আমাদের পূর্বপুরুষদের স্বাস্থ্যের রহস্য রান্নাঘরের সবচেয়ে সাধারণ উপাদানে পাওয়া যাবে। মৌরি বীজ হল এমনই এক বিস্ময়কর উপাদান যা ঘন পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। মৌরি, সুগন্ধযুক্ত মসলাটির কোন বিশেষ উল্লেখের প্রয়োজন নেই। কারণ এটি একটি বিশিষ্ট মসলা যা এর অপরিহার্য ঔষধি এবং রন্ধনপ্রণালীর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মৌরি ভারতীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহাত উপকরণ। ভারতে, একটি চটকদার খাবারের সাথে সাথেই কয়েকটি মৌরি বীজ চিবানো একটি সাধারণ অভ্যাস। কারণ এটি শুধুমাত্র শ্বাসকষ্টকে সতেজ করে না এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে। পেট ফাঁপা এবং বদহজমের সমস্যাগুলির চিকিৎসা করে।
মৌরি বীজ হিন্দিতে Saunf নামে পরিচিত। এটি Foeniculum Vulgare পরিবারের অন্তর্গত একটি ফুলের উদ্ভিদ, যা গাজর, ক্যারাওয়ে, ডিল, জিরা এবং পার্সলে পরিবারের একই প্রজাতি। এই সুস্বাদু ভেষজটি মৌরি গাছের শুকনো বীজ যা সাদা এবং সবুজ রঙের পাতায় হলুদ ফুল। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে একটি আদিবাসী উদ্ভিদ। উপকূলীয় এবং নদী তীরবর্তী অঞ্চলের কাছে সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ভারতকে মৌরির বৃহত্তম রপ্তানিকারক বলা হয়। মৌরি গাছের একটি হালকা, লিকারিসের মতো গন্ধ, মিষ্টি এবং কাঠের স্বাদ রয়েছে। মৌরির বীজে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি হজম এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় মূল্যবান। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং মাসিক সমস্যা নিরাময় করে।
১. মৌরির অন্যান্য নামঃ
মৌরি বীজগুলিকে অন্যান্য স্থানীয় নাম দ্বারা পরিহিত করা হয় যেমন তেলুগুতে সোমপু, তামিলে পেরুঙ্কিরকাম, মালয়ালম ভাষায় পেরুঞ্জিরাকাম, বাংলায় মৌরি।
২. মৌরির প্রকারভেদঃ
মৌরি দুই রকমের হয়, একটি ভেষজ হিসেবে ব্যবহৃত হয় – Foeniculun vulgare এবং অন্যটি হল একটি ফোলা বাল্বের মতো কাণ্ড যা সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয় – ফ্লোরেন্স মৌরি। ভেষজ প্রকারটি ৩-৫ ফুট লম্বা হয় যা দেখতে সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত পাতার সাথে ডিলের মতো।
৩. পুষ্টিগত তথ্যঃ
শুকনো মৌরি হল অত্যাবশ্যক পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে ক্যালোরি কম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। মৌরির বীজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করে। ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ মৌরি বীজ এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে। বিপাককে ট্রিগার করে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং হাড়কে শক্তিশালী করে। এগুলি ছাড়াও, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তাল্পতার চিকিৎসা করে।
মৌরি বীজে ৮৭ টিরও বেশি উদ্বায়ী যৌগ রয়েছে। যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন রোম্যারিনিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, কোয়ারসেটিন এবং অ্যাপিজেনিন। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার, ক্যান্সার এবং স্নায়বিক রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়াও ৫ টি সুপার-রিচ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবার আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যার মধ্যে মৌরি পড়ে। প্রতি ১০০ গ্রাম মৌরির পুষ্টির মান হল-
পুষ্টির মানঃ
- শক্তি 345 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট 52.29 গ্রাম
- প্রোটিন 15.80 গ্রাম
- মোট চর্বি 14.87 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 39.8 গ্রাম
ভিটামিনঃ
- নিয়াসিন 6.050 মিলিগ্রাম
- পাইরিডক্সিন 0.470 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন 0.353 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন 0.408 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ 135 আইইউ
- ভিটামিন সি 21 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 88 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 1694 মিলিগ্রাম
খনিজ পদার্থঃ
- ক্যালসিয়াম 1196 মিলিগ্রাম
- কপার 1.067 মিগ্রা
- আয়রন 18.54 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম 385 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ 6.533 মিগ্রা
- ফসফরাস 487 মিগ্রা
- জিঙ্ক 3.70 মিলিগ্রাম
৪. মৌরির আয়ুর্বেদিক ব্যবহারঃ
আয়ুর্বেদিক ঔষধ দৃঢ়ভাবে তার অপরিহার্য ঔষধি গুণাবলীর দ্বারা মৌরির জন্য সমর্থন করে। এটি ত্রিদোষ – বাত, পিত্ত এবং কফকে শান্ত করার জন্য মূল্যবান। একটি মিষ্টি, তেঁতুলের মতো স্বাদযুক্ত মৌরি শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে। এর সুবিধাগুলি নেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল শুধু খাওয়া। কারণ আয়ুর্বেদিক ওষুধ পরামর্শ দেয় যে রান্না করা পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে। মৌরি একটি শক্তিশালী ডিটক্সিফায়ার হিসাবে ভাল কাজ করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে পরিষ্কার করে। এটি প্রধানত আয়ুর্বেদিক ওষুধে হজমজনিত রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। যখন সিক্রেটোলাইটিক বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব সহ শ্বাসযন্ত্রের রোগ নিরাময়ে ও পেটের খিঁচুনি কমাতে সহায়তা করে। পাকস্থলী, লিভার, মস্তিষ্ক, হার্ট, কিডনি এবং জরায়ুতে মৌরির উপকারী প্রভাব রয়েছে।
৫. মৌরি বীজের আয়ুর্বেদিক উপকারিতাঃ
গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিৎসা করেঃ
পাকস্থলীর প্রদাহের চিকিৎসার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত অত্যাবশ্যকীয় ওষুধগুলির মধ্যে একটি হল মৌরি। এর পাউডার গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রের আস্তরণকে শান্ত করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, মৌরি পিত্তের তিক্ষ্না গুণ কমায় যা পেটে প্রদাহ সৃষ্টি করে। এটি ছাড়াও, এটি বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা GERD-এ আক্রান্ত রোগীদের ক্ষুধা বাড়াতেও কাজ করে।
গ্যাস্ট্রাইটিস বা বুকজ্বালা নিরাময়ের সর্বোত্তম প্রতিকারের জন্য, মৌরি পাউডারের সাথে লিকোরিস চূর্ণ, আমলা গুঁড়ো এবং ধনে বীজের গুঁড়ো সমান অনুপাতে মিশিয়ে নিন। এই চুর্ণ ১ চা চামচ প্রতিদিন দুবার খাবারের মধ্যে খান।
বদহজম দূর করেঃ
মৌরি বীজের নির্যাস শক্তিশালী কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য ধারণ করে। যা বেলচিং এবং গ্যাস উপশম করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিস্পাসমোডিক অ্যাকশন বদহজমের কারণে পেটের খিঁচুনি কমাতে কাজ করে। যদিও এটি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে যা মুখের অম্লীয় এবং টক স্বাদ কমাতে সাহায্য করে।
পলিডিপসিয়া কমানোঃ
মৌরি বীজ অত্যধিক তৃষ্ণা কমানোর জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। যা আয়ুর্বেদে প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মৌরি বীজের গুঁড়ো ব্রাউন সুগার বা রক সুগার (মিসরি) এর সাথে সমপরিমাণে মিশিয়ে জলের সাথে পান করলে অতিরিক্ত তৃষ্ণা কম হয়।
৬. মৌরি ঠান্ডা না গরম?
আয়ুর্বেদ অনুসারে মৌরি বীজ শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে। গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে শরীরকে উত্তাপ থেকে শান্ত করতে মৌরি বীজের জল পান করা আদর্শ। এছাড়াও অপরিহার্য মৌরির তেলটি প্রকৃতিতে কার্মিনেটিভ এবং আয়ুর্বেদে শরীরে ম্যাসেজ করতে ব্যবহৃত হয়। কারণ এটি স্নায়ুকে প্রশমিত করে, মেজাজ এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
৭. মৌরি কি গ্যাস সৃষ্টি করে?
মৌরিতে অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের উপস্থিতি কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা এটিকে একটি ভাল পেট ফাঁপা করে তোলে। পেটে অত্যধিক গ্যাস জমার ফলে পেটে খিঁচুনি এবং ব্যথা হয়। মৌরি বীজের মিশ্রণ পান করা গ্যাস দূর করার একটি আদর্শ উপায়। আধা চা চামচ মৌরি বীজ এক চতুর্থাংশ কাপ জলে সিদ্ধ করুন। এটি ভালোভাবে ঘন হতে দিন এবং পেট ফাঁপা কমাতে এই মিশ্রণটি পান করুন। এটি সব বয়সের জন্য উপযুক্ত এবং এমনকি শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।
৮. মৌরির স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
হজম স্বাস্থ্য প্রচার করেঃ
মৌরি বীজে উপস্থিত অপরিহার্য উদ্বায়ী তেলের বৈশিষ্ট্য হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। এমনকি পাচন রস এবং এনজাইমের নিঃসরণকে ট্রিগার করে। বাচ্চাদের বুকজ্বালা, পেট ফাঁপা, ফোলা এবং শূল সহ বিভিন্ন হজমজনিত সমস্যার চিকিৎসায় এই বীজ উপকারী। শক্তিশালী অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং কারমিনেটিভ প্রভাব ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি) এবং এমনকি আলসারেটিভ কোলাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
শক্তিশালী জোলাপঃ
মৌরি পাউডার একটি চমৎকার রেচক হিসেবে কাজ করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটের ক্র্যাম্প, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রতিকার করে। এতে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পিত্ত এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বাড়িয়ে অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। পেরিস্টাল্টিক গতিবিধি বজায় রাখে যার ফলে অন্ত্রের মসৃণ কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।
অ্যান্টাসিড প্রভাবঃ
মৌরি যেহেতু মৌলিক প্রকৃতির, তাই এটি অন্ত্রের অম্লতা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। যা দরিদ্র খাদ্যাভ্যাস, জীবনযাত্রা এবং অতিরিক্ত ওজন দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়। অম্বল, খাবারের পরে রিগার্জিটেশন খাওয়ার পরপরই কয়েকটি মৌরির বীজ চিবিয়ে খেলে কার্যকর ভাবে কমানো যায়। এইভাবে মৌরি এটিকে অ্যাসিডিটি বিরোধী আয়ুর্বেদিক ফর্মুলেশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।
প্রতিকার শ্বাসযন্ত্রের রোগঃ
মৌরি বীজে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট অবরুদ্ধ সাইনাস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। হাঁপানির উপসর্গগুলি উপশম করে। এক্সপেক্টোরেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ব্রঙ্কাইটিস, কাশি এবং নাক বন্ধের মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসা করতে সহায়তা করে। মৌরি বীজের স্টিম ইনহেলেশন হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস থেকে মুক্তি দেয় বলে জানা যায়। এছাড়া কয়েকটি মৌরি চিবিয়ে খেলে গলা ব্যথা সারতে পারে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করেঃ
জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে এটি প্রকাশ করা হয়েছে যে মৌরি বীজ চিবিয়ে লালায় নাইট্রাইট উপাদান বৃদ্ধি করে। যা রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাসিয়াম, কোষ এবং শরীরের তরলগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে।
শ্বাস সতেজ করেঃ
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ আপনার এবং আশেপাশের লোকদের জন্য বেশ বিব্রতকর হতে পারে। নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি সহজ এবং কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকার হল কয়েকটি মৌরি বীজ চিবানো, যা আপনার শ্বাসকে সতেজ করতে পারে। এর মিষ্টি এবং হালকা লিকোরিস গন্ধ লালার নিঃসরণ বাড়ায় যা ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এগুলি ছাড়াও, অপরিহার্য তেলে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ৫-১০টি মৌরি বীজ চিবানো আপনার নিঃশ্বাসকে তাৎক্ষনিক ভাবে সতেজ করতে পারে।
ভালো দৃষ্টিশক্তি প্রচার করেঃ
দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে নিয়মিত কয়েকটি মৌরির বীজ খান। ভিটামিন এ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে মিশে থাকা এর বীজ চোখের জন্য বিস্ময়কর কাজ করতে পারে এবং সুস্থ দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। এটি জলযুক্ত এবং স্ফীত চোখের চিকিৎসার জন্যও পরিচিত এবং বীজের নির্যাসগুলি গ্লুকোমার লক্ষণগুলি কমাতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, অ্যানিথোল যৌগের সমৃদ্ধি লেন্সের প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ায় এবং ছানির অগ্রগতি মন্থর করে।
ডায়াবেটিস পরিচালনা করেঃ
মৌরি বীজের একটি সক্রিয় যৌগ অপরিহার্য তেল এবং অ্যানিথোল সমৃদ্ধ অ্যারে রক্তে শর্করার স্পাইক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় খনিজ সমৃদ্ধ মৌরির বীজ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
ওজন কমানোর জন্য মৌরিঃ
সুগন্ধি ভেষজ শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ যোগ করে না, ওজন কমানোর ক্ষমতাও রাখে। মৌরিকে গ্রীক ভাষায় “ম্যারাথন” বলা হয় যা “মারিনো” থেকে উদ্ভূত যার অর্থ পাতলা হওয়া। মৌরি একটি বিপাক বর্ধক হিসাবে কাজ করে বিপাককে ট্রিগার করে এবং অতিরিক্ত চর্বি তৈরি করে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে। আয়ুর্বেদের নীতি অনুসারে, মৌরির বীজ ক্ষুধা স্বাভাবিক করতে এবং হজমশক্তি বাড়াতে পরিচিত। এটি বিপাককে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং জমে থাকা অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। এইভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মৌরি বীজের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রস্রাবের আউটপুট বাড়ায় এবং শরীর থেকে টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরল বের করে দেয় যা ওজন হ্রাসে অবদান রাখতে পারে।
ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য মৌরি বীজঃ
মৌরি বীজের পুষ্টিগুণ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের সমস্যাগুলির জন্য একটি আশ্চর্যজনক প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে। তাজা এবং টোনড ত্বকের জন্য এক চা চামচ মৌরির বীজ নিন এবং ভালভাবে ফুটিয়ে নিন, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং ফিল্টার করুন। দিনে কয়েকবার তুলোর বল ব্যবহার করে এই মিশ্রণটি মুখে লাগান। এটি ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে পারে এবং আপনার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত রাখতে পারে।
তদুপরি, মৌরি বীজের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে যা স্বাস্থ্যকর ত্বকের কোষগুলিকে আক্রমণ করে। এর শক্তিশালী অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের অকাল বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করে। বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখা কমাতে হেল্প করে। মৌরি ব্যবহার করে একটি অ্যান্টি-এজিং ফেসপ্যাক তৈরি করুন ওটমিল, মধু এবং বেসন যোগ করুন, একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এই ফেসপ্যাকটি লাগান, ১৫ মিনিটের জন্য থাকতে দিন এবং জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। উজ্জ্বল এবং বলি-মুক্ত ত্বকের জন্য সপ্তাহে একবার এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
৯. প্রতিদিন কত মৌরি বীজ নিতে পারি?
মৌরি বীজ উদ্ভিদের তুলনায় উদ্বায়ী তেলের স্তূপযুক্ত, তাই আপনার প্রতিদিনের রান্নায় প্রায় ১ চা চামচ (৬ গ্রাম) শুকনো গোটা মৌরি বীজ গ্রহণ করা আদর্শ। ভাজা মৌরি বীজ খাবারে যোগ করলে একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি গন্ধ পাওয়া যায়। বেকড পণ্যের মধ্যে মৌরির বীজ যোগ করলে একটি অনন্য সুগন্ধ এবং স্বাদ পাওয়া যায়। মৌরি বীজ সম্পূরক আকারে পাওয়া যায় এবং সুপারিশকৃত ডোজ হল প্রতিদিন ৩টি ক্যাপসুল (480mg)। যাইহোক, ব্যবহারের আগে সর্বদা আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন।
১০. মৌরি বীজ রেসিপিঃ মৌরি চা
উপকরণঃ
- মৌরি বীজ গুঁড়ো ১-২ চা চামচ
- জল ২ কাপ
- আধা চা চামচ মধু
পদ্ধতিঃ
একটি প্যানে ২ কাপ জল নিন। মৌরি বীজ যোগ করুন এবং ২-৫ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। একটি কাপে চা ছেঁকে নিন। স্বাদ এবং গন্ধ বাড়াতে মধু বা চিনি মিশিয়ে মিষ্টি করুন।
এর পুষ্টিগত তথ্যঃ
মৌরি ভেষজ চা অনাদিকাল থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এর অবিশ্বাস্য পুষ্টির প্রোফাইল এবং থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যের জন্য। প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদের সুগন্ধি মৌরি চা হজমকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতা রাখে। চাপ কমায় এবং উদ্বায়ী তেলের সমৃদ্ধি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসায় সহায়তা করে। মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে এবং সিস্টেমকে ডিটক্সিফাই করে। আপনার মেজাজ ঠিক রাখতে এবং আপনার শরীরকে শান্ত করতে প্রতিদিন এই ভেষজ মৌরি চা উপভোগ করুন।
১১. ক্ষতিকর দিকঃ
মৌরি বীজ মাঝারি পরিমাণে খাওয়া হলে নিরাপদ। প্রাকৃতিক এস্ট্রোজেনিক সম্পত্তি সহ মৌরি বীজ গর্ভবতী মহিলাদের গ্রহণ করা নিরাপদ নয়। কারণ এটি ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। মৌরি বীজে উদ্বায়ী তেলের উচ্চ ঘনত্ব গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটিকে অনিরাপদ করে তোলে। সম্পূরকগুলি ইস্ট্রোজেন বড়ি এবং কিছু ক্যান্সারের ওষুধেও হস্তক্ষেপ করতে পারে। মৌরি সম্পূরক গ্রহণ করার আগে আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা সর্বদা উচিত।
১২. সচরাচর জিজ্ঞাস্যঃ (FAQ)
প্রতিদিন মৌরি বীজ খাওয়া কি নিরাপদ?
প্রতিদিন এক থেকে দুই চা চামচ মৌরির বীজ খাওয়া নিরাপদ। তবে অতিরিক্ত সেবন এড়িয়ে চলতে হবে। একইভাবে, মৌরি জল পান করাও উপকারী তবে শুধুমাত্র যদি যুক্তিযুক্তভাবে পান করা হয়।
মৌরি বীজ খাওয়ার অসুবিধাগুলি কী কী?
মৌরির অতিরিক্ত সেবন কিডনি রোগকে আরও খারাপ করতে পারে। জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে, হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থাকে ব্যাহত করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী ত্বকের অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
মৌরি বীজ কি ঋতুস্রাব বাধাগ্রস্ত করতে পারে?
না। আসলে, মৌরি বীজ ইস্ট্রোজেনের মতো কাজ করতে পারে এবং এইভাবে অনিয়মিত পিরিয়ডের ক্ষেত্রে সাহায্য করে। এটি হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং দীর্ঘমেয়াদে ডিম্বস্ফোটন প্রক্রিয়াকে উন্নীত করতে সহায়তা করতে পারে।
মৌরি বীজ খাওয়ার সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কী কী?
মৌরির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল পেটে ব্যথা, আলসার, বমি, চুলকানি, হালকা থেকে দীর্ঘস্থায়ী ত্বকের অ্যালার্জি, হঠাৎ বুকে ব্যথা এবং কিডনি রোগে ভুগছেন এমন লোকেদের পরিস্রাবণ প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হতে পারে।
১৩. উপসংহার:
মৌরির মত সুগন্ধি এবং গন্ধযুক্ত ভেষজ ভিটামিন সি, এ এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ পদার্থ সহ প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির সাথে আসে। মৌরি বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্বায়ী তেলের ভাণ্ডার যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, প্রদাহ কমাতে, হজমকে উদ্দীপিত করতে এবং ওজন কমানোর ক্ষমতা রাখে। এই আশ্চর্যজনক ভেষজটির সুস্থতা প্রণোদনা কাটাতে আপনার প্রতিদিনের নিয়মে শুকনো মৌরি বীজ অন্তর্ভুক্ত করুন।
দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।
Visual Stories
