কলমি শাক ভাজা আর গরম ভাত পাতে পেলে হাপুস হুপুস করে খেয়ে শেষ করে দেওয়া যায় নিমেষের মধ্যেই। বাজারে তো কলমি শাক সবসময় পাওয়া যায়। কিন্তু বারোমাস কোন ঝামেলা ছাড়াই কোন পরিশ্রম ছাড়াই বাড়ির ছাদে চাষ করতে পারেন এই সুস্বাদু শাক। কলমি শাক চাষ করতে বেশি জিনিসের প্রয়োজন হয় না। কলমি শাকের বীজ কিনে আনলেই হবে। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে কলমি শাক বাড়ির ছাদে ঝুড়িতে চাষ করবেন।
ক. কলমি শাক ঝুড়িতে চাষ করতে কি কি লাগবেঃ
- কলমি শাকের বীজ
- মাটি
- গোবর সার
- ঝুড়ি
- জল
খ. কলমি শাক চাষের পদ্ধতিঃ
বাজার থেকে সবার প্রথমে কিনে আনুন কলমি শাকের বীজ। বীজ কিনে আনার পর একটি পাত্রে জল দিয়ে তা ২৪ ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটা বস্তার মধ্যে সম পরিমান মাটি আর সম পরিমান গোবর সার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ঝুড়িতে মাটি সম্পূর্ণ ভরে দিন। তারপর মাটির মধ্যে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা কলমির বীজ পুঁতে দিন। তারপর উপর থেকে জল ছিটিয়ে দিন। মাটি ভিজে যাওয়ার মত জল দেবেন। আর কিছু করতে হবে না। রোজ একবেলা করে জল দেবেন। জল অতিরিক্ত দেবেন না। এক সপ্তাহের মধ্যে চারা গাছ জন্ম নেবে। এক মাসের মধ্যে এক ঝুড়ি কলমি শাক খাওয়ার উপযোগী হয়ে উঠবে।
গ. বিশেষ কথাঃ
- কলমির বীজ যখন পুঁতবেন তখন পারলে তিন চারটে ঝুড়িতে তা পুঁততে পারেন। এতে করে একবারের চেষ্টায় অনেক পরিমান কলমি শাক চাষ করতে পারবেন।
- কলমি শাক সারা বছর চাষ করা যায়। তবে সেরা সময় হল মার্চ মাস থেকে শুরু করে আগস্ট মাস পর্যন্ত।
- সব রকমের মাটিতে আপনারা এটা চাষ করতে পারেন। তবে বাল মাটি এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।
- গাছে যদি পোকামাকড় ধরে তাহলে রাসায়নিক সার না দিয়ে নিম পাতার রস সামান্য জলের সাথে মিশিয়ে স্প্রে বোতলে ভরে স্প্রে করে দেবেন।
এত সহজে কলমি শাক চাষ করা যায় জানার পর আশাকরি কালই বীজ কিনে আনবেন। আর ছাদ জুড়ে ঝুড়ি ঝুড়ি কলমি শাকের চাষ করবেন। তারপর কলমি শাক ভাজা, ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কলমি শাক আরও কত কি পদ বানিয়ে রোজ তার স্বাদ ওঠাতে থাকবেন।
