পাউডার গুঁড় লেখা পড়ে যারা লেখায় দুবার চোখ বোলালেন, যে ঠিক পড়লেন কিনা! তারা একদম ঠিক পড়েছেন। পাউডার দুধ, পাউডার সুগারের মত আজকাল পাওয়া যায় পাউডার গুঁড়। আর এই গুঁড় দিয়ে বানানো যায় অসম্ভব টেস্টি খেতে মিষ্টান্ন বা পায়েস। আমি কয়েকদিন আগেই এটা দিয়ে পায়েস বানালাম। বিশ্বাস করবেন না হবহু খেজুর গুঁড়ের বানানো পায়েসের মত টেস্ট হয়েছিলো খেতে। তাই আপনাদের জন্য এই নিয়ে লেখালিখি করতে চলে এলাম।
উপকরণঃ
- এক লিটার দুধ
- ২৫ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল
- পাউডার গুঁড় ৫০ গ্রাম
- চিনি ২৫ গ্রাম
- কাজুবাদাম ১৫ টা
- ৮ টা কাঠবাদাম কুচি
- কিসমিস ১৫ টা
- ড্রাই ফ্রুটস ২৫ গ্রাম
পাউডার গুঁড়ের পায়েস বানানোর পদ্ধতিঃ
সবার প্রথমে পরিষ্কার পাত্রে এক লিটার দুধ ঢালুন। তাতে মেশান এক কাপ জল। গ্যাস অন করে কম আঁচে ভালো করে দুধ ফোটান। যখন ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে মেশান ২৫ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল। চাল মেশানোর আগে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। খুব ভালো হয় চাল দুধে মেশানোর আগে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে।
চাল ৮০% সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে পাউডার গুঁড় ৫০ গ্রাম ও চিনি ২৫ গ্রাম দিয়ে দিন। ভালো করে গুঁড় আর চিনি মিশে গেলে এক এক করে কাজুবাদাম, কিসমিস, কাঠবাদাম ও ড্রাই ফ্রুটস দিন। এবার শুধু চাল সেদ্ধ হওয়ার পালা। চাল দুধে মেশানোর পর কম আঁচে ৩০ মিনিট ফোটালেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। রেডি পাউডার গুঁড় দিয়ে বানানো মিষ্টান্ন বা পায়েস। এবার একদিন বানিয়ে ফেলুন শীতের দুপুরে জমিয়ে খান।
বিশেষ কথাঃ
পাউডার গুঁড় আমি অনলাইনে আনিয়েছি। বড় মুদির দোকানেও পাওয়া যায়। কিনলে অরগ্যানিক পাউডার গুঁড় নেবেন। বেশি ভালো এটা।
Visual Stories
