একটা মজার ব্যাপার কি জানেন? সাধারণ ভাবে আমরা বাড়িতে যে স্মুদি, মিল্কশেক ও কফি বানাই তাই ক্যাফেতে সাজিয়ে গুছিয়ে একটু বেশি দামে বিক্রি হয়। ঘরের চাইতে বাইরে বেশি সুস্বাদু লাগে খেতে। কারণ এর পিছনে আছে সিম্পল কিছু সিক্রেট। তা হল এগুলো বানানোর সঠিক টেকনিক। এরকমই ৪ রকমের স্মুদি, মিল্কশেক ও কফি বানিয়ে নিন বাড়িতেই, একদম ক্যাফের মত।
১. ম্যাঙ্গো মাস্তানীঃ
উপকরণঃ
- পাকা আম কুচি – ১ কাপ
- পাকা আম কুচি (গ্লাসে ঢালার জন্য) – ২ টেবিল চামচ
- ঠান্ডা তরল দুধ – ১ কাপ
- ভ্যানিলা আইসক্রিম – ২ স্কুপ
- ভ্যানিলা আইসক্রিম (গ্লাসে ঢালার জন্য) – ৪ টেবিল চামচ
- ম্যাঙ্গো জুস – ৩ টেবিল চামচ
- ড্রাই ফ্রুটস – ১ চা চামচ
- পেস্তা বাদাম – সামান্য, সাজানোর জন্য
রন্ধন প্রণালীঃ
প্রথমে ব্লেন্ডারে ১ কাপ আম কুচি, তরল দুধ, এবং ২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম নিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবারে একটি বড় গ্লাসে ২ টেবিল চামচ আম কুচি ঢালুন। তার উপরে ২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা আইসক্রিম দিন। তারপর এর উপর ম্যাঙ্গো জুস ছড়িয়ে দিন। ড্রাই ফ্রুটস দিতে হবে তারপর। এখন আগে থেকে ব্লেন্ড করা আমের মিশ্রণ ঢেলে গ্লাস প্রায় ভর্তি করে ফেলুন। বাকি অংশে আরো ২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে দিন। সবশেষে উপরে সামান্য পেস্তা বাদাম কুচি করে ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেলো ম্যাঙ্গো মাস্তানী তৈরি।
২. ওয়াটারমেলন স্মুদিঃ
উপকরণঃ
- তরমুজ কিউব করে কাটা – ৫০০ গ্রাম
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- চাট মশলা – আধা টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা টেবিল চামচ
- পুদিনাপাতা, শসা এবং লেবুর স্লাইস – সাজানোর জন্য
রন্ধন প্রণালীঃ
ব্লেন্ডারে তরমুজ এবং লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করুন। করার পর ছাঁকনীতে রস ছেঁকে নিন। এরপর চাট মশলা এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ গ্লাসে ঢেলে পুদিনা, শসা, এবং লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে বরফ কুচি বা আইস কিউব স্মুদিতে দিতে পারেন।
৩. ওরিও মিল্কশেকঃ
উপকরণঃ
- ওরিও বিস্কুট – ৭-৮ পিস
- চিনি – ১ চা চামচ
- ঠান্ডা তরল দুধ (চিলড হলে ভালো হয়) – দেড় কাপ
রন্ধন প্রণালীঃ
সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ড করতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মিল্কশেকে স্মুদিনেস আসবে। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গ্লাসে প্রয়োজনমতো আইস কিউব দিয়ে মিল্কশেক ঢেলে পরিবেশন করুন।
৪. ডালগোনা কফিঃ
উপকরণঃ
- ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ২ টেবিল চামচ
- গরম জল – ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ – প্রয়োজনমতো
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি বাটিতে কফি পাউডার, চিনি, এবং গরম জল নিয়ে হুইস্ক করতে থাকুন। ঘন, ক্রিমি ব্যাটার হয়ে গেলে হুইস্ক করা বন্ধ করুন। একটি কাচের গ্লাসে প্রথমে ২-৩টি আইস কিউব দিয়ে তারপরে এর দুই-তৃতীয়াংশ দুধ ঢেলে ভরে নিন। তারপর ২ টেবিল চামচ কফির ব্যাটার দিয়ে দিন। উপরে কিছু কফির দানা ছড়িয়ে দিন। আপনার ঝটপট ডালগোনা কফি তৈরি।
