বাচ্চাদের খাওয়ানো নিয়ে মা-বাবার ঝামেলার শেষ নেই। কিছু কিছু বাচ্চাদের যা দেবেন তাই তারা খেয়ে নেয়। কিন্তু সেই সংখ্যা কম। বেশির ভাগ বাচ্চারাই খাওয়া নিয়ে সমস্যা করে। মা বাবার ঝামেলার শেষ থাকে না। বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানোর চিন্তায় সব মা বাবাই চিন্তিত থাকেন। কি খাওয়াবেন তাদের এই নিয়ে এবার থেকে চিন্তা করা বন্ধ করে দিন। বাচ্চারা চটপটে খাওয়া খেতে পছন্দ করে। কিন্তু তাই বলে তা সবসময় খাওয়ানো ঠিক না। তাই এমন কিছু বানান যা খেতে লাগবে চটপটে কিন্তু স্বাস্থ্যকর।
১. সবজি পোলাওঃ
সবজি পোলাও প্রায় প্রতিটি বাড়িতে রান্না করা সবচেয়ে মৌলিক ভারতীয় খাবার। সুগন্ধি চাল এবং স্বাস্থ্যকর শাকসবজি দিয়ে তৈরি এই রান্না করা সহজ। সুপার সুস্বাদু খাবারটি এর সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য পছন্দ করা হয়। বাচ্চারা ভাত খেতে না চাইলে তাদের সবজি পোলাও বানিয়ে খাওয়ান। পোলাওয়ের মত রিচ বানাবেন না।
কিভাবে বানাবেনঃ
ভাত বানিয়ে নিন আগে। তারপর কড়াইয়ে এক চামচ মাখন ও সামান্য তেল দিয়ে গরম করে নিন। একটু দারুচিনি, এলাচ লবঙ্গ দিয়ে দেওয়ার পর এতে আপনার পছন্দসই সবজি একদম কুচি কুচি করে দিয়ে দিন। দু মিনিট ভাজার পর এতে সামান্য হলুদ, জিরে গুঁড়ো আর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন। তারপর মসলার গন্ধ চলে গেলে ঢেকে নরম করে নিন সবজিগুলো। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে আগে থেকে করা ভাত দিয়ে দুমিনিট নেড়েচেড়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সবজি পোলাও।
২. আলু সবজি পরোটাঃ
আলু পরোটা বানিয়ে খাওয়ান বাচ্চাদের। এটা বানান খুব সিম্পল ভাবে। এমনি সময় যেভাবে মসলাদার করে আলু পরোটা বানান এটা সেভাবে বানাবেন না।
কিভাবে বানাবেনঃ
সেদ্ধ আলু একটা ম্যাশ করে নিন। তারপর তাতে এক চামচ গাজর কুচি, এক চামচ ক্যাপসিকাম কুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন, সামান্য জিরের গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। আটা মেখে লেচি বের করে নিন। তারপর আলু সবজির এই পুর লেচির মধ্যে ভরে বেলে নিন। রুটির মত করে আগে ভালো করে পরোটা সেঁকে নিন। তারপর সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নিন। গরম গরম বাচ্চাদের পরিবেশন করুন। খুব ভালো পাবে ওরা খেতে।
৩. সবজি মোড়া রোলঃ
সবজি রোল খেতে আপনার সোনামণি খুবই পছন্দ করবে। এটা বানানো খুবই সহজ।
কিভাবে বানাবেনঃ
সেদ্ধ ছোলা, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করে ম্যাশড আলু, গুঁড়ো মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। আটার রুটি বানিয়ে নিন। তারপর রুটির মধ্যে এই সবজির পুর সামান্য দিন। অল্প কেচাপ দিন। রোল মুড়ে বাচ্চাদের খেতে দিন। গবগব করে খেয়ে ফেলবে বাচ্চারা।
৪. উপমাঃ
উপমা একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ-ভারতীয় খাবার, বিশেষ করে সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়। এটা যেমন সুস্বাদু খেতে তেমনি স্বাস্থ্যকরও। বানানো খুবই সহজ। বাচ্চারা খেতে ভালোবাসবে।
কিভাবে বানাবেনঃ
সুজি হালকা রোস্ট করে সাইডে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে এক চামচ তেল দিয়ে কালো সরষের সামান্য আর কয়েকটা কারিপাতা ভেজে নিন। তারপর এতে চিনেবাদাম ও সামান্য কাজু বাদাম দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিন। ভাজুন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন। তারপর জল দিন এক-দুই কাপ। জল ফুটলে রোস্ট করা সুজি দিয়ে জল মজে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল উপমা।
