায়। আর উপরের পাত্র ভালো ভাবে গরম হতে পারে। বাষ্প যেন না বেরোয়। মাইক্রোওয়েভে ব্যবহৃত কাচের পাত্র নিতে পারেন। এবার উপরের খালি পাত্রে কোকো বাটার ১/২ কাপ দিন। ভালো করে গলিয়ে নিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। এতে চকলেটের ব্যাটার স্মুদ হবে। কোকো বাটার গলে গেলে এতে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান। ক্রিমি টেক্সচার হতে হবে। তারপর এতে কোকো পাউডার ১/২ কাপ দিয়ে মেশান। এটা মেশানো হলে মিল্ক পাউডার ১/২ কাপ দিন। চারটে উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। গ্যাস অফ করে পাত্রটি নামিয়ে রাখুন।
এবার ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি মেশাতে থাকুন। ঠাণ্ডা হলে একটা গ্রাইন্ডার জারে মিশ্রণটি ঢেলে ৩-৫ মিনিট ব্লেন্ড হতে দিন। এতে করে খুব স্মুদ টেক্সচার চলে আসবে এতে। তারপর চকলেট বানানোর মল্ডে ঢেলে দিন। এই পরিমানে চারটে চকলেটের বার তৈরি হবে। মল্ড হচ্ছে চকলেট বানানোর ছাঁচ। এতে ঢালা হলে এক ঘণ্টা ফ্রিজারে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর বের করুন। রেডি আপনার ঘরে তৈরি ক্যাডবেরির মত চকলেট।
