মৌরলা মাছের টক গরমে খেতে দারুন লাগে। তবে এবার একটু অন্যরকম ভাবে বানানো মৌরলা মাছের এই পদ ট্রাই করুন। টক আর ঝালের সুন্দর ব্যালেন্সে বানানো মালাই মৌরলা কারি। বানানো যায় এটা খুব তাড়াতাড়ি। একদিন ট্রাই করে দেখুন। এই পদের স্বাদ বেশি পেতে গরম না এটা রান্নার পর ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে তবে খান।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- মৌরলা মাছ ২৫০ গ্রাম
- আলু ১ টা লম্বা করে কাটা
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- আদা রসুন থেঁতো ১ চা চামচ
- সরষের তেল ৬-৭ চা চামচ
- হলুদ ১ চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ
- সরষের দানা ১/২ চামচ
- কারি পাতা ১২ টা
- তেঁতুলের টক ৪-৫ চামচ
- নারকেলের দুধ ১ কাপ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতিঃ
মৌরলা মাছ ২৫০ গ্রাম মত খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।
তারপর মাছে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে মিনিট ১০ রাখুন।
তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছগুলো কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন।
এবার ওই তেলেই সরষের দানা ও কারিপাতা ফোঁড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। থেঁতলে রাখা আদা রসুন যোগ করে দিন। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে আলু দেবেন। মিনিট ৩ ভাজার পর এতে হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিন। ভালো করে মসলা কষিয়ে তেঁতুলের টক দিন।
এরপর এতে দিন নারকেলের দুধ ১ কাপ। স্বাদ মত লবণ মিশিয়ে ভাজা মাছ যোগ করুন। ঢেকে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করলেই তৈরি মালাই মৌরলা কারি।
Watch Video
Recommended For You
Visual Stories
