লাল শাক আর কলমি শাক সারা বছর জুড়ে বাজারে পাওয়া যায়। তাই এই দুই শাক প্রায়শই বাড়িতে আপনারা বানিয়ে থাকেন। লাল শাকের ডাটা একটু মোটা হলে অনেকেই ফেলে দেন। আবার অনেকে শুধু পাতা ভাজেন, ডাটা ব্যবহার করেন না। এবার থেকে ডাটা ফেলে না দিয়ে বরং বানিয়ে নিন এই অসাধারণ একটি খাবার। সামান্য আয়োজনে দুর্দান্ত ডাল বানিয়ে ফেলা যায় লাল শাকের ডাটা যোগ করে। এই ডাল দিয়েই শুধু ভাত, রুটি খেয়ে ফেলা যায়। আর অন্য কোন পদের প্রয়োজন হয় না। তাহলে পেটুকগণ দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই রেসিপি।
উপকরণঃ
- লাল শাকের ডাটা বড় এক বাটি
- মুগ ডাল এক বাটি
- শুকনো লঙ্কা ৩-৪ টে
- কাঁচা লঙ্কা ২ টো
- গোটা জিরে ১/২ চামচ
- নারকেল কুচি ছোট এক বাটি
- তেজপাতা দুটো
- হলুদ ১ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সরষের তেল ৩-৪ চা চামচ
- ঘি ১ চামচ
পদ্ধতিঃ
মুগ ডাল শুকনো খোলায় হালকা ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করে নিন প্রথমেই। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে হালকা বাদামী করে নারকেল ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই তেলেই তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা আর গোটা জিরে ফোঁড়ন দিন। তারপর লাল শাকের ডাটা দিয়ে মিনিট পাঁচেক কম আঁচে ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ ডাল জল সহ মিশিয়ে দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ঢাকা খুলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। নামানোর আগে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দেবেন। ভাত, রুটি এমনকি লুচির সাথেও খেতে অসম্ভব ভালো লাগে এই ডাটা ডাল।
Visual Stories
