আটা দিয়ে খাস্তা মুচমুচে বিস্কুট বানিয়ে নিন খুব সহজে। আপনি এই বিস্কুটগুলি তৈরি করে বায়ুরোধী পাত্রে রেখে সকাল বা সন্ধ্যার চায়ের সাথে খেতে পারেন। আটার বিস্কুট খাওয়ার পর অনেকক্ষণ ক্ষুধা লাগবে না। এগুলো তৈরি করে আপনি এগুলোকে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন। এই রেসিপিটির সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো এতে ডিম ব্যবহার করা হয়নি। গমের আটার তৈরি এই বিস্কুটটি মোটেও অস্বাস্থ্যকর নয়, এই রেসিপিটি একবার ট্রাই করে দেখুন। ওভেন ছাড়া কড়াইয়ে আটার বিস্কুট বানানোর সবচেয়ে সহজ উপায়।
আটার বিস্কুট বানানোর উপকরণঃ
- এক কাপ গমের আটা
- এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- এক চিমটি লবণ
- ঘি ৫ টেবিল চামচ
- চিনি ১/২ কাপ
- ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করা দুধ ১/৩ কাপ
- ভাজার জন্য রিফাইন অয়েল
- কাজু পেস্তা কুচি (ঐচ্ছিক)
কিভাবে আটার বিস্কুট বানাবেনঃ
আটার বিস্কুট তৈরি করতে একটি গভীর পাত্রে গমের আটা, এলাচ গুঁড়ো, এবং লবণ নিয়ে ভালো করে মেশান। মেশানো হলে তা একপাশে রাখুন। একটি পাত্রে ঘি, চিনি ও ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করা দুধ একত্রিত করুন এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ভালোভাবে মেশান। তরল এই মিশ্রণটি শুকনো উপাদানের মধ্যে অল্প অল্প করে ঢেলে একটি আধা শক্ত ডো বানিয়ে নিন। তারপর তা পুরোটা রোল করে নিন। রোল ইন (9″) x 125 মিমি হবে। কোন শুকনো ময়দা ব্যবহার না করবেন না এটা বেলার সময়। তারপর ছোট বাটি দিয়ে গোল গোল করে বিস্কুটের আকারে এখান থেকে কেটে নিন। বিস্কুটের উপর ডিজাইন দিতে চাইলে কাটা চামচ ব্যবহার করে মনের মত ডিজাইন দিতে পারেন।
কড়াইয়ে ভালো করে ভাজার জন্য রিফাইন অয়েল গরম করে তাতে ৬-৭ মিনিট ভেজে তেল ছেঁকে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আটার বিস্কুট। বিস্কুটের উপর থেকে চাইলে কাজু পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন। যদি কেউ ওভেনে বানাতে চান তাহলে এগুলিকে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং একটি প্রি-হিটেড ওভেনে 180°সে (360°f) ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন। আটা বিস্কুটগুলোকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং প্রয়োজনমতো ব্যবহার করুন।
