রান্নাঘরে যদি মাসে সবচেয়ে বেশি ব্যবহত ও খরচবহুল উপকরণের নাম করতে হয় তাহলে প্রথমেই যে নামটা আসবে তা হল তেল। তেল ছাড়া রান্না করা একদম অসম্ভব। যতই টেকনলজি আসুক না কেন তেল সামান্য হলেও রান্নায় দরকার পড়ে। এমনকি আজকাল যে এয়ার ফ্রায়ার চলছে তাতেও তেল লাগে। হ্যাঁ বাটি বাটি তেলের প্রয়োজন নেই। কিন্তু বিনা তেলে সম্ভব নয়। তাছাড়া এগুলো খুবই দামি জিনিসপত্র। সাধারণ মানুষের সাধ্যের বাইরে।
এমন কিছু একটা চাই যাতে তেল কম লাগে রান্না করতে। সাপও মরে আর লাঠি না ভাঙে টাইপ। এই ভাবনা থেকেই আজকের এই লেখা। এটা লেখার আগে আমি নিজে এটা পরীক্ষা করে দেখেছি। সত্যি তেলের ব্যবহার কম হয় রান্নার সময়। কি জানতে খুবই উৎসুক মনে হচ্ছে আপনারা! তো চলুন জেনে নেওয়া যাক।
তেলে কি মেশালে কম তেল রান্নায় দরকার পড়েঃ
আপনি রান্নায় সরষের তেল, সয়াবিনের তেল এই দুটোই সাধারণত ব্যবহার করেন আশাকরি! যদি টাই হয় তাহলে এখন থেকে তেল এনে যে পাত্রে রাখেন তাতে একটা জিনিস মিশিয়ে রাখুন। এটা করলে রান্নায় যে পরিমান তেল এক মাসে প্রয়োজন হয় তার চেয়ে কম তেল ব্যবহার হবে।
সয়াবিনের তেলের কম ব্যবহারঃ
সয়াবিনের তেলের যদি ৫০০ র প্যাকেট হয় তাহলে যে পাত্রে এটি ঢেলে রাখেন তাতে ছোট এক চামচ লবণ মিশিয়ে দিন। লবণ ঢেলে সেটা ভালো করে তেলের মধ্যে দ্রবীভূত করে দিতে হবে। এবার এই তেল যদি কোন রান্নায় ২ চামচ লাগে সেখানে ১/২ চামচ দিন। আর দেখুন কামাল। ১/২ চামচ তেলে রান্না ভালো ভাবে সম্পূর্ণ হয়ে যাবে। অনেকে রান্নায় তেল কম খরচ করার জন্য আগে সেদ্ধ করে নেন। তাতে স্বাদের সামান্য হলেও হেরফের হয়। কিন্তু তেলে লবণ মিশিয়ে ব্যবহার করলে আগে খাবার সেদ্ধ করার কোন দরকার নেই। স্বাদও চেঞ্জ হবে না। শুধু রান্নায় লবণের মাত্রা দেওয়ার সময় বুঝে দেবেন। যেহেতু তেলে আগে থেকেই লবণ দেওয়া রয়েছে।
সরষের তেলের কম ব্যবহারঃ
যারা রোজকার রান্নায় সরষের তেল ব্যবহার করেন তাদের দুঃখ আমার চেয়ে ভালো কেউ বুঝবে না। কারণ আমি নিজেই সরষের তেলে রান্না করা খাবার খাই। আর সরষের তেল যথেষ্ট পরিমানে ব্যবহার করি। কিন্তু ইদানিং আমার এই তেল কম লাগছে রান্না করতে। কারণ আমি এক লিটার তেলে ১/২ চামচ লবণ মিশিয়ে সেটা রান্নায় ব্যবহার করেছি। আগে যেখানে এক লিটার তেল সাত দিন চলত সেটা ১২ দিন পর্যন্ত ব্যবহার করছি। আপনারাও করে দেখুন, কথা দিচ্ছি নিরাশ হবেন না।
Visual Stories
