আমরা আমাদের দৈনন্দিন রুটিনে অনেক মসলা এবং খাদ্য আইটেম অন্তর্ভুক্ত করি, কিন্তু তাদের উপকারিতা সম্পর্কে অজানা থাকি অনেক সময়ই। এমনই একটি জিনিস হল কসুরি মেথি। কসুরি বা কাসুরি মেথি স্বাদে একটু তেতো হলেও এই মেথি ব্যবহার করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে। এছাড়া এর গুণাবলীর কোনো ঘাটতি নেই। আপনি ওজন কমাতে চান বা ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পেতে চান, কসুরি মেথি সব ক্ষেত্রেই উপকারী। আজকের এই নিবন্ধে, আমরা কেবল কসুরি মেথি সম্পর্কে কথা বলব। আমরা বৈজ্ঞানিক প্রমাণ সহ কসুরি মেথির উপকারিতা ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করব। আমরা আপনাকে এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।
ক. কসুরি মেথির উপকারিতাঃ
আয়ুর্বেদে কসুরি মেথির অনেক উপকারের কথা বলা হয়েছে। এখানে আমরা আপনাকে এর প্রধান উপকারিতা সম্পর্কে বলছি, যা আপনার ভালো জীবনযাপনের জন্য উপকারী হতে পারে।
১. ওজন কমানোর জন্য কসুরি মেথির উপকারিতাঃ
আপনি যদি স্থূলতার শিকার হন এবং ওজন কমাতে চান, তাহলে সকালে খালি পেটে ভেজানো কসুরি মেথি খাওয়া আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। এতে উপস্থিত ফাইবার দ্রুত হজম হয় না এবং আপনার ক্ষুধা কমিয়ে দেয়। এর সাথে, আপনি কম খাবার খান, যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
২. কোলেস্টেরলের জন্যঃ
কোলেস্টেরলের সমস্যায়ও মেথির ব্যবহার কার্যকর হতে পারে। এর নির্যাসের মধ্যে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে হাইপোকোলেস্টেরলেমিক প্রভাব এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যা ADL অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল এর মাত্রা কমিয়ে HDL অর্থাৎ ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করাঃ
মেথি খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বর হিসেবে কাজ করতে পারে। এতে উপস্থিত হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য রক্তে চিনির পরিমাণ কমাতে কার্যকরী। 40 মিলি জলে 10 গ্রাম মেথি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে এই জল পান করুন। এটির সাহায্যে, আপনি কেবল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, এটি এর দ্বারা সৃষ্ট বিপদগুলি দূর করতেও সহায়তা করতে পারে।
৪. বুকের দুধ খাওয়ানোর ক্ষেত্রে উপকারীঃ
কসুরি মেথি চা প্রসবের পরে বুকের দুধের অভাবে ভুগছেন এমন মায়েদের জন্য উপকারী চিকিৎসা হতে পারে। কাসুরি মেথিতে galactagogue নামক একটি উপাদান পাওয়া যায়, যা মায়ের স্তনে দুধ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
৫. সুস্থ হার্টের জন্য কসুরি মেথির ব্যবহারঃ
মেথি চায়ের অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে, যা শরীরে জমে থাকা ক্ষতিকর অ্যাসিড দূর করে বুকজ্বালা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়া এতে পটাশিয়াম পাওয়া যায়, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হার্টকে সুস্থ রাখে। এর সেবনে রক্তে উপস্থিত ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমায়, যার ফলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যা দূর হয়। এটিতে গ্যালাক্টোম্যানান (দ্রবণীয় ফাইবার) নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৬. অন্ত্রের সমস্যা কাটিয়ে উঠতে
আপনার যদি ডায়রিয়া, দুর্বল হজম বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অন্ত্রের সমস্যা থাকে তবে মেথি খাওয়া আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। এতে উপস্থিত ফাইবার শুধুমাত্র আপনার পরিপাকতন্ত্রকে উন্নত করে না, পেট পরিষ্কার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়। এগুলি ছাড়াও সুষম পরিমাণে ফাইবারের ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রক্রিয়াকে উন্নত করে, যা খাবার হজম করা সহজ করে তোলে।
৭. রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য
রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে কসুরি মেথি উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। কাসুরি মেথিতে আয়রন পাওয়া যায়। আয়রন রক্তস্বল্পতার প্রভাব দূর করতে কার্যকর। আয়রন রক্তের মাধ্যমে শরীরের সমস্ত অঙ্গে অক্সিজেন পরিবহনের কাজ করে। শরীরে আয়রনের সম্পূর্ণতা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।
৮. ত্বকের জন্য উপকারী
মেথির ঔষধি গুণের কারণে এটি ত্বকের উপকারে প্রাচীনকাল থেকেই আয়ুর্বেদে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মেথি বীজের পেস্ট ব্যবহার করে, আপনি ত্বক সম্পর্কিত অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন, যেমন ত্বকে দাগ, ফোলা, ফোঁড়া, জ্বালা এবং ব্রণ ইত্যাদি। এটি প্রয়োগ করা শুধুমাত্র ত্বকের বর্ণকে উন্নত করে না বরং মুখের দাগ এবং দাগ থেকেও মুক্তি দেয়।
৯. চুলের জন্য কসুরি মেথির উপকারিতা
চুলের অনেক সমস্যা দূর করতেও কসুরি মেথি ব্যবহার করা হয়। এতে পাওয়া প্রোটিন, লেকটিন এবং নিকোটিনের মতো পুষ্টি চুলের বৃদ্ধির পাশাপাশি চুলকে মজবুত করতে কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে। এছাড়াও এটি চুলের গোড়া মজবুত ও চুল ঘন করতেও উপকারী।
খ. কসুরি মেথির ব্যবহারঃ
- কসুরি মেথি চা বানিয়ে চুমুক দিতে পারেন।
- কসুরি মেথি পাতার নির্যাস তেলের সঙ্গে মিশিয়ে মাথায় মালিশ করতে পারেন।
- কসুরি মেথি পাতা গরম করে কাপড়ে মুড়িয়ে বেদনাদায়ক ও ফোলা জায়গায় ফোমেন্টেশন প্রয়োগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ডাল বা সবজিতে কসূরি মেথি তড়কা যোগ করে খাবারের স্বাদ বাড়ানো যায়।
- কসুরি মেথির গুঁড়ো আচার এবং পরোঠাতেও ব্যবহার করা হয়।
- শ্যাম্পুতে কাসুরি মেথির নির্যাস মিশিয়ে চুল ধুলে চুল নরম ও ঝলমলে হয়।
গ. কসুরি মেথির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
- অতিরিক্ত পরিমাণে কসুরি মেথি ব্যবহার করলে নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে। তাই আমরা এখানে এর কিছু অসুবিধার কথা বলছি।
- যাদের কম চিনির সমস্যা রয়েছে তাদের এটির ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ কসুরি মেথির ব্যবহার রক্তে উপস্থিত চিনি কমাতে পারে।
- গর্ভাবস্থায় মেথি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এর ব্যবহার জরায়ুকে প্রভাবিত করতে পারে।
মেথিতে ফাইবার পাওয়া যায়, তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। - হাঁপানির ক্ষেত্রে এর সেবন ক্ষতিকর হতে পারে।
দ্রষ্টব্যঃ এই সাইটে অন্তর্ভুক্ত তথ্য শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যে লেখা। পেশাদার ডাক্তার দ্বারা চিকিৎসার বিকল্প এটি নয়। অনন্য স্বতন্ত্র চাহিদার কারণে, পাঠকের নিজের জন্য, তথ্যের উপযুক্ততা নির্ধারণ করতে পাঠকের উচিত তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা।
Visual Stories
