হোস্টেলে থাকাকালীন রান্নার সুব্যবস্থা থাকে না বলে অনেকেই বাইরের খাবারের উপর নির্ভরশীল থাকেন। বাড়িতে হরেক সাইজের বাসনকোসন নিয়ে ইচ্ছেমতো রান্না করা যায়। কিন্তু হোস্টেলে বা পিজিতে তা করা যায় না। মজার ব্যাপার হচ্ছে, একটি বৈদ্যুতিক কেটলি থাকলে ভাত, স্যুপ, এমনকি তরকারি রান্নাও কিন্তু করা সম্ভব। আজকের থাকছে বৈদ্যুতিক কেটলিতে রান্নার রেসিপি আইডিয়া।
১. ভেজিটেবল পাস্তাঃ
কি কি লাগবেঃ
- পাস্তা – ১ কাপ
- সুইট কর্ন – প্রয়োজন মতো
- গাজর – অর্ধেকটা
- ক্যাপসিকাম – অর্ধেকটা
- তেল বা বাটার – ১ টেবিল চামচ
- মশলা – স্বাদমতো
- নুন – স্বাদমতো
- জল – পরিমাণ মতো
কিভাবে বানাবেনঃ
প্রথমে গাজর, ক্যাপসিকাম, এবং সুইট কর্ন ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। প্রয়োজনে সবজির পরিমাণ বাড়াতে পারেন বা ভিন্ন ধরণের সবজি ব্যবহার করতে পারেন। এবারে বৈদ্যুতিক কেটলিতে তেল বা বাটার দিয়ে সবজিগুলো কয়েক মিনিট রান্না করুন। সবজি নরম হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। এরপরে কেটলিতে পাস্তা, নুন, এবং জল দিয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে আসলে এর সাথে রান্না করা সবজি, মশলা, এবং পছন্দম তো সস দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়ুন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ভেজিটেবল পাস্তা।
২. ভেজিটেবল রাইসঃ
কি কি লাগবেঃ
- চাল – ১ কাপ
- গাজর – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- ব্রোকলি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- মটরশুঁটি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- ফুলকপি – ১ কাপের এক চতুর্থাংশ
- আদা কুচি – স্বাদ মতো
- রসুন কুচি – স্বাদ মতো
- কাঁচা লঙ্কা ফালি – স্বাদ মতো
- ধনেপাতা কুচি – স্বাদ মতো
- নুন – স্বাদমতো
- জল – প্রয়োজন মতো
কিভাবে বানাবেনঃ
চাল ধুয়ে ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সবজিগুলো টুকরা করে কেটে নিবেন। ২০ মিনিট পরে চালের জল ঝরিয়ে নিন। কেটলিতে চাল, বাকি সব উপকরণ, প্রয়োজনমতো জল দিয়ে বসিয়ে দিন।
চাল যখন ফুটে উঠবে তখন আঁচ কমিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। ২০ মিনিট পরে ভাতের দানা টিপে দেখুন সিদ্ধ হয়েছে কিনা। নাহলে আরো ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। আপনি চাইলে সবজি ছাড়া শুধু ভাত একই পদ্ধতিতে রান্না করতে পারেন।
৩. এগ অমলেটঃ
কি কি লাগবেঃ
- ডিম – ২-৩টি
- পছন্দ মতো সবজি বা মাংসের টুকরা – ১ মুঠো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ মতো
কিভাবে বানাবেনঃ
একটি বাটিতে ডিমগুলো ফেটিয়ে নিন। যেকোন একটি সবজি টুকরা করে কেটে এক মুঠো পরিমাণ ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন। ডিম প্রতি এক মুঠো করে নেবেন। অর্থাৎ ৩টি ডিম নিলে সবজির পরিমাণ ৩ মুঠো হবে। এর বেশি নেওয়া যাবে না। নুন দিতে ভুলবেন না যেন।
কেটলিতে তেল দিয়ে ৩০ সেকেন্ড গরম করুন। তেল গরম হয়েছে কিনা বুঝতে এতে জলের ফোঁটা ঢেলে দিন। তীব্র শব্দ হলে বুঝবেন তেল গরম হয়েছে। নাহলে আরো ৩০ সেকেন্ড গরম করে পরীক্ষা করবেন।
এবারে এতে ডিম ও সবজির মিশ্রণ ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে রান্না করতে থাকুন। ডিম যখন ফুলে উঠবে আর গন্ধ ছড়াবে তখন এটা কাঠের চামচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে উপরে গোলমরিচ বা কেচাপ দিয়ে নিতে পারেন।
৪. স্প্যাগেটি বোলনিজঃ
কি কি লাগবেঃ
- স্প্যাগেটি – ১০০ গ্রাম
- কর্নড মিট (লবণ দিয়ে প্রসেস করা মাংস) – ১৭০ গ্রাম
- টমেটো পিউরি – ২ চা চামচ
- অলিভ অয়েল – ১ চা চামচ
- নুন – এক চিমটি
- গোলমরিচ – এক চিমটি
- জল – প্রয়োজন মতো
কিভাবে বানাবেনঃ
প্রথমে স্প্যাগেটি আর জল কেটলিতে দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বলক আসলে আঁচ কমিয়ে আরো ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। এরপরে জল ছেঁকে স্প্যাগেটি আলাদা একটা বাটিতে ঢেলে ঢেকে রাখুন।
আরেকটা বাটিতে কর্নড মিট, টমেটো পিউরি, অলিভ অয়েল, নুন, এবং গোলমরিচ নিয়ে একসাথে মাখিয়ে নিতে হবে। একটি পরিষ্কার, হিটপ্রুফ প্লাস্টিকের ব্যাগে মাংসের মিশ্রণটা ঢেলে নিন। ব্যাগটা কেটলির ভিতরে বসিয়ে এর খোলা অংশ কেটলির মুখের উপর বিছিয়ে দিন। তারপর কেটলির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
১০ মিনিট সিদ্ধ করবেন মাংসের এই মিশ্রণ। তারপর এটা স্প্যাগেটির উপর ছড়িয়ে দিন। পরিবেশনের আগে উপরে পার্মেজান চিজ বা পছন্দসই কোন মশলা ছড়িয়ে দিতে পারেন।
৫. ইনস্ট্যান্ট নুডলস/ভেজিটেবল নুডলসঃ
কি কি লাগবেঃ
- ইনস্ট্যান্ট নুডলস – ১ প্যাকেট
- সবজি – পছন্দ মতো
- টেস্টমেকার
- বাটার – ১ টেবিল চামচ
- জল – পরিমাণ মতো
কিভাবে বানাবেনঃ
কেটলিতে বাটার এবং পছন্দমতো সবজির টুকরো দিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন। এরপর এতে ১ কাপ জল এবং ইনস্ট্যান্ট নুডলস দিয়ে সিদ্ধ করুন। নুডলস একটু নরম হয়ে আসলে টেস্টমেকার দিয়ে দিন। একটু নেড়ে আরো ২-৩ মিনিট রান্না করুন। যদি শুধু নুডলস রান্না করতে চান তাহলে সবজির পার্টটা বাদ দিয়ে দিবেন।
আরেকভাবে ইনস্ট্যান্ট নুডলস বানানো যায়। প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী কেটলিতে পরিমাণ মতো জল ফুটিয়ে নিন। বাটিতে নুডলস এবং টেস্টমেকার রেখে তার উপর ফুটন্ত গরম জল দিয়ে দিন। ৫ মিনিট বাটি ঢেকে রাখুন, এরপরে পরিবেশন করুন।
