স্যুপ তৈরি করছেন এবং তা পাতলা হয়ে গিয়েছে ও আপনি এটি ঘন করতে চান! তবে আমরা আপনাকে রান্নাঘরের সেরা কিছু টিপস বলতে যাচ্ছি, যা অবলম্বন করে আপনি সহজেই এটিকে ঘন করতে পারেন। পাতলা স্যুপ ঘন করতে আপনি এই সহজ রান্নাঘরের টিপসগুলি অনুসরণ করতে পারেন। আর এতে আপনার বানানো স্যুপের স্বাদে কোন বদল ঘটবে না সেভাবে।
১. চিনাবাদাম গুঁড়ো স্যুপ ঘন করতেঃ
হ্যাঁ, শুনতে অদ্ভুত লাগতে পারে, কিন্তু চিনাবাদামের গুঁড়োর সাহায্যে আপনি সহজেই পাতলা স্যুপ ঘন করতে পারেন। এজন্য প্রথমে কাঁচা বাদাম ভালো করে ভেজে নিন। চিনাবাদাম ভাজার পর মিক্সারে দিয়ে ভালো করে পিষে একটি পাত্রে রাখুন। স্যুপ গরম করতে গ্যাস অন করুন। স্যুপ গরম হয়ে এলে চিনাবাদামের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
২. ডিমের হলুদ অংশ স্যুপ ঘন করতেঃ
নিরামিষ স্যুপ ঘন করার হলে ডিমের হলুদ অংশ দেবেন না। তার জন্য অন্য অপশান আছে। কিন্তু আমিষ স্যুপ পাতলা থেকে ঘন করার হলে সবচেয়ে সহজ জিনিস হল ডিমের হলুদ অংশ। ডিমের হলুদ অংশটা ভালো করে বিট করে স্যুপে দিন, এতেও স্যুপ ঘন হবে। আর টেস্ট বেড়ে হয়ে যাবে দ্বিগুণ। এবার থেকে স্যুপ ঘন করতে হলে এই তিপ ট্রাই করে দেখুন।
৩. ক্রিম ব্যবহার করুন স্যুপ ঘন করতেঃ
রান্নাঘরে উপস্থিত ক্রিম এমন একটি জিনিস যার সাহায্যে আপনি সহজেই স্যুপ ঘন করতে পারেন। এটি ব্যবহারে, স্যুপটি সুস্বাদুও খেতে হবে এবং সহজেই ঘন হয়ে উঠবে। এজন্য প্রথমে একটি পাত্রে স্যুপ রেখে গরম করুন। স্যুপ গরম হয়ে গেলে প্রয়োজন অনুযায়ী ক্রিম যোগ করার পর ভালো করে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।
৪. মুগ ডাল বাটা দিয়ে স্যুপ ঘন করুনঃ
বাকি জিনিস ঘরে থাকুক বা না থাকুক মুগ ডাল ঘরে থাকবেই থাকবে। আর সামান্য মুগ ডাল নিমেষে পাতলা স্যুপকে ঘন করে দিতে পারে। কয়েক চামচ মুগ ডাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে তারপর বেটে নিন একদম মিহি করে। স্যুপে মিশিয়ে দিন। কয়েক মিনিট জ্বাল দিন। দেখবেন মিনিটের মধ্যে পাতলা স্যুপ ঘন হয়ে গিয়েছে।
৫. স্যুপ ঘন করতে টক দই ব্যবহার করুনঃ
পাতলা স্যুপ ঘন করার জন্য দই একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। আপনি যদি হালকা ট্যাঞ্জি স্যুপ পছন্দ করেন তবে আপনি সহজেই এটি ব্যবহার করতে পারেন। এজন্য প্রথমে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি পাত্রে স্যুপ গরম করতে বসান। স্যুপ গরম হয়ে এলে টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে এই স্যুপটিকে আরও সুস্বাদু করতে এক চিমটি চাট মসলাও যোগ করতে পারেন।
৬. স্যুপ ঘন করতে এই জিনিসগুলো ব্যবহার করতে পারেনঃ
ক্রিম, দই এবং চিনাবাদামের গুঁড়ো ছাড়াও রান্নাঘরে আরও কিছু জিনিস রয়েছে, যেগুলি ব্যবহার করে আপনি সহজেই পাতলা স্যুপ ঘন তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নারকেল দুধ একটি সেরা বিকল্প হতে পারে। এছাড়া ব্রেড ক্রাম্ব বা কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে স্যুপ ঘন করা যায়। অনেকে স্যুপ ঘন করতে বেসনও ব্যবহার করেন, তবে বেসন ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি স্যুপের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
