প্রতিটি ঋতুতেই নারকেল পাওয়া যায়, যা শ্রীফল, নারকেল ইত্যাদি অনেক নামে পরিচিত। পূজা থেকে রান্নাঘর পর্যন্ত অনেক কাজেই এটি ব্যবহার করা হয়। নারকেলের মালাই থেকে শুরু করে জল এবং ফোপরা সবই খেতে খুবই সুস্বাদু। রান্নাঘরে, মহিলারা নারকেল থেকে অনেক ধরণের রেসিপি তৈরি করে যেমন নারকেল চাটনি, মিষ্টি, বরফি। ক্ষীরের জন্যও এটি ব্যবহৃত হয়। আজকের আর্টিকেলে আমরা আপনাদের জানাবো নারকেল থেকে বরফি তৈরির পদ্ধতি। এই পদ্ধতিটি খুবই বিশেষ কারণ এটি শুধুমাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা হবে। আপনি ২০-২৫ মিনিটের মধ্যে মিষ্টান্নের জন্য নারকেল বরফি তৈরি করতে পারেন।
নারকেল বরফি বিশেষ অনুষ্ঠান, তিজ উৎসব এবং ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের জন্য বাড়িতে তৈরি করা হয়। নারকেল বরফি বানানো বেশ সহজ। এটি সহজে তৈরি করতে, নীচে দেওয়া রেসিপি এবং টিপস অনুসরণ করুন।
উপকরণঃ
- কোমল নারকেল ২ টো
- মালাই ১ কাপ
- চিনি প্রয়োজন মত
পদ্ধতিঃ
নারকেল মিষ্টি বানাতে প্রথমে দুই থেকে তিনটি নারকেল ভেঙ্গে বাদামী অংশ তুলে ফেলুন। পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নারকেল ভালো করে কেটে মিক্সারে শুকনো পাউডার তৈরি করুন। একটি প্যানে নারকেল গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। ভাজুন যতক্ষণ না এর কাঁচাভাব চলে যায় বা শুকনো নারকেলের খোসার মতো হয়ে যায়। নারকেল শুকিয়ে গেলে এক কাপ মালাই পিষে তাতে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান ও ২ মিনিট রান্না হতে দিন। নারকেল ও মালাই ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে ১ থেকে দেড় কাপ চিনি দিন। চিনি ভালো করে গলে ঘন হতে দিন।
যখন প্যানের দুপাশে চিনি শুকতে শুরু করবে তখন একটি প্লেট নিন। বাটার পেপার বিছিয়ে বরফি স্থানান্তর করুন। এটি ঠান্ডা হয়ে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টার মধ্যে সেট হয়ে গেলে পছন্দসই আকারে কেটে নিন। আপনি চাইলে এতে সিলভার ওয়ার্কও যোগ করতে পারেন। এটি হল রেসিপি, এখন এটিকে আরও ভাল এবং নিখুঁত করতে প্রদত্ত টিপসগুলি অনুসরণ করুন।
বিশেষ টিপসঃ
- কাঁচা নারকেল গুঁড়ো ভাজার সময় জ্বাল খুব কম রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে নারকেল পুড়ে এবং লেগে না যায়।
- মালাই না থাকলে এক কাপ দুধে ২ চামচ দেশি ঘি ভালো করে মিশিয়ে মালাইয়ের জায়গায় ঢেলে দিন।
- সুগন্ধ বাড়াতে আপনি এলাচের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন, এটি ঐচ্ছিক।
- আপনি চাইলে নারকেল বরফি সাজাতে ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করতে পারেন।
Recommended For You
