শিরোনাম পড়ে যারা ভাবছেন এ আবার কি কঠিন কাজ! তাদের বলে রাখি কাজ কঠিন না হলেও সঠিক হওয়াটা খুব জরুরি। আর পারফেক্ট হাফ বয়েল বানানো অতটাও সহজ নয়। পারফেক্ট হাফ বয়েল মানে ডিমের সাদা অংশ অর্ধেক শক্ত, কিন্তু কুসুম রেশমি, ক্রিমি এবং তরল হবে। এটা সঠিক উপায়ে বানালে তবেই সম্ভব। না হলে বেশি কাঁচা থেকে যেতে পারে আবার বা বেশি শক্ত হয়ে যেতে পারে ডিম। তাই ডিম হাফ বয়েল করার সঠিক পদ্ধতি মেনে এটা বানান আর এর স্বাদ উপভোগ করুন সবসময়।
ডিম হাফ বয়েল করার সঠিক পদ্ধতিঃ
ডিম বয়েল করার সময় অর্ধেক সময় ব্যয় হয় শুধু জল গরম করতে। তাই আমি ডিম বয়েল বিশেষ করে হাফ বয়েল বানানোর জন্য ফুটন্ত জল এবং বাষ্পের সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। বাষ্প তৈরি করতে আপনার পাত্রে শুধুমাত্র ১/২ কাপ জল প্রয়োজন। যা একটি পূর্ণ পাত্রের জন্য কয়েক মিনিটের পরিবর্তে মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ফুটে ওঠে। ফুটন্ত জল থেকে বাষ্প তারপর ঢাকনার নীচে আটকে থাকে, এটি ডিমকে ঘিরে রাখে এবং ডিমটিকে একটি পূর্ণ পাত্রের মধ্যে দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করে। দ্রুত স্টিমিং পদ্ধতিতে ডিম হাফ বয়েল বা নরম সেদ্ধ হতে মাত্র ছয় মিনিট সময় লাগে।
তাই এবার থেকে ডিম হাফ বয়েল করার হলে গ্যাসে পাত্রে বসিয়ে তাতে ১/২ কাপ জল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন কয়েক সেকেন্ডের জন্য। অবশ্যই ঢেকে দেবেন। তারপর আঁচ কমিয়ে ঢাকনা সরিয়ে এতে ডিম দিয়ে দিন সেদ্ধ হওয়ার জন্য। ডিম রাখার পড়ে ঢেকে ঘড়ি ধরে ৬ মিনিট সেদ্ধ করুন মিডিয়াম আঁচে। তৈরি হয়ে যাবে পারফেক্ট হাফ বয়েল ডিম।
বিশেষ কথাঃ
- ফ্রিজে ডিম রাখা থাকলে তা সরাসরি বের করে সেদ্ধ করবেন না। এতে করে ডিম ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
- ডিম হাফ বয়েল করার পর তা সরাসরি ঠাণ্ডা জলে ২ মিনিট রেখে তারপর খোসা ছাড়ান। এতে করে হাফ বয়েল ডিমের সম্পূর্ণটা সুন্দর ভাবে খোসা থেকে বেরিয়ে আসবে।
