বাংলায় অঞ্চলভেদে শাকের নামের প্রকারভেদ রয়েছে। হেলেঞ্চা বা হিঞ্চে শাক যেমন, একটি শাক দুই আলাদা নামে পরিচিত। এর আরও অন্য নাম থাকলে আমার জানা নেই। অবশ্যই জানাবেন। যাইহোক কমবেশি এই শাক খাওয়া ভালো সবার জানা। কিন্তু এর বিশেষ উপকারিতা সম্পর্কে আমার মত অনেকেই অজানা ছিলেন। আমি জানার সাথে সাথে সেই সব তথ্য আপনাদের সাথে ভাগ করতে চলে এলাম।
পৃথিবী প্রচুর পরিমাণে (প্রায় ২,৫০,০০০) উদ্ভিদ প্রজাতিতে পরিপূর্ণ। তাদের মধ্যে প্রায় ৮০,০০০ প্রজাতির ঔষধি গুণ রয়েছে। এই ঔষধি গাছের ব্যবহার যুগ যুগ ধরে চলমান লোক বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে। Enhydra Fluctuans এই ধরনের ঔষধি মসলাগুলির মধ্যে একটি। আদিকাল থেকেই, হেলেঞ্চা বা হিঞ্চে শাক তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য অনেক ধরনের রোগের চিকিৎসায় ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। হেলেঞ্চা বা হিঞ্চে শাক হল এক প্রকার ভেষজ উদ্ভিদ যা বেশিরভাগ জলাভূমিতে জন্মে। এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ।
ক. পুষ্টিকর উপাদানঃ
প্রতি ১০০ গ্রাম হিঞ্চে শাকে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- মাংসের পদার্থ – 2.1%
- চর্বি – 3.2%
- চিনি – 5.5%
- লবণ – 2.2%
- ভিটামিন এ – 63%
- ভিটামিন সি – 71%
- সোডিয়াম – 41 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম – 330 মিলিগ্রাম
খ. হেলেঞ্চা বা হিঞ্চে শাকের ব্যবহার এবং উপকারিতাঃ
১. চর্মরোগ সারায়ঃ
ত্বকের সমস্যা প্রতিরোধে হিঞ্চে শাক উপকারী। এই ভেষজটিতে অনেক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান রয়েছে যা শরীরকে ব্যাকটেরিয়া সৃষ্টিকারী ত্বকের সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। রক্ত থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে দেয়। এটি একজিমা সমস্যা, ত্বকের অ্যালার্জি, ব্রণ, ফোসকা ইত্যাদি কমাতে সাহায্য করে। এই ভেষজটি ব্যবহার করে আপনার ত্বক উজ্জ্বল হতে পারে।
২. অ্যাসিডিটি এবং লিভারের সমস্যার চিকিৎসা করেঃ
হিঞ্চে শাক অ্যাসিডিটি এবং অন্যান্য যকৃতের সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। হেলেঞ্চা শাকের তৈরি স্যুপ যেমন- অ্যাসিডিটি, গ্যাস্ট্রাইটিস, হার্টের প্রদাহ, বদহজম ইত্যাদি সমস্যা কমাতে পারে। এটি লিভার ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
৩. নিদ্রাহীনতার চিকিৎসাঃ
অনিদ্রার ক্ষেত্রে এই শাকের উপকারিতা দেখা যায়। এটি স্ট্রেস হরমোন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেশীকে সহজ করে। এটি ইতিবাচকভাবে ঘুমের ব্যাধিকে প্রভাবিত করে। সপ্তাহে দুইবার হেলেঞ্চা শাক খেলে ঘুমের সমস্যা অনেকটা কমে। বিশ্বাস না হলে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।
৪. স্নায়বিক রোগের চিকিৎসা করেঃ
এনহাইড্রা ফ্লাকচুয়ান্স স্নায়বিক কর্মহীনতার ক্ষেত্রে উপকারী। এই ঔষধি এই সমস্যা থেকে রোগের চিকিৎসা করতে সাহায্য করে। যেমন আলঝাইমারের মত অসুবিধা থাকলে তা কমাতে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৫. ওজন কমানোর জন্যঃ
এই ভেষজ উদ্ভিদ শরীরের ওজন কমাতেও সাহায্য করে। যারা ওজন কমানোর জন্য বিশেষ খাদ্য পরিকল্পনা গ্রহণ করছেন, তারা এই ভেষজটিকে একটি কার্যকরী এজেন্ট হিসেবে বিবেচনা করতে পারেন। এই ভেষজটিতে প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে। যা শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টির নিখুঁত পরিমাণ সরবরাহ করে।
৬. অ্যানোরেক্সিয়ার চিকিৎসা করেঃ
অ্যানোরেক্সিয়া নার্ভোসা একটি স্বতন্ত্র স্নায়বিক ব্যাধি। যেখানে লোকেরা সঠিকভাবে খেতে চায় না এবং এই ক্ষেত্রে তাদের ওজন অস্বাভাবিকভাবে হ্রাস পায়। এই স্বাস্থ্যগত অবস্থা শরীর এবং মনকে সঠিক পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করতে অক্ষম করে তোলে। এই শাকের মধ্যে উপস্থিত উপাদানগুলি বিপাককে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
৭. নিম্ন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করেঃ
নিম্ন রক্তচাপের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য হেলেঞ্চা শাক উপকারী। ১ মাস প্রতিদিন সকালে ২ চা চামচ এই শাকের রসের সাথে সমপরিমাণ মধু মিশিয়ে খান। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।
গ. হেলেঞ্চা শাকের ব্যবহারঃ
হেলেঞ্চা শাকের উপকারিতা অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে কোষ্ঠকাঠিন্য, হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, স্নায়ুর রোগ, জয়েন্টে ব্যথা, ত্বকের সমস্যা, হাত-পায়ের প্রদাহ ইত্যাদি। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় এই গাছের বিশেষ অবস্থান রয়েছে। এটি এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য ব্যবহৃত হয়। আয়ুর্বেদে এই উদ্ভিদটি রক্ত পরিশোধনে, ক্ষুধা বাড়াতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি জীবাণুনাশক এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকরা ত্বকের সমস্যা বা রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং একটি ভাল স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে এই ভেষজ উদ্ভিদ ব্যবহারের পরামর্শ দেন।
এই ভেষজ নিয়মিত সেবন রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্যান্সারের ক্ষেত্রেও বাফেলো পালং শাকের উপকারিতা দেখা যায়। নিয়মিত সেবন করলে এই ভেষজটি রক্তে চিনির মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। তাই এটি ডায়াবেটিসকে প্রভাবিত করে।
ঘ. পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
একটি ভেষজ ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে, হেলেঞ্চা শাকের কোন প্রমাণিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। যদিও, অত্যধিক ব্যবহার বা সেবন কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা/পরিস্থিতি বা রোগে ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই, যে কোনো ধরনের গুরুতর বা প্রাণঘাতী রোগে এটি ব্যবহার করার আগে সীমিত পরিমাণে এবং একজন ডাক্তার বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ যদিও এই ভেষজ উদ্ভিদটি স্বাস্থ্য উপকারিতায় পূর্ণ, তবে এটিকে ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে (বিশেষ করে যদি আপনি কোনও মারাত্মক বা গুরুতর স্বাস্থ্যের অবস্থা থেকে ভুগছেন)।
Visual Stories
