স্প্যাগেটি এবং নুডলস উভয়ই খুব জনপ্রিয় এবং অনেকের প্রিয় দুটি খাবার। স্প্যাগেটি আমেরিকানদের মধ্যে খুব পছন্দের খাবার, যদিও এর জন্ম ইতালিতে। তবে নুডলসের উৎপত্তি অবশ্যই চীনে, এবং সম্প্রতি বিশ্বের প্রাচীনতম নুডল সেখানেই পাওয়া যায়।
স্প্যাগেটি নুডলসের মধ্যে পার্থক্য কিঃ
যদিও স্প্যাগেটি এবং নুডলস উভয়ই লম্বা এবং নলাকার আকৃতির তবে এরা আলাদা দুটি খাবার। নুডলস স্প্যাগেটির চেয়ে পাতলা। ঐতিহ্যগতভাবে নুডলস চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়, যেখানে স্প্যাগেটি খেতে কাঁটা ব্যবহার করা হয়।
১. প্রধান উপাদানঃ
- স্প্যাগেটির প্রধান উপাদান হল গমের আটা। গমের আটা থেকেই উচ্চ মানের স্প্যাগেটি তৈরি করা হয়।
- তবে নুডুলসে বিভিন্ন ধরনের উপাদান থাকতে পারে যেমন চালের মাড়, চালের আটা, আলুর মাড় এবং কর্ণস্টার্চ।
২. বানানোর উপায়ঃ
- সাধারনত স্প্যাগেটি জলপাই তেল বা লবণ দিয়ে জলে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে সেগুলিকে সস এবং অতিরিক্ত টপিং যেমন হার্বস (সাধারণত অরেগানো), তেল, তুলসী পাতা, মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পেকোরিনো রোমানো, পারমেসান এবং এশিয়াগো চিজগুলি প্রায়শই স্প্যাগেটি খাবারে স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
- নুডলস সাধারণত জলে বা ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তারপরে সস এবং অন্যান্য খাবার যেমন মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। কিছু লোক নুডল সালাদ বা ভাজা নুডলসের মতো অন্যান্য খাবার তৈরি করতে উপাদান হিসাবে নুডলস যোগ করে। থাই গ্লাসের নুডল দিয়ে নুডল সালাদ তৈরি করা হয়, যেখানে ভাজা নুডলস, নুডলের সঙ্গে মাংস বা সবজি যোগ করে তৈরি করা হয়। চাউ মিয়েন, হোক্কিয়েন মি এবং লো মেন ভাজা নুডল খাবারের উদাহরণ। নুডুলস বিভিন্ন ধরনের স্যুপ যেমন খাসির মাংস বা মুরগির স্যুপের সাথেও পরিবেশন করা হয়।
৩. দুটির বিভিন্ন ধরনের জাতঃ
- বাজারে স্প্যাগেটির অনেক জনপ্রিয় জাত পাওয়া যায়। স্প্যাগেটিনি হল একটি পাতলা ধরনের স্প্যাগেটি, যা এঞ্জেল হেয়ার স্প্যাগেটি নামেও পরিচিত। এটি সাধারণত রান্না করতে মাত্র ২ মিনিট সময় নেয়। যেখানে স্প্যাগেটোনি চওড়া হয় রান্না করতে অনেক সময় লাগে।
- বাজারে বিভিন্ন ধরণের নুডলস পাওয়া যায় যেমন চাকা মেন (জাপানি), লামিয়ান (চীনা), মি পোক (দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া), নোকেডলি (হাঙ্গেরিয়ান) এবং সোমেন (জাপানি)। শিরাটাকি কনজ্যাক উদ্ভিদ দিয়ে তৈরি পাতলা এবং স্বচ্ছ নুডল। এটি এক ধরনের জাপানি নুডল যার ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম। যারা কম ক্যালোরি এবং কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট খুঁজছেন তাদের জন্য এটি কার্যকর হতে পারে।
৪. অন্যান্য পার্থক্যঃ
- নুডলস স্যুপে যোগ করা যেতে পারে। স্প্যাগেটি স্যুপে যোগ করা হয় না।
- চপস্টিক দিয়ে নুডলস খেতে বেশি পছন্দ করা হয়। স্প্যাগেটি কাঁটাচামচ দিয়ে খেতে পছন্দ করা হয়।
