ধোসা খেতে সবাই পছন্দ করে এবং সাপ্তাহিক ছুটির দিনে অনেকে বাড়িতেই ধোসা তৈরি করে থাকেন আজাকাল। ধোসা ছাড়া আলু মসলা খেতেও কিন্তু দুর্দান্ত লাগে। তাছাড়া ধোসা বানানোর ঝামেলায় না গিয়ে মাঝে মধ্যে শুধু মসলা আলু বানিয়েও খেতে পারেন। এটা কি কখন ভেবে দেখেছেন। এই টেস্টি আলু মসলা রেসিপি খেলে ধোসা না থাকলেও হবে! তাহলে কীভাবে আলু মসলা সুস্বাদু করবেন? উত্তর এই নিবন্ধে লুকানো আছে। আজ আমরা আপনাকে আলু মসলার সহজ রেসিপি বলতে যাচ্ছি। আপনি এই আলু মসলাটি লুচি এবং পরোটার সাথেও খেতে পারেন।
আলু মসলা বানাতে প্রয়োজনীয় জিনিসঃ
- সেদ্ধ আলু ৪টি
- সরিষা দানা ১ চা চামচ
- শুকনো লাল লঙ্কা ২ টি
- সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যালট পেঁয়াজ ১ টি
- ছোট এক বাটি ছোলার ডাল
- আদা পাতলা করে কাটা ১ চা চামচ
- হলুদ ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- কারিপাতা৭-৮ টা
- প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
কি ভাবে বানাতে হবেঃ
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন। তারপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে সরিষার দানা দিয়ে ভাজুন। সরিষা ফাটার সাথে সাথে শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন। লঙ্কা ভাজা হয়ে গেলে তাতে কারিপাতা, পেঁয়াজ দিন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার ভেজানো ছোলা ডাল দিয়ে ভেজে নিন। ডাল সামান্য সোনালি হতে শুরু করার সাথে সাথে এতে ম্যাশ করা আলু দিন। তারপর উপরে আদা কুচি, হলুদ, লবণ এবং লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। কষান ভালো করে তারপর সামান্য জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। আলু মসলা প্রস্তুত। আপনি এটি মাসালা পেপার দোসা এবং মসলা দোসা তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। আমিও এটা মাঝে মধ্যে বানিয়ে এর স্যান্ডুইচ করে খাই আবার কখনও পরোটা দিয়েও খেয়ে থাকি।
Visual Stories
