রুটি বেলার বেলন বা রোলিং পিন থেকে ক্রমাগত ময়দা ছাড়ানো করা বেশ হতাশাজনক। আটা ময়দা রোলিং পিনের সাথে লেগে থাকলে রুটি সমতল করা চ্যালেঞ্জিং হয়ে পড়ে। বেসটির নিখুঁত পাতলা স্তর থাকার জন্য রোলিং পিনগুলি একটি অপরিহার্য বেকিং সরঞ্জাম। কিছু ক্ষেত্রে, আটা ময়দা আঠালো হলে রোলিং পিনে আটকে যায়। ফলে রুটি বানানোর সময় সমস্যা হয়। এই ঝামেলার মোকাবিলা করার কয়েকটা উপায় আছে। আজ তাই নিয়ে লিখছি, জেনে রাখুন খুব কাজের টিপস।
১. অতিরিক্ত আটা বা ময়দা দিয়ে কোট করুনঃ
ময়দার সাথে বেলন বা রোলিং পিন লেগে থাকা আটকানোর জন্য সর্বাগ্রে টিপ হল অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে আপনার বেলন বা রোলিং পিনটি আবরণ করুন। পিনের সাথে লেগে থাকা ময়দা প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি আদর্শ পদ্ধতি। তাই, আপনার রোলিং পিনকে অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন যাতে পিনের ছিদ্র এবং খাঁজগুলিতে গ্রীসবিহীন আবরণ থাকে। সুতরাং, এক মুঠো ময়দা একপাশে রাখুন এবং ময়দা দিয়ে বেলন বা রোলিং পিনের পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন। তারপর রুটি বেলুন। যখন প্রয়োজন দেখা দেয় তখন পুনরাবৃত্তি করুন।
২. ময়দা হিমায়িত করুনঃ
স্টিকিং রোধ করার আরেকটি টিপ হল ময়দা হিমায়িত করা। ময়দা আটকে যাওয়ার উল্লেখযোগ্য কারণ হল উপাদানগুলি একবার সেট হয়ে গেলে দ্রবীভূত হতে শুরু করে এবং ময়দাকে একটু গরম করে। যাইহোক, একবার আপনি গ্যাসে রাখলে একই প্রক্রিয়া ঘটবে। তাই, চ্যাপ্টা করার আগে ময়দা যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখুন। ময়দা মাখার পর সঙ্গে সঙ্গে রুটি না বেলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হলে এটি বেলনে আটকে যাবে না। সহজে রুটি বেলতে পারবেন।
৩. আটা ময়দা মাখার সময় তেলের ব্যবহারঃ
রুটি বানান বা পরোটা কিংবা লুচি। ময়দা বা আটা যাই ব্যবহার করুন তা মাখার সময় সামান্য তেল ব্যবহার করুন। এই উপায় দুর্দান্ত কার্যকরী। ময়দা আটা মাখার সময় সামান্য তেল এতে মিশিয়ে নিয়ে মাখুন। বিশ্বাস করুন এই ভাবে ময়াম দিলে রুটি বেলার সময় তা বেলনে আটকে যায় না। পাশাপাশি রুটি খেতেও খুব নরম হয়। অবশ্যই এটা ট্রাই করুন। এই তিনটি টিপসের মধ্যে থেকে যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন আপনার পছন্দ মত।
Recommended For You
Visual Stories
