বেশ অনেকদিন পরে বান্ধবীদের নিয়ে গার্লস নাইট বা কিটি পার্টির আয়োজন করার কথা ভাবছেন। প্ল্যানও ঠিকঠাক। কার বাড়িতে পার্টি হবে, কি কি গেমস খেলা হবে, কে কে নাচ-গান করবে সব একদম রেডি। ঝামেলা বাঁধলো ফুড মেন্যু নিয়ে। আপনি চাইছেন পার্টির জন্য রেস্টুরেন্টের খাবারের বদলে ইউনিক কিছু রেসিপি করতে। আপনার চিন্তা কমাতে আজকের আর্টিকেলে নিয়ে এসেছি কিটি পার্টির জন্য মজাদার ১০টি রেসিপি। জিভে জল আনা এই রেসিপিগুলো বানালে আপনার কিটি পার্টি জমে যাবে নিশ্চিত। দেরি না করে চলুন দেখে নেই সেই রেসিপিগুলো।
১. মাসালা চীজ টোস্ট রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাজর, এবং বরবটি কুচি – সব মিলিয়ে আধা কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- সেদ্ধ আলু ম্যাশ করা – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- লঙ্কা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- লেবুর রস – আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ মতো
- তেল – দেড় টেবিল চামচ
- বড় পাউরুটি – ৪ পিস
- বাটার – ৪ চা চামচ
- পনির কুচি – ৪ টেবিল চামচ
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১ মিনিট সতে করুন। এবারে কুচি করা সবজিগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে আরও ২ মিনিট সতে করুন। আলু, লঙ্কা গুঁড়ো, লেবুর রস, ধনেপাতা, এবং নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। মাঝারি আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে আলাদা করে রাখুন। পাউরুটিগুলোতে বাটার সমান করে মাখিয়ে নিন। এবারে প্রতিটি পাউরুটির উপর সমান ভাগে সবজির টপিং দিয়ে দিন। তারপর পনির কুচি ছড়িয়ে দিন। ওভেন প্রি-হিট করে পাউরুটিগুলো ২০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন। বের করে প্রতিটি টোস্ট কোণাকুণি করে কেটে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো কেচাপের সাথে।
২. কোল্ড ক্রিম চীজ স্যান্ডউইচ রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- রেডিমেইড ক্রিম চীজ – ১ কাপের তিন চতুর্থাংশ
- টমেটো কুচি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- ক্যাপসিকাম কুচি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- শুকনো লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
- পুদিনা পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ মতো
- পাউরুটি – ৮ পিস
- বাটার – ৪ চা চামচ
রন্ধন প্রণালীঃ
পাউরুটি ও বাটার বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। সমান ৪ ভাগ করে আলাদা করে রাখুন। পাউরুটির বাদামি অংশ কেটে নিন, এরপর সবগুলো স্লাইসে সমান করে বাটার মাখিয়ে নিন। একটি স্লাইসে মিক্সচার লাগিয়ে আরেকটি স্লাইস উপরে দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে যে স্লাইসটা দেবেন সেটার বাটার মাখানো সাইড মিক্সচারের সাথে থাকবে। এভাবে সব স্যান্ডউইচ বানিয়ে কোণাকুণি করে কেটে পরিবেশন করুন সস বা কেচাপের সাথে।
৩. মিক্সড স্প্রাউটস কর্ণ চাট রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- স্প্রাউটস – ১৫ গ্রাম
- সেদ্ধ করা কর্ণ – ১৫ গ্রাম
- টমেটো কুচি – ১টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি
- ধনেপাতার চাটনি – ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- ডালিমের দানা – এক মুঠো
- ধনেপাতা কুচি – এক মুঠো
- নুন – স্বাদ মতো
রন্ধন প্রণালীঃ
স্প্রাউটস সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করুন ১০-১৫ মিনিট। এরপর জল ঝরিয়ে এর সাথে বাকি সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে নিন। ঝটপট তৈরি হয়ে গেলো মিক্সড স্প্রাউটস কর্ণ চাট।
৪. আচারি পনির টিক্কা রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- কটেজ চীজ – ২৫০ গ্রাম
- আচারের গ্রেভি – ২ চা চামচ
- ধনিয়া বীজ – ১ চা চামচ
- মেথি দানা – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- টক দই – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- আদা-রসুনের মিক্সড পেস্ট – ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- সরিষা গুঁড়ো – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- হলুদ গুঁড়ো – এক চিমটি
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ মতো
- কালোজিরা – আধা চা চামচ
- পুদিনা পাতা – কয়েকটি
রন্ধন প্রণালীঃ
প্রথমে ধনিয়া বীজ, মেথি দানা, এবং কালিজিরা টেলে নিন। সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন। আরেকটি বাটিতে টক দই, আদা-রসুনের পেস্ট, নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা পাউডার, সরিষা পাউডার, আচারের গ্রেভি, এবং হলুদ গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিক্স করুন।
এবারে হামানদিস্তায় টালা মশলাগুলো পিষে গুঁড়ো করে নিন। এখান থেকে আধা চা চামচ পরিমাণ গুঁড়ো মশলা টক দইয়ের মিক্সচারে দিয়ে মিশিয়ে নিন। কটেজ চীজ ১ ইঞ্চি পরিমাণ কিউব করে কেটে নিন। তারপর চীজের টুকরাগুলো দইয়ের মিক্সচারে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
তারপর পনিরের কিউবগুলো স্টিকে গেঁথে নিন। ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে পনিরের স্টিক বিছিয়ে দিন এবং রান্না করুন। মাঝে মাঝে স্টিক ঘুরিয়ে দেবেন যাতে কিউবগুলো সবদিকে ভাজা হয়ে যায়। নামিয়ে উপরে পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫. চিকেন পপকর্ন রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- বোনলেস চিকেন – ২৫০ গ্রাম
- কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- ব্রেড ক্রাম্ব – ১ কাপ
- নুন – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- আদা-রসুনের মিক্সড পেস্ট – ১ চা চামচের তিন চতুর্থাংশ
- গোলমরিচের গুঁড়ো – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচের তিন চতুর্থাংশ
- তেল – ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো
- গরম মশলা গুঁড়ো – প্রয়োজন মতো
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি বাটিতে লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, গরম মশলা, এবং নুন একসাথে মিশিয়ে নিন। জিভে চেখে দেখতে পারেন, প্রয়োজনে নুন এবং মশলার পরিমাণ কম-বেশী করতে পারেন। চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর সেগুলো মশলার মিক্সচারে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এরপরে চিকেন ময়দায় গড়িয়ে নিন। ডিম ফেটিয়ে চিকেন প্রথমে ডিমে এরপরে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। এক টুকরো করে চিকেন তেলে ছেড়ে দিন। ১ মিনিটের আগে চিকেন নাড়বেন না, ১ মিনিটের পর থেকে নাড়তে থাকুন। সোনালী রং না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করতে থাকুন। গরম গরম পরিবেশন করুন কেচাপ, সস, বা গ্রেভির সাথে।
৬. লো ক্যালরি ভেল পুরি রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- মুড়ি – ১০০ গ্রাম
- তেঁতুলের ক্বাথ – ২ টেবিল চামচ
- পুদিনার চাটনি – ২ টেবিল চামচ
- চাট মশলা – আধা চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৩টি
- নুন – স্বাদ মতো
- বিন স্প্রাউটস – ৫০ গ্রাম
- ঝুরি ভাজা ও ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি বাটিতে সব উপকরণ একসাথে নিয়ে মাখিয়ে নিন। ঝুরি ভাজা ও ধনেপাতা কুচি দিযে পরিবেশন করুন।
৭. ওটমিল চীজ স্ট্র রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- ওটমিল গুঁড়ো – ৫০ গ্রাম
- ময়দা – ৫০ গ্রাম
- বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
- সরিষা পাউডার – আধা চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – এক চিমটি
- চিলড বাটার ছোট টুকরো করে কাটা – ২৫ গ্রাম
- পনির কুচি – ৮০ গ্রাম
- কাসুরি মেথি (শুকনো মেথির পাতা) গুঁড়ো করা – ১ চা চামচ
- ডিম – ১টি
- তরল দুধ – ১ টেবিল চামচ
রন্ধন প্রণালীঃ
চালনীতে ময়দা, বেকিং পাউডার, সরিষা পাউডার, এবং লঙ্কা গুঁড়ো একসাথে নিয়ে চেলে নিন। এতে কাসুরি মেথি ও বাটার দিয়ে দিন। বাটার যেহেতু চিলড সেহেতু আঙ্গুল দিয়ে টিপে টিপে ভেঙে ময়দার মিক্সচারের সাথে মেশান। পুরো মিক্সচারটা যখন ব্রেডক্রাম্বের মতো হয়ে যাবে তখন ৫০ গ্রাম পনির কুচি, ওটমিল গুঁড়ো, এবং ফেটানো ডিম দিয়ে দিন।
পাটায় ময়দা ছড়িয়ে তার উপর মিক্সচারটা হালকা করে মথে নিন। এবার ডো টা ঢেকে ফ্রিজে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ৩০ মিনিট পরে বের করে পাটায় ছড়ানো ময়দার উপর মথে লম্বা স্টিকের মতো করুন। ডো ১ ইঞ্চির এক চতুর্থাংশ সমান পুরু হতে হবে। এতে দুধ ব্রাশ করে নিন এবং বাকি ৩০ গ্রাম পনির কুচি চেপে চেপে লাগিয়ে নিন।
৩ ইঞ্চি টুকরা করে ডো কেটে নিন। বেকিং শীটে হালকা তেল ব্রাশ করে ডো-এর টুকরাগুলো বিছিয়ে দিন। প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিট বেক করুন। স্টিকে সোনালী রং ধরলে বের করে ফেলুন।
৮. দই কাবাব রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- হোমমেইড ঘন দই – ৩ কাপ
- পনির কুচি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
- আদা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
- কাজুবাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- গরম মশলা – আধা চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- নুন – আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- বেসন ভাজা – ২ টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি পরিষ্কার পাতলা সুতি কাপড়ে দই ঢেলে নিন। তারপর কাপড়ের চার কোণা একসাথে করে টাইট করে মুড়ে নিন। ভারী কিছু দিয়ে দই চাপা দিয়ে রাখুন ৪ ঘন্টা। ভেতরের জল বেরিয়ে গেলে দইয়ের চাকা আরেকটি বড় বাটিতে নিন। এতে পনির কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি, এবং কাজুবাদাম কুচি দিয়ে দিন।
এরপর দিয়ে দিন জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, এবং ধনেপাতা কুচি। এবারে একটি হুইস্কার দিয়ে পুরো মিক্সচার হুইস্ক করতে থাকুন যাতে কোন লাম্প না থাকে। মাঝে বেসন ভাজা ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন।
মিক্সচার থেকে ছোট ছোট বলের মতো ভাগ করে নিন এবং হাতে চেপে কাবাবের শেইপ করুন। কাবাবগুলো ব্রেডক্রাম্বে ভালো করে গড়িয়ে ১ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। গরম তেলে মাঝারি আঁচে কাবাব ভাজুন। উভয় পাশ গোল্ডেন ব্রাউন এবং মচমচে হয়ে আসলে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন যেকোন চাটনির সাথে।
৯. ব্রেড পিৎজা রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- পাউরুটি – ২ স্লাইস
- পিৎজা সস – ২ টেবিল চামচ
- শসা স্লাইস করা – অর্ধেকটা
- আলু স্লাইস করা – অর্ধেকটা
- গাজর স্লাইস করা – অর্ধেকটা
- বাটার – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
- নুন – এক চিমটি
- গোলমরিচের গুঁড়ো – এক চিমটি
- পনির কুচি – আধা টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
রন্ধন প্রণালীঃ
প্যানে মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ বাটার গরম করে নিন। এবারে এতে শসা, আলু, এবং গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি নরম হয়ে আসলে চিনি, নুন, এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিন। এবার পাউরুটির স্লাইসে বাকি বাটার এবং পিৎজা সস মাখিয়ে নিন। উপরে রান্না করা গাজর, আলু, এবং শসা ২ স্লাইস করে বিছিয়ে দিন। তারপর পনির ছড়িয়ে দিন। এরপরে ৩-৪ মিনিট গ্রিল করুন। পনির গলে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। দারুণ লাগবে খেতে ব্রেড পিৎজা।
১০. হানি চিলি পটেটোস রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- আলু – ৫০০ গ্রাম
- রসুন কুচি – ৫ কোয়া
- লাল লঙ্কা কুচি – ১টি
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ১ কাপ
- নুন – স্বাদমতো
- তিলের দানা – ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ – ছোট ১টি
- চিলি ফ্লেক্স – ২ চা চামচ
- টমেটো চিলি সস – ১ চা চামচ
- ভিনেগার – ১ চা চামচ
- মধু – ২ টেবিল চামচ
রন্ধন প্রণালীঃ
আলু ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। প্রেসার কুকারে মাঝারি আঁচে আলু সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার সময়ে আলুতে আধা চা চামচ নুন দিয়ে দেবেন। প্রেসার কুকারে যখন একটি হুইসেল বাজবে এবং ধোঁয়া বেরিয়ে যাবে তখন আলু জল ঝরিয়ে বের করে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের শেইপে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি বড় বাটিতে রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, এবং সামান্য জল একসাথে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর এতে আলুর টুকরোগুলো দিয়ে মাখিয়ে নিন। কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে আলু মচমচে করে ভেজে নিন। তেল ঝরিয়ে অ্যাবজর্বেন্ট পেপারে রাখুন।
আরেকটি কড়াইতে অল্প তেল গরম করে নিন। এবারে এতে ২ কোয়া রসুন কুচি, তিলের দানা, ভিনেগার, টমেটো চিলি সস, এবং ভাজা আলু দিয়ে নাড়তে থাকুন ১ মিনিট ধরে। এরপর গ্যাসের জ্বাল বন্ধ করে আলুর উপরে মধু ও পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিন। ভালো করে মাখিয়ে নিন। সবশেষে তিলের দানা ও পেঁয়াজপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
