রোজ জোয়ান খাওয়া কি ভালো? উপকারিতা পুষ্টিগুণ সমেত খাওয়ার নিয়ম

জোয়ান বা আজওয়াইন (ক্যারাম কপ্টিকাম), যাকে বিশপস উইডও বলা হয়, এটি একটি ভেষজ। যা একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন ধরনের ওষুধের একটি প্রধান উপাদান। জোয়ানের উৎপত্তি মিশর এবং পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বলে মনে করা হয়। কালো মাটিতে, বিশেষ করে মিশর এবং ইরান, আফগানিস্তান এবং ভারতের মতো অন্যান্য দেশের নদীর তীরে ব্যাপকভাবে এর চাষ করা হয়। জোয়ানের বীজ ছোট হলেও গরম, তিক্ত এবং স্বাদযুক্ত। জোয়ান একটি পাকস্থলী (ক্ষুধা বৃদ্ধি বা হজমে সাহায্যকারী) এবং রেচক হিসাবে কাজ করে। একটি ক্ষুধা নিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পাইলস, পেটের টিউমার, পেটে ব্যথা, বমি, মুখের রোগ ইত্যাদির জন্য সহায়ক হতে পারে।

ক. জোয়ানের পুষ্টিগুণঃ

জোয়ানের প্রধান উপাদান হল থাইমল নামক একটি অপরিহার্য তেল। বীজে পি-সাইমেন, লিমোনিন, পিনিন এবং টেরপিনিনের মতো যৌগও রয়েছে। জোয়ানের বীজে প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার, খনিজ, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ক্যারোটিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ১০০ গ্রাম জোয়ানে যে পুষ্টি উপাদানগুলো পাওয়া যায় তা হল-

পুষ্টির মানঃ

• শক্তি 238 কিলোক্যালরি
• কার্বোহাইড্রেট 47.62 গ্রাম
• প্রোটিন 23.81 গ্রাম
• ফাইবার 47.6 গ্রাম
• আয়রন 16.19 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম 667 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 1333 মিলিগ্রাম
• ফ্যাটি অ্যাসিড (মোট স্যাচুরেটেড) 0.62 গ্রাম

খ. জোয়ানের বৈশিষ্ট্যঃ

জোয়ানের অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে পরিচিত যেমন-

• এটি একটি অ্যান্থেলমিন্থিক হতে পারে (পরজীবী কৃমির বিরুদ্ধে কাজ করে)।
• এতে বেদনানাশক (ব্যথা উপশমকারী) কার্যকলাপ থাকতে পারে।
• ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী (ব্যাকটেরিয়া বাধা বা তাদের হত্যা) সম্পত্তি থাকতে পারে।
• অ্যান্টিফাঙ্গাল (ছত্রাকের জীবের বৃদ্ধি বা বৃদ্ধি বন্ধ করা) কার্যকলাপ থাকতে পারে।
• অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ থাকতে পারে (ভাইরাসের বিরুদ্ধে কাজ করে)।
• একটি অ্যান্টিটিউসিভ (কাশি দমনকারী) এজেন্ট হতে পারে।
• অ্যান্টিপ্লেলেটলেট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
• অ্যান্টিহাইপারলিপিডেমিক (কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী) কার্যকলাপ থাকতে পারে।
• একটি মূত্রবর্ধক হতে পারে (প্রস্রাবের প্রবাহ বাড়ায়)।
• এতে প্রদাহরোধী কার্যকলাপ থাকতে পারে (প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়)।
• একটি ডিটক্সিফিক্যান্ট হতে পারে (শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ)।
• এতে হেপাটোপ্রোটেকটিভ (লিভার-সুরক্ষা) সম্পত্তি থাকতে পারে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হতে পারে।
• এটি একটি হজম উদ্দীপক হতে পারে।
• আলসার (অ্যান্টিউলসার) উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
• অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ হতে পারে (রক্তচাপ কমানো)।

গ. জোয়ান এর সম্ভাব্য উপকারিতাঃ

১. হজমের জন্য জোয়ানের সম্ভাব্য উপকারিতাঃ

জোয়ান প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের অন্ত্র এবং পেটের অনিয়মিত ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। সাধারণ লবণ এবং উষ্ণ জলের সাথে এটি গ্রহণ করলে অন্ত্রে গ্যাস জমে, বদহজম এবং সংক্রমণের কারণে যেকোন কোলিকি (অন্ত্রে তীব্র ব্যথা) ব্যথা উপশম হয়। হজম-সম্পর্কিত সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে জোয়ান বাটার মিল্কের সাথে গ্রহণ করা যেতে পারে। যেকোনো অবস্থার জন্য এটি গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

২. শ্বাসযন্ত্রের সমস্যার জন্য উপকারিঃ

দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানির ক্ষেত্রে আজওয়াইন এবং আদার মিশ্রণ আপনার ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। এই মিশ্রণটি শ্লেষ্মা বের করে দিতে সাহায্য করতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানির লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে পারে। এটি দীর্ঘস্থায়ী সর্দি এবং কাশির জন্যও সহায়ক হতে পারে। জোয়ান চিবানোর পরে উষ্ণ জল খাওয়া কাশি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর সাথে পান চিবিয়ে খেলে শুষ্ক কাশিতে সাহায্য করতে পারে। তবে এই অবস্থার জন্য এটি গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য।

৩. ডায়াবেটিসের জন্য জোয়ানের উপকারিতাঃ

জোয়ানের বীজ ডায়াবেটিসের জন্য সহায়ক হতে পারে। গুঁড়ো করা নিম পাতা কুসুম গরম দুধের সাথে গুঁড়ো জোয়ান এবং জিরা বীজের সাথে গ্রহণ করা যেতে পারে। এই মিশ্রণ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য। তদুপরি, ডায়াবেটিসের মতো অবস্থা অবশ্যই একজন ডাক্তার দ্বারা নির্ণয় এবং চিকিৎসা করা উচিত।

৪. মাইগ্রেনের জন্য জোয়ানের উপকারিতাঃ

টিস্যুতে মোড়ানো জোয়ানের বীজের গন্ধ মাইগ্রেনের সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করতে পারে। মাথার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য এর বীজও পুড়িয়ে ফেলা হতে পারে এবং শ্বাস নেওয়া যেতে পারে। তাছাড়া, কোনো আপাত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য জোয়ানের ব্যবহার করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য।

৫. আর্থ্রাইটিসের জন্য জোয়ানের উপকারিতাঃ

এর বীজের তেল আর্থ্রাইটিস সংক্রান্ত ব্যথার জন্য সহায়ক হতে পারে। বাতজনিত বাতের ব্যথা উপশম করতে এই তেলটি নিয়মিতভাবে প্রভাবিত জয়েন্টগুলিতে ম্যাসেজ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ব্যবহার করার আগে দয়া করে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

৬. ডায়রিয়ার জন্য জোয়ানের উপকারিতাঃ

ডায়রিয়া বা আমাশয় মোকাবেলা করার জন্য জোয়ান বীজ খাওয়া একটি প্রাকৃতিক উপায় হতে পারে। এক মুঠো জোয়ান সিদ্ধ করে এক গ্লাস জলে নেওয়া যেতে পারে। এই মিশ্রণটি ঠান্ডা করে খাওয়া যেতে পারে ডায়রিয়ার জন্য। যাইহোক, এই ধরনের প্রভাব আরও গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

৭. জোয়ানের অন্যান্য উপকারিতাঃ

জোয়ান বীজ কীটনাশক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, এগুলি বিষাক্ত পোকামাকড়ের কামড়ের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদিও এমন অধ্যয়ন রয়েছে যা বিভিন্ন পরিস্থিতিতে জোয়ানের সম্ভাব্য ব্যবহারগুলি দেখায়। তবে এগুলি অপর্যাপ্ত এবং মানব স্বাস্থ্যের উপর এর উপকারিতাগুলির প্রকৃত পরিমাণ স্থাপনের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।

ঘ. কিভাবে জোয়ান ব্যবহার করবেন?

জোয়ানের বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে বা তারা পাউডার আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার আয়ুর্বেদিক ডাক্তার আপনাকে আপনার অবস্থার জন্য ব্যবহারের জন্য সঠিক ফর্ম এবং ডোজ নির্ধারণ করবেন। পরামর্শের জন্য দয়া করে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন

কোন ভেষজ পরিপূরক গ্রহণ করার আগে আপনাকে অবশ্যই একজন যোগ্যতাসম্পন্ন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। একজন যোগ্য ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়াই একটি আয়ুর্বেদিক/ভেষজ প্রস্তুতি দিয়ে আধুনিক ওষুধের চলমান চিকিৎসা বন্ধ বা প্রতিস্থাপন করবেন না।

ঙ. জোয়ান খাওয়ার সবচেয়ে সঠিক নিয়মঃ

২৫ গ্রাম জোয়ান বীজ এক গ্লাস জলে (২৫০ মিলি) সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে জোয়ান ভেজানো গ্লাসের জল ছেঁকে তাতে এক চা চামচ মধু মিশিয়ে নিন। প্রতিদিন খালি পেটে এই জল সকাল সকাল পান করুন। কমপক্ষে তিন মাস কঠোর কম কার্ব ডায়েটের সাথে এটি অনুসরণ করুন এবং আপনি ওজন হ্রাস লক্ষ্য করবেন।

চ. জোয়ানের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ

পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, জোয়ানের কোনো ক্ষতিকারক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তৈরি করে না। যাইহোক, ডাইভার্টিকুলাইটিস (ছোট, ফুলে যাওয়া থলিতে যা পরিপাকতন্ত্রের আস্তরণে তৈরি হতে পারে), আলসারেটিভ কোলাইটিস (প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ), এবং যকৃতের রোগের মতো অবস্থার মধ্যে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, এর অতিরিক্ত সেবন কিছুর কারণ হতে পারে। ক্ষতিকর দিক দিয়ে।

• জোয়ান বীজ গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। যা বিদ্যমান পেপটিক আলসারকে আরও খারাপ করতে পারে। এই প্রভাব পরিলক্ষিত হলে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য।
• এর অতিরিক্ত সেবনের ফলে কিছু লোকের বমি বমি ভাব, ত্বকের জ্বালা, বমি, অ্যালার্জি এবং মাথাব্যথা হতে পারে।

ছ. জোয়ানের সাথে নেওয়া সতর্কতাঃ

জোয়ান বীজ ব্যবহার করার সময় এই পয়েন্টগুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণঃ

• পেপটিক আলসার এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই জোয়ান খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে।
• জোয়ানের বীজ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।
• শীতল ও শুষ্ক পরিবেশে এয়ার-টাইট বোতলে জোয়ান বীজ সংরক্ষণ করা অপরিহার্য।
• তাদের অবশ্যই আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখতে হবে।

জ. অন্যান্য ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়াঃ

জোয়ান অজানা ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া তৈরি করতে পারে। অতএব, আপনার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অ্যাজভাইন ব্যবহার করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।

Visual Stories