আলু ভাজা প্রায় রোজই ডালের মত সব বাঙালী বাড়ির কমন একটি খাবার। অনেক সময় আলু ভাজা অবশিষ্ট থেকে যায়। এবার থেকে এরকম হলে আলু ভাজা ফ্রিজে রেখে পড়ের দিন না খেয়ে বরং তা দিয়ে মজাদার খাবার বানিয়ে নিন। খুব সহজ সহজ আর দুর্দান্ত স্বাদের খাবার বানিয়ে নিতে পারেন এটা দিয়ে। অবশিষ্ট আলু ভাজাকে সুস্বাদু খাবারে পরিণত করতে পারেন। এখানে ৩টি সহজ রেসিপি রয়েছে। নিজের পছন্দ মত বানিয়ে নিন এর মধ্যে থেকে।
১. আলু ভাজার রোলঃ
আলু ভাজা দিয়ে চটজলদি রোল বানিয়ে নেওয়া যায়। বাচ্চা থেকে বড় সবাই এটা খেতে পছন্দ করবে।
উপকরণঃ
- ময়দা ৩/৪ কাপ
- তেল ১/২ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- অবশিষ্ট আলু ভাজা
- কাঁচা লঙ্কা সামান্য
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
- গরম মসলা ১/২ চা চামচ
- তেল প্রয়োজন মত
- প্রয়োজন মতো গোলমরিচ
- লেটুস পাতা সামান্য
- টমেটো স্লাইস করা একটা
- পেঁয়াজ রিং করা সামান্য
বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি পাত্রে ময়দা, তেল এবং কিছু লবণ নিন। জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা মাখাতে থাকুন। একটি ছোট অংশ বের করে রুটি বানিয়ে নিন রোলের মত। তারপর গ্যাসে এই রুটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্যানে কিছু তেল, মাখা আলু ভাজা, কর্নফ্লাওয়ার, কাঁচা লঙ্কা এবং গরম মসলা দিন। ভালোভাবে মেশান। এছাড়াও, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিট রান্না করুন তারপর মিশ্রণটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। আপনার হাত ব্যবহার করে, ছোট আলুর রোল তৈরি করুন। আগে বানিয়ে রাখা রোলের মধ্যে ভাজা আলুর মাখা রাখুন। এর উপরে লেটুস, পেঁয়াজের রিং এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে দিন। উপভোগ করুন আলু ভাজা রোল।
২. আলু ভাজা স্যান্ডউইচঃ
বাচ্চাদের টিফিনের জন্য চটজলদি অবশিষ্ট আলু ভাজা দিয়ে আলু ভাজা স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিতে পারেন।
উপকরণঃ
- অবশিষ্ট আলু ভাজা এক বাটি
- পাউরুটি স্লাইস চারটে
- মেয়োনিজ ২ চামচ
- টমেটো কেচাপ
- টমেটো স্লাইস
- ঘি ২ চামচ
- ঝুরিভাজা সামান্য
বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি পাত্রে আলু ভাজা ম্যাশ করে মেয়োনিজ ২ চামচ, টমেটো কেচাপ দিয়ে মেখে নিন। প্যানে দুই চামচ করে ঘি দিয়ে দুবারে দুটো দুটো করে পাউরুটি টোস্ট করে নিন কড়া করে। তারপর এর মধ্যে আলুভাজা মাখা দিয়ে স্যান্ডউইচের মত বানিয়ে নিন। তৈরি আলু ভাজা স্যান্ডউইচ।
৩. আলু ভাজা ভর্তা পান্তা ভাত স্পেশালঃ
পান্তা ভাতের সাথে এই খাবার খেতে লাগে দুর্দান্ত। আর এটা বানানো একদম ইজি। সময় লাগে খুবই কম।
উপকরণঃ
- অবশিষ্ট আলু ভাজা
- একটা শুকনো লঙ্কা পোড়ানো
- পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ
- লঙ্কা কুচি একটা
- লেবুর রস একটা চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি বাটির মধ্যে আলু ভাজা, একটা শুকনো লঙ্কা পোড়ানো, পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ, লঙ্কা কুচি একটা, লেবুর রস এক চামচ আর স্বাদ অনুযায়ী একসাথে দিন। তারপর ভালো করে ভর্তার মত করে মেখে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আলু ভাজা ভর্তা। পান্তা ভাতের সাথে মেখে খান।
