ধোসা ঘরে বানিয়ে খেতে মাঝে মধ্যে ভালোই লাগে। তবে বানাতে গেলে একটা সমস্যার মুখে সবসময় পড়তে হয়। আর সেটা হচ্ছে ধোসা তাওয়ায় আটকে যায়। ধোসার ব্যাটার তাওয়ায় দিলে এমন ভাবে লেগে যায়, যে তোলার সময় ঠিক ভাবে ওঠে না। আপনাদের যাদের সাথে এমনটা হয়, তারা আজকে পেয়ে যাবেন একেবারের মত সমাধান। আর ধোসা হবে পারফেক্ট। তার জন্য কি কি করবেন জেনে নিন।
১. পেঁয়াজের টুকরো কাজে লাগানঃ
ধোসা ছড়ানোর আগে ধোসার তাওয়ায় পেঁয়াজের টুকরো ঘষে নিন। এটি ধোসাকে ভাজা বা তাওয়ায় আটকানো থেকে রক্ষা করবে। সত্যি বলতে এটা সবচেয়ে সেরা টিপস বলতে পারেন। যদি নিরামিষ ধোসা বানানোর প্ল্যানে থাকেন তাহলে পেঁয়াজের টুকরোর বদলে তাওয়ার অল্প তেল ছড়িয়ে সেটা কাগজ দিয়ে মুছে নিয়ে এতে ব্যাটার দিন। দেখবেন ধোসার ব্যাটার তাওয়ার আটকাবে না।
২. স্কিললেট যথেষ্ট গরম করুনঃ
তাওয়াটি খুব গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। এটি ভালোভাবে উত্তপ্ত কিনা তা পরীক্ষা করতে, এই সাধারণ পরীক্ষাটি করুন। উপরে কিছু জল ছিটিয়ে দিন। জল ঝরঝরে করে উঠবে তবে খুব বেশি নয় যে এটি প্রচুর বাষ্প সৃষ্টি করে। এটা করার পর ধোসার ব্যাটার দিলে একদম পারফেক্ট ধোসা তৈরি হবে।
৩. ব্যাটারের সঠিক ধারাবাহিকতা দেখুনঃ
ধোসার ব্যাটার ক্রিমি হতে হবে। খুব পুরু এবং ভালোভাবে ব্যাটার না হলে ধোসা তাওয়ায় আটকাবে। তাই ব্যাটার ঠিক ভাবে বানাতে হবে। ধোসার ব্যাটার গাঁজন দিতে হবে খুব ভালো করে। তাহলে ধোসা বানানোর সময় তা আটকাবে না। পারফেক্ট হবে ধোসা।
Visual Stories
