আগে মাইক্রোওয়েভ ওভেন শুধু খাবার গরম করার কাজেই ব্যবহৃত হতো। মজার ব্যাপার হচ্ছে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্নাও করা যায়, যা হয়তো অনেকেরই অজানা। সাধারণভাবে কড়াই, হাতা-খুন্তি দিয়ে গ্যাসে ঘন্টার পর ঘন্টা সময় দিয়ে যা রান্না করা যায়, তা মাইক্রোওয়েভে খুব কম সময়ের মধ্যে রান্না করা সম্ভব। আজকের আয়োজনে থাকছে ৬টি স্মার্ট মাইক্রোওয়েভ রেসিপি।
১. মাইক্রোওয়েভ পেনে পাস্তাঃ
উপকরণঃ
- পেনে পাস্তা – ৮৫ গ্রাম (পেনে পাস্তা বলতে লম্বা শেপের ছোট সাইজের পাস্তাকে বোঝায়। ইংরেজিতে ব্যাম্বু ম্যাকারনি নামেও পরিচিত)
- রসুন কুচি – ১টি
- তাজা পুদিনা পাতা – আধা মুঠো
- টমেটো কুচি – ২৫০ গ্রাম
- পাউরুটির টুকরাে – ২৫ গ্রাম
- ভেজিটেবল অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- নুন – এক চিমটি
- জল
রন্ধন প্রণালীঃ
প্রথমে একটি মাইক্রোওয়েভেবল বোল নিন। এতে রসুন, টমেটো, পুদিনা, এবং নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে পাউরুটির টুকরো আর পাস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এমনভাবে মেশাবেন যাতে পাস্তা টমেটোর সাথে মাখা মাখা হয়ে থাকে, শুকনো না থাকে। এবারে একটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে বাটিটা ভালো করে ঢেকে দিন এবং ঠিক মাঝখানে কাঁটা চামচ দিয়ে কয়েকটি ফুটো করে দিন। একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ প্লেটে কিচেন টাওয়েল বিছিয়ে তার উপর বাটিটা রাখুন। তারপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ঢুকিয়ে উচ্চ তাপে ২ মিনিট রান্না করুন।
এরপর বের করে সাবধানে প্লাস্টিক র্যাপটা খুলে চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এবারে এতে ৮০ মিলি জল ঢেলে আবারও ভালো করে নেড়ে নিন। ১ মিনিট বাটিটা নরমালে রাখুন। এরপর প্লাস্টিক আবার লাগিয়ে আবার মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ঢুকিয়ে মাঝারি তাপে ৪ মিনিট রান্না করুন। বের করুন, প্লাস্টিক র্যাপ খুলে নেড়ে নিন।
যদি পাস্তা শুকনো শুকনো লাগে তাহলে আরেকটু জল দিয়ে নেড়ে নিন। আবার প্লাস্টিক লাগিয়ে মিডিয়াম তাপে ৪ মিনিট রান্না করুন। বের করে ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে নেড়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।
২. মাইক্রোওয়েভ পিনাট বাটার অ্যান্ড জ্যাম ব্রাউনিঃ
উপকরণঃ
- বাটার – ৮০ গ্রাম
- পিনাট বাটার – ৫০ গ্রাম
- জ্যাম – কয়েক চা চামচ
- ডিম – ১টি
- কোকো পাউডার – ২৫ গ্রাম
- ময়দা – ৫০ গ্রাম
- চিনি – ১০০ গ্রাম
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ বাটিতে ৭৫ গ্রাম বাটার ও পিনাট বাটার ঢেলে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উচ্চ তাপে ৩০ সেকেন্ড রেখে দিন। গলে গেলে ওভেন থেকে বের করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং ডিম দিয়ে আবারও নেড়ে দিন। আরেকটি ১৫ সেমি চওড়া গোল মাইক্রোওয়েভেবল বাটিতে বাকি বাটারটুকু মাখিয়ে নিন এবং এতে প্লাস্টিক র্যাপ বিছিয়ে নিন। এবারে এতে বাটারের মিক্সচারটা ঢেলে দিন। কোকো পাউডার, ময়দা, এবং চিনি দিয়ে দিন। এরপর আস্তে আস্তে সবটা নাড়তে থাকুন৷
ঘন, আঠালো একটি পেস্ট তৈরি হলে বড় চামচের উল্টো দিক দিয়ে মিক্সচারটা সমান করে বিছিয়ে দিন। একটি চা চামচ দিয়ে মিক্সচারের ভিতর ছোট ছোট গর্ত করে জ্যাম ভরে দিন। তারপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উচ্চ তাপে ৩-৪ মিনিট রান্না করে বের করে ফেলুন। ১৫ মিনিট ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন।
৩. মাইক্রোওয়েভ মাগ কেকঃ
উপকরণঃ
- ময়দা – ৪ টেবিল চামচ
- কাস্টার সুগার – ৪ টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- তরল দুধ – ৩ টেবিল চামচ
- ভেজিটেবল অয়েল – ৩ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা/অরেঞ্জ/পিপারমিন্ট এসেন্স – কয়েক ফোঁটা
- চকলেট চিপস/বাদাম/কিসমিস – ২ টেবিল চামচ (চাইলে বাদ দিতে পারেন)
রন্ধন প্রণালীঃ
সবচেয়ে বড় সাইজের একটি মগ নিন (মাইক্রোওয়েভ-সেফ হতে হবে)। এতে ময়দা, কাস্টার সুগার, এবং কোকো পাউডার নিয়ে মেশান। তারপর এতে ডিম ভেঙে নিন এবং ভালো করে মেশান। এরপর দুধ, ভেজিটেবল অয়েল, এবং ভ্যানিলা বা অরেঞ্জ এসেন্স নিয়ে আবারও মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত স্মুদ হচ্ছে। এরপর চাইলে চকলেট চিপস বা কিসমিস দিতে পারেন। সবটা ভালো করে মেশানোর পরে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ঠিক মাঝখানে মগটা বসিয়ে দিন৷ উচ্চ তাপে দেড় থেকে দুই মিনিট রান্না করুন। কেক ফুলে উঠা বন্ধ হলে বের করে ফেলুন।
৪. মাইক্রোওয়েভ ম্যাক অ্যান্ড চিজঃ
উপকরণঃ
- ম্যাকরনি বা অন্য যেকোন পাস্তা – ৭৫ গ্রাম
- কোল্ড চিকেন স্টক – ২৫০ মিলি (এর বদলে জল বা দুধ দিতে পারেন)
- বাটার – ২ চা চামচ
- পনির গ্রেট করা – ৫০ গ্রাম
- পালং শাক – এক মুঠো
রন্ধন প্রণালীঃ
প্রথমে ২৫০ মিলি জল ধরে এমন একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ মগ বাছাই করুন। এতে পাস্তা ও চিকেন স্টক বা জল বা দুধ ঢেলে মিশিয়ে নিন। প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে মগের খোলা অংশ আটকে ৩ বার ফুটো করে দিন। একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রুফ বোলে মগটি বসিয়ে উচ্চ তাপে ২ মিনিট রান্না করুন। ভিতরের লিকুইড ছিটকে বাটিতে পড়বে। তখন বের করে সাবধানে প্লাস্টিক খুলে নিবেন। বাটিতে পড়ে যাওয়া লিকুইড মগে পুনরায় ঢেলে ভালো করে নেড়ে নিবেন। ১ মিনিট নরমালে রেখে দিন৷
পুনরায় মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ঢুকিয়ে একই পদ্ধতিতে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত পাস্তা সেদ্ধ হচ্ছে। এরপর নামিয়ে বাটার, পনির, এবং পালং শাক দিয়ে দিন। পাস্তার তাপে বাটার, পনির গলে যাবে এবং শাক নরম হয়ে যাবে। যদি না হয়, তাহলে পুনরায় মিক্সচারটা ৩০ সেকেন্ড রান্না করবেন।
৫. মাইক্রোওয়েভ কেল অ্যান্ড চিলি এগঃ
উপকরণঃ
- কেল (পাতা কপি) কুচি করা – এক মুঠো
- শুকনো লঙ্কা দানা ছাড়ানো ও কুচি করা – অর্ধেকটা
- টমেটো কুচি – ২০০ গ্রাম
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- ডিম – ২টি (সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা থাকবে)
- নুন – এক চিমটি
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি মাইক্রোওয়েভেবল বোলে কেল, লঙ্কা, টমেটো কুচি, নুন, এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে নিন৷ মিক্সচারের মাঝখানে ফাঁকা জায়গা তৈরি করে ডিমের সাদা অংশ ঢেলে দিন। প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে বাটিটা ঢেকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মিডিয়াম তাপে ৪০ সেকেন্ড রান্না করুন।
তারপর বের করে প্লাস্টিকটা খুলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করুন। এবারে সাদা অংশে কুসুমগুলো ঢেলে দিন। কাঁটা চামচ দিয়ে কুসুমগুলো ফুটো করে দিন। নাহলে ওভেনের তাপে কুসুম ফেটে ছিটকে যাবে। প্লাস্টিক দিয়ে আটকে পুনরায় ওভেনে ৪০ সেকেন্ড রান্না করুন। বের করে প্লাস্টিক খুলে ফেলুন। উপরে গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৬. মাইক্রোওয়েভ কফি অ্যান্ড ওয়ালনাট কেকঃ
উপকরণঃ
- সফট বাটার – ১১০ গ্রাম
- কাস্টার সুগার – ৮৫ গ্রাম
- ফেটানো ডিম – ২টি
- ময়দা – ৮৫ গ্রাম
- ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার – ৩ চা চামচ
- আখরোট – ৩ টেবিল চামচ
- তরল দুধ – ২ চা চামচ
- আইসিং সুগার – ১০০ গ্রাম
রন্ধন প্রণালীঃ
একটি মাঝারি সাইজের বাটিতে ৮৫ গ্রাম বাটার ও কাস্টার সুগার নিয়ে বিট করতে থাকুন। মিক্সচার ফ্লাফি হয়ে আসলে এক এক করে ডিম, ময়দা, এবং ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার দিয়ে বিট করে নিন। খুব সামান্য কিছু আখরোট সাজানোর জন্য রেখে বাকিটা মিক্সচারে দিয়ে দিন।
একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রুফ ডিশে কেকের মিক্সচারটি ঢেলে নিন। তারপর ওভেনে প্রথমে উচ্চ তাপে ২ মিনিট এবং পরে মাঝারি তাপে ২ মিনিট রান্না করুন। ৪ মিনিট পরে দেখুন কেকটা ফুলে উঠেছে কিনা আর চাপ দিলে স্প্রিংয়ের মতো বাউন্স করে কিনা। যদি না হয়, তাহলে মাঝারি আঁচে আরও ১ মিনিট রান্না করবেন এবং চেক করবেন। হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা করে নিন।
এবারে কফি বাটার ক্রিম বানানোর পালা। বাকি ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার দুধে গুলিয়ে নিন। তারপর এতে বাকি বাটার ও আইসিং সুগার দিয়ে দিন। স্মুদ না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন। কেকের উপর ক্রিম ছড়িয়ে দিন ও বাকি আখরোট উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
