আপনি জেনে অবাক হবেন যে টমেটো সস সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। যা বাজারের টমেটো সসের চেয়েও স্বাস্থ্যকর সঠিক উপাদান দিয়ে বানানো যেতে পারে। বাড়িতে টমেটো সস তৈরি করার চেষ্টা করার সময়, দোকানে কেনা বিভিন্ন ধরণের উপাদানের তুলনায় স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি বেছে নেওয়া যায়। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে ঘরে টমেটো সস তৈরি করবেন।
ক. টমেটো সস তৈরির উপকরণঃ
- টমেটো এক থেকে দেড় কেজি কাটা
- পেঁয়াজের গুঁড়ো ১/২ চামচ
- রসুনের কুঁচি ৫-৬টি
- আপেল সিডার ভিনেগার ২ টেবিল চামচ
- শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
- বিটরুট ১/২ চামচ
- স্বাদমতো লবণ
- খেজুরের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েলের ২ চা চামচ
- এক চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
খ. টমেটো সস কিভাবে পদ্ধতিঃ
এই টমেটো সসটি তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যান রাখুন এবং এতে অলিভ অয়েল ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করুন। বিটরুট সহ মোটামুটি কাটা টমেটো এবং সামান্য জল যোগ করুন। নাড়ুন এবং যতক্ষণ না বিটরুট আধা সিদ্ধ হয় ততক্ষণ রান্না করুন। গ্যাস বন্ধ করুন ও এটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করে নিন। তারপর একটি মিক্সিতে রান্না করা টমেটো যোগ করুন। জারে বাকি সব উপকরণ যোগ করুন এবং আরও কিছু তেল ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। মিহি সস না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড হয়ে গেলে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এয়ার টাইট বোতলে ভরে রাখুন। ভাজা খাবার যেমন পকোড়া, স্যান্ডউইচ এবং এমনকি পরোটা দিয়ে উপভোগ করুন।
