বন্ধুরা, ভাত খেতে কার না ভালো লাগে! সবাই আমরা ভেতো বাঙালি। ভাত আমাদের সবার বাড়ির খাবারের একটি অংশ। আমাদের ভারতে, ছোট বা বড়, সব ধরনের অনুষ্ঠানেই বিয়েতে ভাত তৈরি করা হয়। আর সেই চাল যদি জিরা দিয়ে তৈরি করা হয়, তাহলে তা হয়ে ওঠে আরও সুস্বাদু। জিরা ভাত খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বানানোও খুব সহজ। আজকে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি জিরা রাইস রেসিপির খুব সহজ পদ্ধতি। এই রেসিপিটি পড়ার পরে, আপনি সহজেই জিরা ভাত তৈরি করতে পারেন।
ক. প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- বাসমতি চাল ১ কাপ
- ঘি ২ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- দারুচিনি লাঠি ১ ইঞ্চি
- গোলমরিচ ৬ টা
- লবঙ্গ ২ টো
- জিরা ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা ২-৩ টি
- তাজা ধনেপাতা ২ চা চামচ
খ. কিভাবে জিরা রাইস বানাবেনঃ
আমরা প্রতিদিন ভাত রান্না করি, কিন্তু তাতে জিরা যোগ করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এটি তৈরি করা খুব সহজ। এটি ভাতের মতোই তৈরি করা হয়, তবে আপনি যদি এতে জিরা যোগ করেন তবে এটি জিরা রাইস বা হয়ে যাবে। প্রায়ই হোটেলে খেতে গেলে আমরা শুধু জিরা ভাতের অর্ডার দেই। কিন্তু এখন এই রেসিপিটি পড়ার পর, আপনি সহজেই বাড়িতে হোটেলের মতো জিরা ভাত তৈরি করতে পারেন। অতিথি এলে সাধারণ ভাতের বদলে এই হোটেলের মতো জিরা রাইস বানিয়ে নিন আর বাহবা পান।
চাল ৩ থেকে ৪ বার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ২০ মিনিট পর চাল থেকে অতিরিক্ত জল বের করে নিন। কুকারে ঘি দিয়ে গরম করার জন্য তা গ্যাসে রাখুন এবং ঘি গরম হলে জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, দারুচিনি দিয়ে একটু ভেজে নিন। আস্ত মসলা ভাজার পর তাতে ভেজানো চাল ও লবণ দিন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়তে থাকুন সামান্য।
এবার এতে ২ কাপ জল দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। চাল ২টি শিস না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন। কুকারে ২টি শিস দেওয়ার সাথে সাথে গ্যাস বন্ধ করে দিন। কুকারের চাপ শেষ না হওয়া পর্যন্ত চাল কুকারে থাকতে দিন।কুকারের প্রেশার শেষ হয়ে গেলে কুকার খুলে হাতা দিয়ে ওপরে নিচে নাড়াচাড়া করে ভাত মেশান। জিরা ভাত প্রস্তুত। জিরা ভাত পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে বের করে সবুজ ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম জিরা ভাত পরিবেশন করুন সবাইকে।
Visual Stories
