অনেকেই মনে করেন যে বাড়িতে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে পিৎজা বানানো খুব সহজ। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ না থাকলে কি ঘরে পিৎজা বানানো যাবে না! আপনাদের বলে রাখি যে পিৎজা বাড়িতে কড়াইয়েও তৈরি করা যায় এবং তাও খুব সহজে। বাচ্চারাও এই খাবারটি খুব পছন্দ করবে এবং এর জন্য আপনার মাইক্রোওয়েভে বা ওভেনের প্রয়োজন হবে না। আপনি যদি ভাবছেন কিভাবে একটি কড়াইয়ে পিৎজা তৈরি করা যায়, তাহলে আমরা আপনাকে এর খুব সহজ রেসিপি বলি। তো চলুন প্যানে পিৎজা কিভাবে বানাবেন।
ক. কড়াইয়ে পিৎজা রেসিপি বানানোর উপকরণঃ
- ময়দা ১/২ কাপ
- এক চিমটি বেকিং সোডা
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- দই ১ চা চামচ
- জল ১/৪ কাপ
- তেল ২-৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ কাটা
- ক্যাপসিকাম ২ টেবিল চামচ
- টমেটো ২ টেবিল চামচ কাটা
- মিষ্টি ভুট্টা ২ টেবিল চামচ
- মাশরুম ২ টেবিল চামচ
- একটি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- চিলি ফ্লেক্স ১/২চা চামচ
- ওরেগানো ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ এক চিমটে
- পিৎজা/পাস্তা সস ১-২ চামচ
- পনির ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
- পিৎজা বেক করার জন্য ১ কাপ লবণ
খ. পিৎজা বানানোর পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
পিৎজা বানানোর জন্য আপনি যদি বাজার থেকে পিৎজা বেস নিয়ে এসে থাকেন তাহলে ভিন্ন কথা। কিন্তু আপনি যদি বাড়িতে তৈরি করে থাকেন তাহলে প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, দই মিশিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
এবার নরম ময়দা ফেটিয়ে তাতে তেল দিন এবং আবার ২-৩ মিনিট মাখুন যাতে এটি খুব মসৃণ হয়। এবার এই ময়দা ২-৩ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
তৃতীয় ধাপঃ
পিৎজা বানানোর সময় প্রথমে টপিংস তৈরি করে নিন। আপনার পছন্দের সবজি যেমন ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, মিষ্টি ভুট্টা, মাশরুম ইত্যাদি ভাজুন। এতে গোলমরিচ, লবণ, পিৎজা সিজনিং বা ওরেগানো ইত্যাদি যোগ করুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং এটি আলাদা করে রাখুন।
চতুর্থ ধাপঃ
এখন আপনাকে একটি গভীর কড়াইয়ের মধ্যে লবণ (১ কাপ) দিতে হবে এবং এর উপর একটি স্ট্যান্ড রাখতে হবে। এটি এমন হওয়া উচিত যে আপনি একটি ডাবল বয়লারে কিছু তৈরি করছেন, এখানে শুধুমাত্র জল ব্যবহার করা হবে না। এর পর এটি ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে রেখে দিন।
পঞ্চম ধাপঃ
আবার পিৎজার ময়দাটি ১ মিনিটের জন্য মেখে নিন এবং এটি থেকে পছন্দসই আকার তৈরি করুন। আপনি যদি চান, আপনি একটি পিৎজা বেসের আকার দেওয়ার সময় ক্রাস্টে পনির যোগ করতে পারেন। এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক।
ষষ্ঠ ধাপঃ
কড়াইয়ে রাখা স্ট্যান্ড গ্রীস করুন। এর জন্য মাখন ব্যবহার করুন। এতে স্বাদ বেশি ভালো হবে।
সপ্তম ধাপঃ
আপনাকে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পিজ্জা বেসে কিছু গর্ত করতে হবে, তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি যেন পুরো বেস জুড়ে একই থাকে।
অষ্টম ধাপঃ
পিৎজা বেসে পিৎজা সস, পনির, টপিংস ইত্যাদি ছড়িয়ে দিন।
নবম ধাপঃ
এবার কড়াইয়ের ভিতরে রাখা স্ট্যান্ডে এটি রাখুন। এটি শুধুমাত্র ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
শেষ ধাপঃ
এবার কড়াই থেকে বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সার্ভিং প্লেটে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
