গরমের মৌসুমে শরীরকে সতেজ রাখতে আখের রস পান করা যেতে পারে। বাজারের আখের রস আপনি নিশ্চয়ই বহুবার পান করেছেন। গরমের দিনে সহজেই এটি রাস্তার কোণে খুঁজে পাওয়া যায়। যেখানে মেশিনে আখ বসিয়ে রস বের করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে বাড়িতে আখের রস বের করাটা অদ্ভুত মনে হতে পারে। তবে আজ আমরা বলব ঘরেই আখের রস তৈরির সহজ পদ্ধতি। এই রস শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি সুপার স্বাস্থ্যকরও। এটি মূত্রবর্ধক হিসাবে পরিচিত যা মূত্রনালীর সংক্রমণ, কিডনিতে পাথরের চিকিৎসা এবং কিডনির সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। এটি আপনার লিভারকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে এবং এটি, জন্ডিসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার হিসাবে পরিচিত।
ক. আখের রস বানানোর উপকরণঃ
- আখ একটা (মাঝারি আকারের)
- ওয়াটার স্ট্রেনার বা মসলিন কাপড়
- আদা এক চা চামচ
- লেবুর রস ২-৩ চা চামচ
- পুদিনা পাতা ৫-৬ টা
- বিট নুন স্বাদ অনুযায়ী
- বরফের কিউব
খ. পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
তাজা আখ বাছাই করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সঠিকভাবে ধোয়া হয়েছে। আখ ভালো করে ধুয়ে একটি বড় ছুরি দিয়ে আখের বাইরের শক্ত খোসা ছাড়িয়ে নিন। এখন এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে দিন। আদার টুকরো যোগ করে ব্লেন্ড করুন। তারপর কিছু জল যোগ করুন এবং এটি আবার পিষে নিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি আখ ভালোভাবে পিষে নিয়েছেন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
একটি বড় পাত্রে রসের সাথে আখের নির্যাস বের করে নিন। আরেকটি পাত্র নিন এবং তাতে একটি মসলিন কাপড় বা ছাঁকনি রাখুন। কাপড় বা ছাঁকনি দিয়ে চেপে নির্যাস থেকে রস বের করে নিন। চাইলে হাত দিয়ে রস চেপে নিন। আপনার হাতে কিছু নির্যাস নিন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত এটি ভালোভাবে চাপুন। রস আবার ছেঁকে নিন কারণ এতে কিছু নির্যাস থাকতে পারে। ভালো ভাবে রস ছেঁকে নেওয়া হলে একটি গ্লাস নিন। তাতে বরফের কিউব সহ কিছু লেবুর রস এবং বিট নুন যোগ করুন। আখের রস ঢেলে দিন। পুদিনা পাতা ক্রাস করে এতে মেশান। ঠাণ্ডা ঠান্ডা পরিবেশন খান বা পরিবেশন করুন।
গ. বিশেষ কথাঃ
আখের রসে চিনির গুঁড়ো যোগ করতে পারেন, তবে এটি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ রসটি ইতিমধ্যেই মিষ্টি। কফি ফিল্টার ব্যবহার করতে পারেন যা রসকে ছেঁকে ফেলার জন্য ভালো কাজ করতে পারে। এই সুস্বাদু আখের রস তৈরি করুন এবং এর স্বাদ সারা গরমকাল জুড়ে উপভোগ করুন ঘরে বসেই।
Visual Stories
