উৎসবের মরশুম আসতে চলেছে খুব জলদি। বাড়িতে নানা রকমের মিষ্টি বানানো হবেই। আর তার জন্য সবার প্রথম যেটা বানানো হবে তা হল চিনির সিরা। অতিরিক্ত বা অবশিষ্ট চিনির সিরা জমবেই। তা ফেলে না দিয়ে পুনরায় কি ভাবে ব্যবহার করবেন তাই নিয়ে আজকের লেখা। এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনিও অবশিষ্ট চিনির সিরা আর ফেলে দেবেন হলফ করে বলতে পারি।
১. অবশিষ্ট চিনির সিরা পুনরায় ব্যবহারঃ
- পাউডার তৈরি করতে পারেন
- শাহী ভাত বানাতে ব্যবহার করুন
- চাইলে বানাতে পারেন পুরানপোলি
- বালুশাহী বানাতে ব্যবহার করুন
- প্যানকেক বানাতে চিনির সিরা ব্যবহার করুন
- চটজলদি কিছু খাবার বানাতে চিনির সিরা ব্যবহার করুন
১. পাউডার তৈরি করতে পারেনঃ
বাকি চিনির সিরা দিয়ে আপনি প্রথমে যে কাজটি করতে পারেন তা হল আপনি চিনির গুঁড়ো তৈরি করে রাখতে পারেন। চিনির সিরা রোদে শুকানোর জন্য রাখুন, শুকিয়ে গেলে গুঁড়ো আকারে রাখুন, যাতে আবার ব্যবহার করতে পারেন।
২. শাহী ভাত বানাতে ব্যবহার করুনঃ
আপনি যদি শাহী চাল তৈরি করেন তবে আপনি এখানে চিনির সিরার ব্যবহার করতে পারেন। এটি করতে, চিনির সিরাতে চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন এবং কিছুক্ষণ পর ভাত রান্না করুন। রান্না করার পরে, আপনি উপরে বাদাম বা মশলা যোগ করে রাজকীয় ভাত পরিবেশন করতে পারেন।
শাহী চাল তৈরি করতে চাল জলে ভিজিয়ে না রেখে চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন। তারপর রান্না করুন। স্বাদ আরও বাড়বে।
৩. চাইলে বানাতে পারেন পুরানপোলিঃ
পুরান পলি তৈরির সময় চিনির সিরা ব্যবহার করুন। পুরান বানানোর সময় নরম ছোলার ডালে চিনির সিরা দিয়ে রান্না করুন। শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাখানো ময়দা বা ময়দায় ভরে পুরান পলি তৈরি করুন।
৪. বালুশাহী বানাতে ব্যবহার করুনঃ
বালুশাহী তৈরির সময় অবশিষ্ট চিনির শরবতও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এই মিষ্টিতে চিনির পরিবর্তে চিনির সিরা যোগ করে সহজেই এই মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।
৫. প্যানকেক বানাতে চিনির সিরা ব্যবহার করুনঃ
আপনি যদি প্যানকেকে চিনি যোগ করতে যাচ্ছেন, তাহলে বাকি সিরাপটি ব্যবহার করুন, চিনি নয়। বাকি চিনির সিরায় গমের আটা এবং কলা দিয়ে ভালো করে মাখুন। ম্যাশ করার পরে, প্যানকেক তৈরি করে সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করুন।
৬. চটজলদি কিছু খাবার বানাতে চিনির সিরা ব্যবহার করুনঃ
- মিষ্টি দই তৈরি করার সময়, চিনি যোগ করার পরিবর্তে, আপনি স্বাদ অনুযায়ী অবশিষ্ট চিনির সিরা যোগ করতে পারেন।
- গমের আটার মধ্যে মৌরি, কুচি করা কলা এবং চিনির সিরা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। গরম তেলে দিয়ে ভেজে ক্রিস্পি ডাম্পলিং তৈরি করুন।
- গমের ময়দায় চিনির সিরা যোগ করুন এবং এটি মাখান। এই ময়দার মিষ্টি পুরি বা পরোটা বানিয়ে সকালের নাস্তায় খান।
- কেশরী ভাত বা মিষ্টি ভাত বানানোর সময় চিনির পরিবর্তে চিনির সিরা যোগ করুন।
- শাহী টুকদা বানানোর জন্য রুটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর বাকি সিরায় ডুবিয়ে রাখুন। ড্রাই ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে বা রাবড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
