বাঙালি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাবারের থালি সাজানো। রাঁধলেই শুধু হয় না, পরিবেশন করার একটা সঠিক নিয়ম বা স্টাইল আছে। থালি সাজানো হয় যা যা রান্না হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। সেইজন্য খাবারের পদের বিষয়ে আজ ঢুকবো না। থালা সাজানোর বেসিক কিছু নিয়ম রয়েছে যা যেকোনো খাবার সাজানোর জন্য একই। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে থালি সাজানোর সঠিক উপায় কি কি দেখে নেওয়া যাক।
১. সাজানোর থালা নির্বাচনঃ
প্রথমে একটি উচ্চ গুণমানের ধাতুর থালা নির্বাচন করুন। প্রায় স্টেনলেস স্টিল, তামা, কাঁচ, ইত্যাদি ধাতুর থালি ব্যবহার করা হয়। ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার সাজানোর জন্য মাটির থালা বা তামার থালা সবচেয়ে সুন্দর। এতে আমাদের নানা রকমের রান্নার রঙ যেন বেশি করে ফুটে ওঠে।
২. থালার আকার নির্ধারণ করাঃ
থালির আকার নির্ধারণ করার জন্য পরিবারের সদস্যদের সংখ্যা এবং খাবারের প্রকৃতি মনে রাখুন। বিশেষ অনুষ্ঠান বা পালাপার্বণ অনুযায়ী বড় আকারের থালা প্রয়োজন হতে পারে। আর সাধারণ দিনের খাবারে ছোট আকারের থালা উপযুক্ত হতে পারে। কত রকমের পদ আছে সেই অনুযায়ী থালা সাজান।
৩. থালার ডিজাইন নির্ধারণঃ
থালার ডিজাইন নির্ধারণ করার জন্য আপনি ব্যক্তিগত পছন্দ এবং সাংস্কৃতিক মৌলিকতার মেলবন্ধন রাখতে পারেন। আপনি চাইলে এটি সাধারণ বাংলার মাটির ডিজাইন বা নক্সা কাটা তামার থালা বেছে নিতে পারেন। নিজের সামর্থ্য ও শখ অনুযায়ী এটা ঠিক করা শ্রেয়।
৪. থালার রং সিলেক্ট করাঃ
থালার রং নির্বাচন করার সময় আপনি ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে চলতে পারেন। আমাদের বাঙালি সাংস্কৃতিক স্রষ্টিতে লাল এবং সাদা রং সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে যেটি আপনার পছন্দ সেটি বেছে নিন।
৫. থালার মধ্যে সাজানোঃ
এটি ভালো আবদ্ধ বৃত্তাকার প্লেট বা থালির মাধ্যমে সাজানো যেতে পারে। প্রতিটি ঘরে থালা সাজানো সাধারণত বৃত্তাকার স্টাইল মেনেই সাজানো হয়।
৬. থালার উপর খাবার সাজানোঃ
খাবার সাজানোর জন্য সাধারণভাবে বাইরের প্লেট ও বাটি ব্যবহার করা হয়। সাজানোর সময় আপনি বিভিন্ন রং, পাত্র, ফুল, আকর্ষণীয় আকৃতির এবং ধাতুর প্রয়োজনীয় আকর্ষণ ব্যবহার করে একটি আকর্ষণীয় থালি সাজিয়ে ফেলতে পারেন।
থালা সাজানো একটি ক্রিয়াটিভ প্রক্রিয়া, তাই এটি করতে আপনার সময় দেওয়া প্রয়োজন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
